امروز کیک کرامبل کاستارد درست کردم. از اونجایی که از پودر کاسترد استفاده می شه، نتیجه میشه، یه کیک نرم، مرطوب، خوشبو با روکش کرامبل ، که مطمئناً دلپذیرتره :) #کیک_کرامبل_کاستارد 🍰 🌸 اندازه قالب: 16x16x7 🌸دستور پخت کرامبل: 15 گرم کره (نرم) شکر 10 گرم 22 گرم آرد پودر کاسترد 8 گرم 🌸نحوه درست کردن: کره و شکر را هم بزن تا خوب مخلوط بشن. آرد و پودر کاسترد رو اضافه کن و با چنگال هم بزن تا مانند شن بشه و بذارش کنار. 🌸دستور پخت کیک 50 میلی لیتر روغن شیر مایع 70 میلی لیتر 60 گرم آرد (الک شده) 10 گرم پودر کاسترد 4 عدد زرده تخم مرغ 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل . 4 عدد سفیده تخم مرغ 1 قاشق چایخوری آب لیمو / من از 1/4 قاشق چایخوری خامه استفاده می کنم کمی نمک شکر 65 گرم 🌸نحوه درست کردن: روغنُ روی حرارت ملایم -/+1 دقیقه گرم کن، سپس از روی اجاق گاز بردار و در ظرفی بریز. آرد و پودر کاسترد رو اضافه کن و با لیسک مخلوط کن. شیر رو اضافه کن، هم بزن، سپس زرده ها را یکی یکی اضافه کن، خوب هم بزن تا یکدست بشه، و بذارش کنار. سفیده تخم مرغ رو با همزن بزن تا کف کنه ، نمک و لیمو رو اضافه کن سپس شکر را به تدریج اضافه کن تا نرم و یکدست بشه. به تدریج به مخلوط زرده تخم مرغ اضافش کن، هم بزن تا خوب ترکیب بشن. خمیرُ داخل قالب ( یادت نره کاغذ روغنی بندازی کف قالب، و قالبم بهتره کمربندی باشه) بریز، سپس روشُ با کرامبل بپوشون. در فر به مدت تقریبی 1 ساعت و 15 دقیقه با دمای 140 -150 درجه بپز. از فر خارج کن ، بعد از سرد شدن، کیکُ از قالب خارج کن. 🍲 @bebjnobepaz

#پیتزا_لقمه_ای که فینگرفود هم به حساب میاد و برای تولد و مهمونی ها می تونه گزینه ی خوبی باشه😍 . . خمير مايه يه ق غ خ سرخالى شير نصف ليوان آب ولرم یک سوم لیوان روغن مايع ٦ ق غ خ تخم مرغ يك عدد شكر يه ق چ خ نمك نصف ق چ خ آرد سه و نيم ليوان خمير مايه رو با شكر و يك سوم اب ولرم حل مى كنيم وهمه ى مواد رو به جز ارد باهم مخلوط كنيد ،ارد رو الك كنيد و كم كم به مواداضافه كنيد و ورز بديد تا يه خمير تقريبا سفت بدست بياريد(خميرپيتزا از خمير پيراشكى و دونات يكم سفت تر باشه) بعد روش رو مى پوشونيم و جاى گرم دوساعتى استراحت ميديم تا ور بياد.... بعد اینکه خمیر آماده شد،میز کار رو آرد پاشی می کنیم ‌خمیر رو به قط یک سانت پهن می کنیم و با یک قالب گرد کوچک شروع می کنیم به قالب زدن و بعد روی هر کدوم از خمیرها رو با چنگال چند تا سوراخ می زنیم و توی فری که با دمای ۱۷۵ درجه گرم شده سه دقیقه میذاریم تا خمیر کنی بپزه ،خمیر رو از فر در میاریم و روش سس کچاپ یا سس چیلی میزنیم و کمی پنیر میریزیم‌و روش مواد پیتزا و دوباره پنیر می ریزیم و توی فر با دمای ۱۷۵. درجه به مدت ۱۵ دقیقه میذاریم تا بپزه... مواد پیتزا می تونه مخلوط گوشت چرخ شده،فلفل دلمه و قارچ و جعفری و ذرت باشه.. می تونید از تکه های مرغ یا سوسیس بجای گوشت استفاده کنید.. یا هر موادی ک دوست دارید.... جاتون سبز 🍲 @bebinobepaz

