عسل با هر ترکیب داغ بالای ۵۰ و ۶۰ درجه ( آب جوش، چای، قهوه، دمنوش و...) تبدیل به ماده ای سمی میشود.
گرمای بیش از حد MHF عسل را افزایش داده و عسل را تبدیل به ماده ای سمی میکند.
بعضی از عسل هایی هم که برای جلوگیری از رس شدن حرارت بالا میبینند هم سمی هستند.