#سس_گواکامول
✅۳ عدد آوکادو پوست کنده و خردشده• ۱عدد لیمو ترش آب گرفته شده• ۱ قاشق چایخوری نمک• نصف پیمانه پیاز متوسط خرد شده• ۳ قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده• ۲ عدد گوجه فرنگی درشت خرد شده• ۱ قاشق چایخوری سیر خرد شده• ۱ عدد فلفل قرمز تند
روش تهیه؟؟
🔶۱برای تهیه سس گواکامول، ابتدا در یک کاسه متوسط، آوکادو، آب لیمو و نمک را مخلوط کنید.۲٫ در یک کاسه دیگر، پیاز، گشنیز، گوجه فرنگی و سیر را مخلوط و فلفل را اضافه کنید.۳٫ این دو مخلوط را در ظرفی با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.۴٫ به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا عطر و طعم خوبی پیدا کند
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#گیک_کدو
🔴این غذا تقریبا شبیه کوکوی کدوست. یک کدوی بزرگ را با پوست رنده می‌کنیم. چون آب می‌اندازد، باید این مواد رنده شده را لای دستمال آشپزخانه بریزیم، فشار دهیم و آب‌اش را بگیریم و بعد برگردانیم توی کاسه. بعد آن را با نصف فنجان پنیر تازه پارمزان رنده شده، یک تخم‌مرغ، یک فنجان پودر سوخاری، یک حبه سیر له شده، نمک، فلفل، دارچین و کمی پودر کاری یا هر ادویه‌ای که دوست دارید، مخلوط می‌کنیم. کف ماهیتابه روغن زیتون می‌ریزیم، داغ می‌شود و با یک قاشق از این مایه مقداری برمی‌داریم و توی روغن می‌ریزیم. کمی که صبر کنیم، خودش را می‌گیرد. یک‌طرف که طلایی شد، برمی‌گردانیم و طرف دیگر را در روغن می‌گذاریم. به نظر من این غذا هیچ سُسی نمی‌خواهد و با یک کاسه ماست کم‌چرب خیلی می‌چسبد.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#بشته_واش
❌مواد مورد نیاز ❌
🗨عدس
🗨سیر
🗨ادویه هایی مثل نمک، فلفل و زردچوبه
🗨اسفناج
🗨پیاز
🔘اول از همه عدسی را بپزید و بعد از آن، اسفناج های خورد شده را به آن اضافه می کنید و می گذاریم که به آرامی بپزند. بعد از آن هم ادویه هایی که از آن ها نام بردیم را به مخلوط اضافه می کنیم و دست آخر می گذاریم تا ۲ ساعت این غذا بر روی شعله ی ملایم آتش پخته شود. زمانی زیره را به بشته واش اضافه می کنند که آن را کشیده اند و دیگر موقع سرو کردن آن است.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#سس_سرکه_ای_سبزیحات
مواد لازم❓
♦️۱/۴ لیوان روغن‌زیتون
♦️۱/۴ لیوان آب مرغ
♦️۱/۴ لیوان سرکه قرمز
♦️۳ قاشق غذاخوری سبزیجات تازه، خردشده (مثل ریحان، ترخون، شوید، پونه یا مرزنجوش) یا ۱ قاشق غذاخوری مخلوط سبزیجات خشک
♦️۲ قاشق غذاخوری موسیر، ریز خردشده
♦️۱/۴ قاشق مرباخوری نمک
♦️۱/۴ قاشق مرباخوری پودر فلفل تازه
طرز تهیه📣
💭روغن‌زیتون، آب مرغ، سرکه، سبزیجات، موسیر، نمک و فلفل را در پارچی بریزید و در آن را سفت ببندید. آن را تکان دهید تا خوب مخلوط شود (یا مواد را در کاسه‌ای بریزید و هم بزنید).
💭روی آن را بپوشانید و ۲ در در یخچال قرار دهید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#سوسیس_تخم_مرغ
مواد لازم🥣
♦️سوسیس 1 عدد
♦️تخم مرغ 1 عدد
♦️روغن سرخ کردنی به میزان لازم
♦️نمک به میزان لازم
دستور تهیه🤷♀️
❇️سوسیس را به صورت حلقه ای برش زده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
❇️تخم مرغ ها را در کاسه ای شکسته، مقداری نمک به آن اضافه کنید و هم بزنید تا زرده و سفیده مخلوط شوند.
❇️روغن را در تابه بر روی حرارت ملایم داغ کنید، سپس تخم مرغ را در آن بریزید.
❇️حلقه های سوسیس را روی تخم مرغ بچینید و حرارت را ملایم کنید.
❇️درب تابه را ببندید و اجازه دهید تخم مرغ بپزد و روی آن بسته شود.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#کرپ_توت_فرنگی_موز
🔵یک قاشق چایخوری وانیل را با دو عدد تخم مرغ، ۳ قاشق چایخوری کره (ذوب شده)، یک پیمانه شیر، یک چهارم پیمانه پودر شکر، یک پیمانه آرد و یک چهارم قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید. ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و یک قاشق غذاخوری روغن در آن بریزید.
