غذا خوردن ساده هم این روزها چقدر سخت شده! جوهر قند، بلانکت، Sodium dithionite، Na2S2O4، هیدروسولفیت سدیم، سدیم دی تیونات اینها همه یک ماده هستند. بلانکت را در تهیه نان (خصوصا نان های سفید)، قند و شکر و نبات و شکر پنیر و پولکی رسی، شیره انگور استفاده میکنند. از این ماده برای بازیافت کاغذ و بقیه صنایع برای رنگ بری استفاده میشود. به شدت برای بدن مضر است و موجبات سرطان های معده و روده و کبد را فراهم میکنه و همینجور پرز های معده و روده را از بین میبره. نظارت بر نانوایی ها و تولیدی های پولک و نبات در استان به شدت اهمیت داره. این ماده ارزونه و برای شفاف بودن نبات و سفید بودن قند و شکر و سفید بودن نان و یا تخمیر سریعتر خمیر نان ازش استفاده میشه. مقدار کم اون رابدن تحمل میکنه اما مقدار زیاد اون مشکلات ایجاد میکنه. یک مقاله ای مقدار این ماده را در نبات های سنتی، قند و شکر موجود در کارگاه های شهرکرد در سال 1398 بررسی کرده. گزارش دادند که درهیچ کدام از نمونه های گرفته شده از کارگاه های شهرکرد غلظت بلانکیت بیشتر از حد استاندارد ملی ایران که در قند و نبات (10 میلی گرم بر کیلوگرم) و شکر (15 میلی گرم بر کیلوگرم) نبود. اما مثلا در بجنورد بود. حواستون به نبات مشهدی باشه! در آب نبات ها هم همینجور. مقاله اش هست که در برخی نمونه ها میزان بلانکیت بیشتر از حد مجاز بوده. در اردبیل هم نمونه هایی بودند که مشکل داشتند. میزان این ماده در قند کله ای بیشتر از همه بوده غالباً. در همدان هم نمونه هایی مشکل داشتند. مقالات این شهرها هست. جستجو کنید. لینک مقاله شهرکرد: https://civilica.com/doc/1183089/ حالا 4 سال گذشته. وضعیت کنونی مشخص نیست و هیچ تضمینی هم بر سلامت نان و نبات وجود نداره مگر حسن ظن به نانوا ها و نبات فروشی ها و نظارت مسئولین. @dr_omidi

چگونه بفهمیم در ترکیب نان، جوهر قند یا جوش شیرین وجود دارد؟ به گفته کارشناس نان‌هایی که در قدیم پخته می‌شد اگر چند روز هم از آن می‌گذشت همچنان تازه بودند اما اکنون کافی است نانی را از نانوایی تهیه کنید، به ساعتی نمی‌گذرد که نان در اصطلاح بیات می‌شود. این موضوع نشان می‌دهد که در ترکیب آرد نان از موادی همچون جوش شیرین و جوهر قند استفاده شده است علاوه براین خمیر هایی که به جوهر قند آغشته هستند به راحتی فرم می گیرند و نان پخته شده دارای لبه های نافرم نیست همچنین رنگ نان سفید وشفاف است. منبع: www.salamatnews.com @dr_omidi

این هم بخونید: https://irna.ir/xjpTtR

خبر خوب اینکه با استعلامی که از مدیر کل غله استان و مدیر جهاد کشاورزی شهرستان کردم، هر دو تاکید کردند که توی بررسی ها موردی را مشاهده نکردند و بررسی تصادفی دائما اتفاق می افته. و همینطور گفتند این بررسی با شرایط جدید آرد و نان هم تقویت خواهد شد. پیشنهاد میکنم مرکز بهداشت هم خودش بررسی ها را انجام بده هم یه پژوهش جدیدی برای بررسی میزان این تقلبات در استان انجام بده

یک نگرانی و دغدغه تقریبا جدید روی دیوارهای شهرکرد قابل توجه نهادهای مذهبی، ستاد امر به معروف و نهی از منکر و مساجد ... @dr_omidi

به مردم چی؟ به مردم نمیگید؟ 😐 @dr_omidi

📌 چرا یک فرمان در چند دیدار تکرار شده است ؟ 💢 حضرت ماه طی اقدامی بی‌سابقه، یک فرمان مهم و عمومی را در چند دیدار پشت سر هم مطرح کردند: 🗳اول ۱۴۰۲/۱۰/۲: «همه کسانی که مخاطبانی دارند، وظیفه دارند مردم را به انتخابات دعوت کنند.» 🗳 دوم ۱۴۰۲/۱۰/۶: «در قضیه‌ی انتخابات، مادرها نقش ایفا کنند، هم در داخل خانه، هم درخارج خانه.» 🗳 سوم ۱۴۰۲/۱۰/۱۳: «احساس وظیفه‌ نسبت به انتخابات یکی از کارهای نقدِ جامعه‌ی مجاهد در جهاد تبیین است.» 🗳 چهارم ۱۴۰۲/۱۰/۱۹: «مسئله‌ی حضور مردم در صحنه باید ترویج بشود؛ هر کسی صدایی دارد، باید روی این زمینه کار کند: وَ تَواصَوا بِالحَقّ؛ تواصی به حق» 🌷 پنجم ۱۴۰۲/۱۱/۲۹ «همه باید در انتخابات شرکت کنند. انتخابات رکن اصلی نظام جمهوری اسلامی است. راه اصلاح کشور انتخابات است.» تریبون داران استان: 😴 @dr_omidi

سخنرانی علمی با موضوع «هوش مصنوعی و کسب‌وکارهای کوچک» در سیزدهمین رویداد کتابخانه‌های عمومی و کسب و کارهای کوچک @dr_omidi