🍃پیامبر خــدا صلى‌الله‌عليه‌و‌آله تَصَدَّقُوا عَلَی فُقَرَائِکُمْ وَ مَسَاکِینِکُمْ وَ وَقِّرُوا کِبَارَکُمْ وَ ارْحَمُوا صِغَارَکُمْ وَ صِلُوا أَرْحَامَکُمْ وَ احْفَظُوا أَلْسِنَتَکُمْ وَ غُضُّوا عَمَّا لَا یَحِلُّ النَّظَرُ إِلَیْهِ أَبْصَارَکُمْ وَ عَمَّا لَا یَحِلُّ الِاسْتِمَاعُ إِلَیْهِ أَسْمَاعَکُمْ. (در ماه رمضان) بر فقراء و مساکین خود صدقه دهید و بزرگان خود را احترام کنید و کوچک‌ها را ترحم کنید و صله رحم به جا آورید، و زبان‌ها را نگاه دارید و از آنچه خدا دیدنش را حلال نکرده چشم بپوشید و آنچه را از شنیدنش حلال نکرده گوش ببندید. 🌷 📚 بحار الأنوار، ج۹۳، ص۳۵۷ #حدیث #روزه #ماه_رمضان 🍕@ashpazzkhooneh🍕

كاپ‌ كيك‌ ليمو🌸 مواد لازم : شکر سفید : 1 پیمانه کره : 2/1 پیمانه تخم مرغ : 2 عدد عصاره وانیل (وانیل مایع) : 1و2/1 ق چ یا وانیل جامد(وانیل پودری): 1 ق چ آرد : 1 و 2/1 پیمانه بیکینگ پودر : 1و 4/3 قاشق سوپخوری شیر کم چرب : 2/1 پیمانه آب لیمو : 1 قاشق سوپخوری رنده پوست لیمو :1 قاشق چ طرز تهیه : فر را روی حرارت 175 درجه سانتی گراد تنظیم کنید شکر و کره را بزنید تا سبک و پفی شود ،سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و در پایان افزودن دومین تخم مرغ وانیل را اضافه کنید _آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید ،سپس شیر و آبلیمو و رنده پوست لیمو را اضافه کنید _داخل قالب بریزید و در فر قرار دهید تا زمانیکه خلال دندانی که در مرکز کیک فرو میکنید تمیز بیرون بیاید ،حدود 20 تا 25 دقیقه 🍕@ashpazzkhooneh🍕

کوفته کباب افطاری رسمی ترکی مواد لازم: پیاز یک عدد گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم فلفل دلمه نصف یک عدد جعفری خشک یا تازه یک ق غ خ پودر سوخاری ۱ قاشق غ نمک و زردچوبه و فلفل سیاه پولبیبر و پاپریکا به مقدار لازم #کوفته‌کباب 🍕@ashpazzkhooneh🍕

آش سنگ سیر مهاباد سنگه سیر کُردی 1 پیمانه برنج نیمه 2 پیمانه عدس یا ماش 2 عدد پیاز 1 پیمانه کشک 2 حبه سیر نمک و زردچوبه به مقدار لازم برای کوفته قلقلی : 150 گرم گوشت چرخ کرده 2 عدد پیاز 1 ق غ خ آرد نخودچی نمک +زردچوبه فلفل سیاه و قرمز به مقدار لازم برای این آش خوشمزه عدس و و برنج تو آب خیس میدیم چند ساعتی بمونه. بعد هردو را داخل قابلمه ریخته آب اضافه کرده روی حرارت میذاریم تا بپزه. در حال پخت سیر و نمک اضافه میکنیم.. پیاز داغ میکنیم پیاز را با زردچوبه تفت میدیم و به آش اضافه میکنیم بعد کشک رو با مقداری آب رقیق میکنیم و میریزیم تو آش و هم می‌زنیم نعناع داغ هم اضافه میکنم به آش زمان میدیم تا آش حسابی جا بیافته گهگاهی هم می‌زنیم که ته نگیره. برای کوفته قلقلی : گوشت چرخ کرده + آردنخودچی +پیاز آب گرفته+نمک زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز مخلوط کردم و خوب ورز میدیم ‌. از مواد گوشتی مقداری برداشته به اندازه گردو با کوچک تر در دست گرد میکنیم و در روغن داغ سرخ میکنیم. بعد آز اینکه آش آماده شد تو کاسه میریزیم و با نعناع داغ و پیاز داغ و کوفته قلقلی تزیین میکنیم. #آش 🍕@ashpazzkhooneh🍕

