#کیک_صبحانه
🍃🍎🍃🍎🍃🍎
موادلازم
تخم مرغ دو عدد
عسل یا شکر 7 ق غ(من از عسل استفاده کردم)
ماست یا شیر سه ق غ(من از ماست استفاده کردم)
آرد 8 ق غ
روغن مایع 3 ق غ
بکینگ پودر 1 ق چ
وانیل مقداری
✍طرزتهیه:
✏️✏️✏️✏️
ابتدا تخم مرغ، عسل و وانیل را خوب هم زدم تا کر رنگ بشه بعد ماست و روغن را اضافه کردم هم زدم تا یکدست بشه آرد را با بکینگ پودر دو بار الک کرده و به و اضافه کردم و مخلوط کردم تابه نچسب را داغ کردم و مقداری روغن ریختم گذاشتم روی حرارت ملایم تا داغ بشه بعد مایع را داخلش ریختم و شعله پخش کن را زیر تابه گذاشتم (با شعله ملایم) و در دم کنی گذاشتم بعد ازبیست دقیقه درش رو برداشتم و با خلال چوبز تست کردم و اگه بهش نچسبی کیک پخته و برش گردوندم تا روی کیک هم برشته بشه.روش با گاناش و پودر پسته و گردو تزیین کردم
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
🍓🍋معجون لیمو ترش و توت فرنگی
🥤مواد لازم
🔻چهار عدد توت فرنگی تازه
🔻یک پیمانه آب
🔻یک عدد لیمو ترش
🔻چهار قاشق سوپخوری سس توت فرنگی
🥤طرز تهیه :
سس توت فرنگی را به همراه آب لیمو ترش و توت فرنگی های تازه با آب و یخ درون مخلوط کن ریخته و خوب مخلوط کنید بطوریکه یخ خورد و ریز شود.مواد آماده را درون لیوان ریخته و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در یخچال بگذارید.در این مدت لایه های شربت از یکدیگر جدا شده و شربتی ۴ لایه خواهد داشت که می توانید با توت فرنگی و برشی از لیمو آن را تزیین کنید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
🧄پوره نخود فرنگی و پنیر پارمزان
🍵نخود فرنگی:3 پیمانه
🍵پنیر پارمزان رنده شده:1/3 پیمانه
🍵سیر:3 حبه
🍵روغن زیتون :1 قاشق غذاخور
🥣داخل ظرفی آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.بعد نخود فرنگی ها و سیر را داخل آب جوش بریزید و بگذارید تا نخودها نرم شوند.
سپس نخود و سیر را آب کشی کنید.
نخود فرنگی را به همراه نخود ،سیر، پنیر پارمزان و روغن زیتون داخل غذاساز بریزید و پوره کنید.
کمی نمک و فلفل به پوره اضافه کنید و بعد به صورت گرم و یا سرد سرو کنید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
🥚مرغانه پلا یکی از غذاهای محلی استان گیلان
🍳مواد اولیه برای ۲ نفر
🔸برنج نصف پیمانه
🔸تخم مرغ۲عدد
🔸گردو به میزان لازم
🔸 پنیر ۵۰ گرم (لیقوان یا تبریزی)
🔸 کره
🥚طرز تهیه
🔸ابتدا تخم مرغ ها را آبپز کرده و بعد از پخت رنده کنید.مقداری مغز گردو را در حدود ۵عدد اسیاب کرده و کمی دیگر را خرد کنید.برنج را با مقداری نمک و کره به صورت کته دم کنید و سعی کنید کمی نرم تر از حد معمول ان را طبخ کنید.بعد از پخت برنج را با تخم مرغ آبپز شده و پنیر رنده شده و گردو اسیاب شده مخلوط کرده و به شکل گلوله های کوفته ای در آورید و رویش را گردوی خرد شده بریزید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
🥞پنکیک پیازچه
🔶مواد لازم
🔸روغن کنجد دو قاشق غذاخوری
🔸تخم مرغ سه عدد
🔸آرد گندم شش قاشق غذاخوری
🔸آرد برنج سه قاشق غذاخوری
🔸پیاز قرمز نصف لیوان
🔸کدو سبز یک لیوان
🔸فلفل دلمه‌ای قرمز یک لیوان
🔸هویج یک لیوان
🔸پیازچه دو لیوان
🥞طرز تهیه :
برای شروع پیازچه‌ها را به صورت حلقه‌های ریزی کنید بعد فلفل دلمه‌ای، هویج و کدوسبز را به صورت نوارهای نازک برش بزنید . پیاز را نیز خلالی کنید و همه را با هم قاطی کنید. آردها و نمک را به این مخلوط اضاف کنید . زرده را هم از سفیده جدا کنید و با همزن برقی، سفیده را آنقدر بزنید تا به صورت خامه‌ای سفت شود . زرده را هم به مخلوط اضافه کنید. در مرحله بعدی سفیده زده شده را اضافه کنید و به عنوان آخرین مرحله دو طرف آن را در تابه‌ای که روغن کنجد در آن داغ شده، سرخ کنید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
🧇نان موز با کره بادام زمینی
🍌مواد لازم
▫️یک عدد تخم مرغ
▫️یک قاشق غذا خوری عصاره وانیل
▫️دو قاشق غذا خوری کره بادام زمینی
▫️دو برش نان تست
▫️یک موز کوچک
▫️دو قاشق غذا خوری کره
🥞طرز تهیه:
برای پخت نان موز یک کاسه کوچک را آماده کرده و درونش تخم مرغ و وانیل را هم می زنیم.یک قاشق کره بادام زمینی را روی نان پخش می کنیم و چند تکه موز را رویش می گذاریم و سپس روی نان دیگر نیز یک قاشق کره بادام زمینی را پخش می کنیم و روی نان دیگر گذاشته و ساندویچ می کنیم سپس یک ماهی تابه را روی گاز گذاشته و کره را درونش ذوب می کنیم و ساندویج را درون مخلوط تخم مرغ قوطه ور می کنیم و درون ماهی تابه می گذاریم و تفت می دهیم تا قهوه ای شود.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