😋 دستور پخت #بال بوفالو • ☑️موارد لازم: ☑️برای بال مرغ پخته شده ۲ کیلو بال مرغ (بال و کتف) نمک + فلفل ½ قاشق چایخوری پودر سیر 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر (نه جوش شیرین) ☑️برای سس بال بوفالو ½ فنجان کره بدون نمک (ذوب شده) 1 فنجان سس داغ کاین اصل Frank's RedHot 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید ½ قاشق چایخوری سس Worcestershire ½ قاشق چایخوری پودر سیر ☑️طرز تهیه فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید و یک ورقه فر لبه دار بزرگ را با فویل آلومینیومی با یک توری سیمی روی آن بپوشانید. قفسه را با اسپری پخت نچسب روی صفحه پخت اسپری کنید. کنار بگذارید. بال های مرغ را با حوله کاغذی خشک کنید و به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. تقریباً 1 قاشق چایخوری نمک و ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه، پودر سیر و بکینگ پودر بپاشید. خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. بال ها را به توری سیمی آماده شده منتقل کنید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از گذشت 30 دقیقه، آنها را برگردانید و به مدت 10-15 دقیقه دیگر یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند، بپزید. همانطور که بال های مرغ در فر پخته می شوند، سس گاومیش را آماده کنید: در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم، کره را آب کنید. پس از ذوب شدن کره، سس تند، سرکه سفید، سس ورسسترشر و پودر سیر را با هم مخلوط کنید. خوب هم بزنید و به پخت ادامه دهید تا گرم شود. پس از اتمام پخت بال ها، آن را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. تقریبا ¾ سس بوفالو را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا بال ها کاملاً پوشانده شوند و لذت ببرید😋 🍲 @bebinobepaz

#تارت_انار . 🍲 @bebinobepaz

#تارت_انار . مواد لازم: بیسکوئیت پتی بور ۱ بسته کره ۱۰۰ گرم خامه ۳ ق غ شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم ژله انار ۱ بسته انار ۱ عدد بزرگ . . طرز تهیه: ۱. بیسکوئیت ها رو با میکسر، غداساز و یا هر دستگاه دیگه ای پودر میکنیم. ( اگه دستگاه نداشتین بیسکویئت ها رو داخل کیسه فریزر بریزین و با وردنه، گوشتکوب یا لیوان ضربه بزنین تا پودر بشه. . ۲. کره آب شده رو با بیسکوییت ها مخلوط میکنیم و داخل قالب تارت پهن میکنیم و خوب فیکس و فشرده میکنیم؛ جوری که از کف تا لبه‌های قالب رو بگیره. . ۳. قالب رو نیم ساعت داخل یخچال میذاریم تا بیسکوییت ها سفت بشم. ۴. شکلات ها رو داخل ظرفی میریزیم و روی بخار غیر مستقیم کتری میذاریم و وقتی که آب شد خامه رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم و از روی حرارت برمیداریم. ۵. قالب رو از یخچال درمیاریم و شکلات ها رو روی بیسکوییت ها پخش میکنیم و دوباره نیم ساعت میذاریم تو یخچال بمونه. ۶. یک بسته ژله انار رو با یک لیوان آب جوش حل میکنیم و بعد نصف لیوان آب سرد بهش اضافه میکنیم. انار های دون شده رو داخلش میریزیم و حالا قالب تارت رو از یخچال درمیاریم و ژله انار رو داخل قالب ( روی شکلات‌ها) میریزم و دوباره میذاریم تو یخچال تا کاملا ببنده و سفت بشه. ۷. وقتی کاملا سفت شد از یخچال درش میاریم و برای اینکه تارت به راحتی از قالب دربیاد کافیه برای چند ثانیه قالب رو داخل آب جوش بذارین ( تاکید میکنن چند ثانیه! نه بیشتر) و بعد با فشار به سینی زیرش، به راحتی تارت از قالب جدا میشه. به همین راحتی 😍 امیدوارم درست کنین و نوش جان کنین و لذتشو ببرین ♥️ ❗️اگه قالب تارت ندارین، داخل هر ظرف و قالب دیگه ای هم میتونین این تارت رو درست کنین؛ داخل ظرف یا قالبتون کیسه فریزر بذارین؛ جوری که لبه های کیسه فریزر از لبه های ظرفتون بیرون زده باشه؛ به این خاطر که بعد از آماده شدن دسر بتونین لبه های کیسه فریزر رو بگیرین و دسر رو ار قالب بیرون بکشین.❗️ 🍲 @bebinobepaz