🔵حالا مقدار کمی از مایه را درماهیتابه بریزید به طوری که لایه‌ای خیلی نازک سطح تابه را بگیرد. پس از اینکه مایه به رنگ طلایی در آمد آن را برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید و همه مایه را به همین صورت بپزید. پس از پختن کرپ‌ها روی سطح آن مقداری مربای توت فرنگی و تکه‌های موز قرار دهید و به صورت رولتی جمع کنید. صبحانه شما آماده سرو است.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#برنج_کدوحلوایی
مواد لازم⁉️
▪️کدوحلوایی پوست کنده خرد شده: ۲ عدد
▪️سیر چرخ کرده و سرخ شده: ۱ بوته
▪️برنج آبکشی: ۲ پیمانه
▪️نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
▪️روغن: به میزان لازم
مواد لازم برای مواد گوشتی‼️
♦️پیاز خرد شده و سرخ شده: ۲ عدد
♦️گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
♦️نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه🤷♀️
✅ابتدا کدو را پوست کنده و خرد می‌کنیم و درظرفی دیگر پیاز خرده شده را سرخ می‌کنیم، همچنین سیر را نیز به مانند پیاز سرخ می‌کنیم. آنگاه برنج را نیز آبکشی کرده و مواد را با هم‌مخلوط می‌کنیم. طرز تهیه مواد گوشتی: پیاز را سرخ می‌کنیم و نمک و فلفل و زردچوبه‌و گوشت چرخ کرده را اضافه می‌کنیم ومی‌گذاریم تا مقداری سرخ شود. در مرحله بعد مواد آماده شده را به مواد مخلوط شده اضافه‌می‌کنیم و برروی حرارت ملایم می‌گذاریم تا دم‌بکشد.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#پیراشکی_سوسیس
مواد لازم⁉️
▪️آرد 2 لیوان
▪️نمک 1/4 قاشق چایخوری
▪️تخم مرغ 1 عدد
▪️روغن 1.5 قاشق غذاخوری
▪️آب ولرم 1/4 لیوان
▪️شیر ولرم 1/4 لیوان
▪️سوسیس 200 گرم
▪️روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
دستور تهیه⁉️
🔘آرد، نمک، آب و شیر را در کاسه ای ریخته و مخلوط کنید تا خمیر شوند.
🔘روی ظرف حاوی خمیر سلفون کشیده و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا عمل آید.
🔘پس از ور آمدن خمیرف روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. سپس شروع به ورز دادن خمیر کنید تا چسبندگی آن کم شود.
🔘خمیر را با وردنه پهن کنید تا نازک شود، سپس برش بزنید.
سوسیس را به قطعات ۳-۲ سانتیمتری برش بزنید و در روغن سرخ کرده یا آبپز کنید.
🔘سوسیس را روی خمیر قرار داده و خمیر را رول کنید.
🔘با برس مقداری زرده تخم مرغ روی رول ها بمالید و رول ها را در سینی فر بچینید.
🔘فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و پیراشکی ها را به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزند.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#کوکتل_کامکوآت
مواد لازم!!!!
🔺-۱ پیمانه شکر
🔺-۱ پیمانه آب
🔺-۲ قاشق چایخوری دانه فلفل قرمز کوبیده شده
🔺-۲۴ عدد کامکوآت
🔺-یخ
🔺-۳ لیتر آب گازدار
طرز تهیه؟!
🔹آب و شکر را در یک شیرجوش کوچک با هم مخلوط کرده و هم بزنید. پس از جوشیدن شربت، شعله را خاموش کنید.
🔹دانه های فلفل قرمز را به مدت ۳۰ دقیقه درون شربت بیندازید. سپس آن را از صافی عبور دهید.
🔹کامکوات ها را حلقوی برش داده و درون پارچ بریزید. شربت را روی آن ریخته و با یخ سرو کنید
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#سس_قارچ_خامه_موسیر
مواد لازم؟؟
⚫ ۲۰۰ گرم قارچ حلقه یا خرد شده
⚫ ۲ قاشق غذاخوری آب
⚫️ ۱/۳ پیمانه خامه
⚫️ ۲ قاشق چایخوری آرد
⚫️ ۲ قاشق غذاخوری پنیر پیتزای رنده شده
⚫️ نصف پیمانه موسیر خرد شده
⚫️ نصف قاشق چایخوری نمک
⚫️ نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
روش تهیه!!
❌برای تهیه سس قارچ و خامه با موسیر، ابتدا قارچ را در یک تابه روی حرارت متوسط قراردهید و کمی آب اضافه کنید تا بپزد.
❌ گاهی آن را هم بزنید تا زمانی که آب تبخیر شود (حدود ۵ دقیقه).
❌در یک کاسه، خامه و آرد را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید و به قارچ اضافه کنید.
❌ پنیر، موسیر، نمک و فلفل سیاه را به مخلوط قارچ اضافه کنید، حدود ۷ دقیقه هم بزنید تا سس غلیظ شود.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#نان_کدو_حلوایی
◾️علاوه بر تهیه غذا با کدو حلوایی می‌توانید با ترکیب پوره کنسرو کدو حلوایی و آرد گندم کامل نان خوشمزه کدو حلوایی را نیز درست کنید. برای این کار، فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت از قبل گرم کنید و ۲ عدد تابه مخصوص پخت نان را در آن قرار بدهید. آرد همه کاره، آرد گندم کامل، جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک را در کاسه بزرگی با هم ترکیب کنید. در کاسه بزرگ دیگری سفیده تخم‌مرغ، شکر قهوه ای، پوره کدو حلوایی و روغن را با هم مخلوط کنید. ترکیب کدو حلوایی را به مواد خشک اضافه کنید و خوب هم بزنید. خمیر به‌دست آمده را روی تابه هایی که از قبل آمده کرده‌اید پخش کنید و روی آن را کاملا صاف کنید.
◾️تابه‌ها را به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه داخل فر قرار بدهید تا رنگ آنها قهوه‌ای طلایی شود. تابه‌ها را از فر بیرون آورید و نان‌ها را روی توری سیمی قرار دهید تا خوب خنک شود. نان کدو حلوایی شما آماده است. نوش جان.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