🥧کیک پسته ای با روکش شکلاتی
🧁 مواد لازم :
🍥 شکلات سفید ۵۰ گرم
🍥 کنسرو شیرعسلی ۱۰۰ گرم
🍥 پودر قند۵۰ گرم
🍥 پودر پسته۱۳۰ گرم
🍥پودر هل۱/۴ قاشق چایخوری
🍥شکلات تلخ۱۵۰ گرم
🍮روش تهیه:
شکلات سفید را خرد کنید و همراه با شیرعسلی روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از ذوب شدن شکلات را از روی حرارت بردارید. پودر قند را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس پسته و پودرهل را به مخلوط بالا اضافه کنید تا خمیر یک دستی حاصل شود.خمیر را داخل کیسه بگذارید و حدود ۲۰ دقیقه در فریزر یا ۲ الی ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً سرد شود. سپس قالب بزنید. شیرینی‌های قالب زده را در شکلات تلخ ذوب شده بزنید و در یخچال بگذارید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
☕️چای ماسالا
🍵این چای اصلالتا از نوشیدنی های کشور هند است اما در تمامی دنیا طرفداران خاص خود را دارد
🌱مواد لازم:
• عسل
• چای سیاه یک قاشق غذاخوری
• شیر دو پیمانه
• آب دو پیمانه
• پودر رازیانه یک قاشق غذاخوری
• زنجبیل دو حلقه
• چوب دارچین دو عدد
• هل هقت عدد
• میخک شش عدد
🍵طرز تهیه :
همه مواد به جز از چای، شیر و عسل را داخل ظرفی بریزید و به آرامی به مدت ذه دقیقه حرارت می دهیم بعد چای را اضافه کنید و اجازه می دهیم به مدت پنج دقیقه حرارت ببیند. بعد شیر داغ را به آن اضافه کنیم و از روی حرارت بر میداریم. چای ماسالا را از صافی عبور دهیم و در لیوان و یا فنجان مناسب سرو می کنیم.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
🔸کلم خردشده:3 پیمانه
🔸شیر:1 پیمانه
🔸سیب زمینی:4 عدد
🔸پیازچه:5 عدد
🔸کره:6 قاشق سوپخوری
🔸نمک:به مقدار لازم
🥔سیب زمینی ها را پس از شستن در قابلمه ای بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
بعد از به جوش آمدن آب مقداری نمک به آنها اضافه کنید و حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید تا سیب زمینی ها به مدت 20 دقیقه پخته شوند.
بعد از اینکه سیب زمینی ها پخته شدند ، پوستشان را بگیرید و داخل غذا ساز بریزید تا کاملا له شوند.
در مرحله بعد تابه ای را روی حرارت قرار دهید و کره را داخل آن بریزید و بعد از اینکه کره داغ شد کلم را داخل آن بریزید
و چند دقیقه ای تفت دهید تا کمی حالت پژمردگی پیدا کند و رطوبتش را از دست بدهد.
بعد پیازچه ها را اضافه کنید و به همراه کلم حدود 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
بعد از تفت پیازچه شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید .
در آخر هم سیب زمینی های له شده را به بقیه مواد مخلوط شده اضافه کنید.
حرارت را کم کنید و با چنگال سیب زمینی ها را به بقیه مواد مخلوط کنید.
کمی نمک هم به پوره اضافه کنید و هنگام سرو کردن یک قالب کره هم وسط پوره بگذارید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
🥣دسر ماست یونانی
🍥مخلوط ماست سرد با عسل و میوه‌جات خشک ، دسر خوشمزه و سالم است که مخصوص کشور یونان است اما در بیشتر کشورهای دنیا طرفدار دارد
🥄طرز تهیه :
• ۲ پیمانه ماست ساده را درون یک صافی ریخته و آب اضافی آن را بگیرید.
• ماست آب گرفته و غلیظ را درون کاسه به مدت دوازده ساعت در قسمت خنک یخچال قرار داده تا کاملا خنک شود.
• ماست خنک شده را درون دو کاسه ریخته ، روی آن مقداری عسل و میوه‌جات خشک بریزید.
• دسر درست شده را همراه با چند تکه شیرینی میل کنید نوش جان
• دسر درست شده، برای دو نفر است.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
🥗سالاد استونا
🥦مواد لازم:
▫️سرکه سیب سه قاشق
▫️روغن زیتون سه قاشق
▫️هویج دو عدد
▫️کرفس سه ساقه
▫️ نعنا خشک یک قاشق چایخوری
▫️ آبلیمو دو قاشق
▫️ گل کلم ۱۰۰ گرم
▫️ کلم بروکلی ۱۰۰ گرم
▫️ کاهو ۱۰۰ گرم
🥦طرز تهیه سالاد استونا
🌱اول سبزیجات را کاملا بشویید در ظرفی کاهو چینی را بعد از ورق کردن دور تا دور ظرف بچیند. کلم بروکلی، گل کلم، کرفس و هویج را درشت خرد کنید و در ظرف بریزید بعد سس را روی آن ریخته سرو نمایید . برای درست کردن سس ، سرکه سیب، آبلیمو، روغن زیتون و نعنا را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید بعد روی سالاد بریزید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