بورک گوشت که یکی از غذاهای اصیل ترکیه هستش ، امیدوارم هرچه سریعتر درست کنید و از طعمش لذت ببرید🤗 . مواد لازم : یک بسته خمیر یوفکا "مخصوص بورک" فلفل دلمه رنگی یک عدد پیاز یک عدد گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم رب گوجه یک قاشق ادویه : زردچوبه ،نمک، فلفل سیاه/قرمز ، پاپریکا برای سس میانه بورک : یک عدد تخم مرغ ، نصف لیوان شیر ، نصف لیوان ماست . طرز تهیه : پیاز رو با کمی روغن سرخ کردم ادویه ها رو بهش اضافه کردم عطر ادویه ها که خارج شد فلفل دلمه رو اضافه کردم کمی که سرخ شد رب گوجه ،گوشت چرخ شده و نمک رو اضافه کردم همینکه طعمشون حسابی با هم مخلوط شد کنار میذارم تا خنک شه. . برای سس میانه بورک تخم مرغ ماست و شیر رو مخلوط کردم و کف ظرف مناسب فر رو از سس ریختم ، چند برگ خمیر یوفکا اضافه کردم و سس گوشتی که سرد شده بود رو روی خمیر یوفکا ریختمو دوباره چند برگ خمیر یوفکا به صورت چروک اضافه کردمو باقی مونده ی سس رو روی بورک ریختم. . میره تو فر به مدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۷۰ درجه آماده نوش جان شدن میشه😋 . اگر فر ندارید با ماهیتابه دو طرفه هم میشه روی حرارتِ کم گاز به مدت نیم ساعت.. 🍲 @bebinobepaz

😋 مرغ مخصوص به سبک چینی 😋 سلام دوستان روزتون بخیر امروز براتون دستور یک مرغ خیلی خوشمزه رو نوشتم که می تونید در کنار انواع سبزیجات سرخ یا گریل و پلو درست کنید و نوش جان کنید 😋😍 مواد لازم : مرغ ۵۰۰ گرم ۴ قاشق غذاخوری روغن ۴ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک ۳ قاشق غذاخوری سس سویا⠀ ۳ حبه سیر، خرد شده ⠀⠀ نصف قاشق چای خوری آویشن( تازه یا خشک) ریحان تازه یک لیوان فلفل به میزان لازم دستورالعمل: ⠀ مرغ ها را در یک ظرف کاملا با روغن، سرکه بالزامیک، سس سویا، سیر، آویشن، فلفل مخلوط کنید . ظرف فر را چرب کرده و مرغ ها را در آن قرار داده و در فر از قبل کاملا گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه روی آن را با فویل پوشانده تا کاملا بپزد. سپس ۵ دقیقه ی آخر فویل را برداشته و گریل فر را روشن کنید . در انتها برای سس یک قاشق سس یا سرکه بالزامیک و نصف قاشق چ عسل و کمی نمک ، فلفل و آویشن را با هم مخلوط کرده و بر روی بال ها ریخته ومجددا به مدت ۵ دقیقه در فر قرار دهید و نوش جان کنید 😋 🍲 @bebinobepaz