دعای روز ششم ماه رمضان

خورشت قیسی مواد لازم روغن: ۱ قاشق غذاخوری پیاز: ۱ عدد متوسط سیر: ۱ حبه گوشت خورشتی (مورد علاقه‌خودتون): ۶۰ گرم رب گوجه: نصف قاشق غذا‌خوری ادویه کاری: نصف قاشق چای‌خوری قیسی: ۵۰ گرم (که میشه نصف لیوان) نمک (همیشه کم کم بزنید و بچشید) زعفران (تُک قاشق چای‌خوری - دمی هم میشه) آب جوش هم تا روی مواد بریزید.بعد از ریختن گوشت به سیر و پیاز ۷-۸ دقیقه سرخ کنید، کاری و رب رو که زدید دوباره ۷-۸ دقیقه سرخ کنید و بعد آب جوش بریزید.پخت اولیه به مدت ۲ ساعت (گوشت تقریبن بپزه - پخت ۹۰ درصدی)، پخت دوم (بعد از قیسی و نمک و زعفرون و یکم آب) ۲۰ دقیقه (روی حرارت ملایم رو به کم)به ازای هر پیمونه برنج، ۱/۵ پیمونه آب. نمک و روغن هم به اندازه خودتون. اول با حرارت زیاد، و بعد از اینکه آبش رفت، در قابلمه رو ببندید و حرارت رو کم کنید.این خورشت به صورت وحشتناکی خوشمزه‌س. تازه با مرغ یا بوقلمون هم میشه درست کنید #خورشت_قیسی 🍕@ashpazzkhooneh🍕

هر چقدر از خوشمزگی این سوسیس بهتون بگم بازم کم گفتم 🤤🌭 یه تغذیه مناسب برای بچه مدرسه ای های عزیز😍 مواد لازم: سینه مرغ کامل ۱ عدد آرد سوخاری ۱ ق غ خ فلفل سیاه ۱ ق چ خ فلفل قرمز ۱ ق چ خ پودر کاری ۱ ق چ خ جوز هندی ۱/۴ ق چ خ پودر تخم گشنیز ۱ ق چ خ آویشن ۱ ق چ خ نمک ۲ ق چ خ پودر سیر ۲ ق چ خ پودر پیاز ۲ ق چ خ (این مقدار مواد برای ۶ نفره) #سوسیس 🍕@ashpazzkhooneh🍕

مواد لازم برای تهیه ساندویچ خیس : ◗ ۵۰۰ گرم آرد فانتزی یا نول قوی ◗ ۱۰ گرم نمک ◗ ۱۰ گرم شکر ◗ ۱ قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک ◗ ۱۰ گرم خمیر مایه ◗ ۲۵ گرم کره نرم ◗ ۵۰ گرم ماست پرچرب ◗ ۲۵۰ گرم آب #ساندویچ 🍕@ashpazzkhooneh🍕

شله زرد بخش اول مواد لازم رو به ازای ۱ پیمانه برنج میگم: ۱ پیمانه برنج ۸ پیمانه آب ۲ پیمانه شکر ۴ تا هل درسته و نصف لیوان آب ۱/۴ پیمانه گلاب برای داخلش ۱/۴ پیمانه گلاب برای خلال بادوم و خیسوندن برنج کره: ۲۰ گرم (میتونید نصف کره و نصف روغن مایع بزنید) زعفرون: از نیم گرم یکم کمتر خلال بادوم: ۲۵ گرم من ۳ پیمانه برنج، ۶ پیمانه شکر و ۲۴ پیمانه آب و ۱۲ تا هل و ۱ لیوان گلاب و ۱ گرم زعفرون و ۷۵ گرم خلال بادوم و ۵۰ گرم کره و ۱۵ گرم روغن مایع مصرف کردم. . ♥️ نکات👇 🟠 برنجرو‌با نصف آب دستور بخیسونید. اگه نیم دانه بود ۲ ساعت، سالم بود ۴ ساعت خیس بخوره و بعد دونه های هل رو درارید و با همون آب و مابقی آب دستور بریزید تو قابلمه رو حرارت متوسط بجوه 🟠 بعد از ۴۰ دقیقه که برنج جوشید و تمام دونه هاش شکفت زعفرونو اضافه کنید. 🟠 بعد از زعفرون با فاصله ۱۰ دقیقه به ترتیب اینا رو اضافه کنید: شکر، گلاب، کره و روغن مایع، خلال بادوم 🟠 حتما نیم ساعت با شعله خاموش رو همون اجاق گاز بذارید با دم کنی دم بکشه. تا بعدا آب نندازه. 🟠 من اصلا نمک نزدم ولی در حد نوک‌ق چ برای تقویت مزه های دیگه میتونید بزنید. #شله_زرد 🍕@ashpazzkhooneh🍕

بخش دوم شله زرد 🍕@ashpazzkhooneh🍕

بخش سوم شله زرد 🍕@ashpazzkhooneh🍕

مواد لازم برای تهیه دسر شکلاتی : ◗ ۱ بسته بیسکوییت پتی پور شکلاتی ◗ ۱ لیوان شیر ◗ ۱۰۰ گرم شکلات تخته ای ◗ ۱۵ گرم کره #دسر 🍕@ashpazzkhooneh🍕