سالاد گل کلم و لبو🌳🌳🌳🌳🌶🌶🌶🌶🍜🍜🍜🍜🍋🍋🍋🍋🍾🍾🍾مواد لازم: بر‌وکلی ۰/۵ کیلو گل کلم۰/۵ کیلو لبوی پخته ۱عدد پیاز قرمز خرد شده ۱عدد هویج پخته خرد شده ۱عدد فلفل قرمز خرد شده ۱عدد خیار شور خرد شده ۴عدد نمک وفلفل و آبلیمو ترش وسس انار وروغن زیتون برو کلی را در آب جوش ریخته و چند دقیق بجوشانید .بعد بلافاصله در آب یخ بیندازید تارنگ برو کلی سبز شود.این روش را بلانچ دادن میگویند .ودر مورد سبزیجاتی که میخواهیم رنگشان حفظ شود استفاده میکنیم.گل کلم را هم چند دقیقه بجوشانید تا حدی که نیم پز شود. @bebinobepaz

کوکی یلدایی 🍲 @bebinobepaz

مقدار این مواد زیاده و کوکی زیاد بهتون میده اگه کمتر دوست دارین همه مواد رو نصف کنین و نصف دستور درست کنین کره به دمای محیط رسیده ۲۰۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد متوسط پودر شکر ۲۰۰ گرم (یک لیوان شکر ۲۳۰ گرم) روغن مایع ۱۵۰ گرم (دو سوم لیوان) بکینگ مودر یک قاشق چ وانیل مقداری آرد به میزانی که خمیری درست بشه که به دست نچسبه حدودا بین ۶۰۰ تا ۶۵۰ گرم (یک لیوان آرد ۱۵۰ گرم حدودا ۴ تا ۴/۵ لیوان ) طرز تهیه : اول تو ظرفی تخم مرغ و کره و وانیل رو مخلوط کنین بعد روغن و پودر شکر الک شده رو اضافه کنین و دوباره مخلوط کنین. ارد و بکینگ پودر و مخلوط کنین و چند بار الک کنین بعد کم کم به مواد شیرینی اضافه کنین با دست هم بزنین تا خمیری نرمی به دست بیاد(مقدار دقیق ارد مشخص نیست همین که یه خمیر نرم به دست بیاد و به دستتون نچسبه کافیه و ارد بیشتر نریزین). خمیرو تو یه پلاستیک بزارین و نیم ساعت تا یک ساعت تو یخچال استراحت بدین. بعد این مدت مقداری از خمیر جدا کنین کف کار یه پلاستیک بزارین یه قسمت از خمیرو بزارین روش یه پلاستیک دیگه بزارین و اروم با وردنه باز کنین ارتفاعش یک سانت یا کمی کمتر باشه کافیه. قالب مورد نظر رو بزنین و اروم پلاستیک رو بلند کنین و خمیر ی که قالب زدین بیاد کف دستتون و بهد اروم بزارین تو سینی فر که از قبل کاغذ روغنی گذاشتین. بزارین تو فر با دمای ۱۶۰ به مدت یک ربع (زمانش برای فرهای مختلف فرق دلره حواستون باشه نسوزه کمی زیرش طلایی بشه کافیه) آیسینگ سفیده تخم مرغ ۲ عدد پودر قند ۱۵۰ گرم وانیل مقداری پودر تار تار یک هشتم قاشق چ (اجباری نیست) اول سفیده و وانیل و پودر تار تار خوب مخلوط کنین که کاملا پفکی بشه وقتی ظرف برعکس میکنین نریزه پودر قند رو اروم روی مواد طی چند مرحله الک کنین و با همزن بزنین در اخر مواد به چند قسمت تقسیم کنین و به هر قسمت مقداری رنگ خوراکی مورد نظر رو بزنین و داخل قیف بریزین و طرح دلخواه روی کوکی بزنین 🍲 @bebinobepaz

#ژله_رولی_هندوانه_ای #ایده_جذاب_یلدایی 🍲 @bebinobepaz