#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #کیک_ماهیتابه_ای 🥮 😋👆 .

#آش_دوغ دوستان قبلش من چند نکته بگم که سو تفاوهم برای دوستان دیگه نشه چون من آش دوغ رو به سبک خودم میپزم عالی میشه حتما امتحان کنید😋 وبعد اینکه من تو #آش_دوغ از ،.دوغ گازدار استفاده میکنم چون خوشمزه ترش میکنه .... و شاید براتون سوال باشه که آش دوغ سفیده وکسی زردچوبه نمیزنه اما من کمی بهش زدچوبه زدم بنظرم بهتره....😊 خوب بریم با هم دستورشو داشته باشیم..👇🏻👇🏻 ابتدا یک ونیم پیمانه برنج نیم دون ایرانی رو که یک ساعت قبل خیس کردیم رو من ریختم تو زودپز تا برنج کاملن پخته و صاف بشه میتونید از زودپر استفاده نکنید من عجله داشتم 🤭 . تو یه قابلمه دو عدد پیاز رو نگینی خورد کردم و سرخشون کردم بعد یک کیلو تره ،، رو خوب شستم و اندازه یه بند انگشت خوردشون کردم (چون تو آش باید معلوم باشه) و بعد به پیازم اضافه کردم خوب تفتش دادم یه مقدار شوید تازه اضافه کردم و بازم تفت دادم ،و بعد کمی زردچوبه ،نمک فلفل سیاه ، اضافه کردم و تفت دادم حالا یه لیوان نخود پخته شده اضافه کردم و بعد برنج رو که پخته شده و صاف شده رو بهش اضافه میکنم و هم میزنم تا همگی با هم مخلوط بشن و بعد دوغ گاز دار ریختم تا جایی بریزید که آشمون نه ابکی بشه و نه سفت باشه و در آخر کمی ترخون خشک پاشیدم و گذاشتم با حرارت مناسب جا بیفته 😋 این روش خیلی ساده و در حین حال خوشمزه است حرف آخر؛دوستان من این آش رو از خواهر شوهرم یاد گرفتیم و به سبک ایشون همیشه میپزم و عالی میشه شما هم نظراتتون رو برام کامنت کنید و بگید شما آش دوغ رو چطوری دست میکنید؟😊 .

#بستنی_میوه_ای_یخی 🍦😋 🔸میوه دلخواهتونو پوره کنید و توی قالب بریزید و هر لایه که نیم بند(یه ذره یخ زد) شد لایه بعدو بریزید و حالت یخمکی که گرفت چوب بستنی رو توش بذارید و چند ساعتی بذارید بمونه کاملا یخ بزنه.اگه دوس دارید کمی شیرین بشه میتونید به میوه ها شکر بزنید.من قالب نداشتم توی لیوان .

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #پنیر_خانگی .

#پتیتو #فینگر_ایتالیایی_نداپز مواد لازم :👩‍🍳👨‍🍳 سیب زمینی 4 عدد متوسط نمک ، فلفل ، زرچوبه در صورت دلخواه پاپریکا به مقدار لازم جعفری خرد شده 2 ق غ سیر رنده شده 1حبه بزرگ تخم مرغ 2 عدد پنیر پیتزا به مقدار لازم طرزتهیه:🍡🍢 سیب زمینی ها را آبپز کنید، پوست آن را بکنید و بگذارید یک روز در ظرف دربسته بماند و به اصطلاح بیات شود.سپس آنها را رنده ریز کنید و نمک و جعفری و سیر را اضافه کنید و تخم مرغ خوب مخلوط کنید تا خمیر سیب زمینی به دست آید. من داخل قالب تفلون درست کردم ولی در اصل این غذا باید سرخ بشه من از ژامبون هم استفاده کردم هم برای تزیین هم برای داخلش يك ورق گذاشتم میتونید حذف کنید قالب رو چرب کردم کمی از مواد داخل قالب گذاشتم کمی پنیر ریختم و يك ورق ژامبون گذاشتم بعد دوباره از مایه گذاشتم ژامبون رو کاتر گرد زدم گردي هارو با قیچي از وسط برش زدم و نیم دایره شد اولیشو رول کردم گذاشتم روی سیب زمینی ها فرو بردم ما بقي شو دورش چیدم چون سیب زمینی نرم هست ب راحتي داخلش فرو میره در فر 200 درجه به مدت 20 دقیقه گذاشتم 5 دقیقه آخر گریل رو روشن کردم اگه بخواین سرخ کنید اینجوري عمل کنید که : با دست چرب شده از خمیر مقدار کمی برداشته وسطشو پنیر بزارید و به شکل بیضی درآورید و در روغن داغ غوطه ور سرخ کنید و با سس کچاپ سرو کنید .

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #کلوچه_کنجدی 🍪 .

#مافین_موز_شکلاتی مواد لازم: ▪️تخم مرغ دو عدد ▪️پودر شکر یک پیمانه ▪️موز یک عدد درشت ▪️آرد دو و نیم پیمانه ▪️بکینگ پودر یک ق س ▪️شیر و روغن مایع،هر کدام نصف پیمانه ▪️وانیل یک چهارم ق چ ▪️پودر کاکائو یک ق س ▪️چیپس شکلاتی بمیزان لازم طرز تهیه: تمام مواد به دمای محیط رسیده باشه و موز کاملا رسیده و نرم باشه ابتدا موز رو در ظرف ریخته کمی با هم زن باز،میکنیم و تخم مرغ و وانیل و پودر شکر رو اضافه کرده میزنیم تا یک دست بشه در ادامه مایعات رو افزوده و در اخر یک ق س از آرد برداشته و مابقی اردو بکینگ پودر رو الک کرده به مواد اضافه میکنیم در اخر مایه کیک رو نصف کرده به نصفش پودر کاکائو و مابقیش یک ق آرد اضافه میکنیم.از هر دو رنگ در قالب مافین ریخته و چیپس شکلاتی بریزید در فر 170 درجه از یک ربع قبل گرم شده قرار. داده بمدت 30 دقیقه.من یه مقدار از مواد رو‌ داخل قالب لوف ریختم و مابقی تو قالب مافین. .

😋#بادمجان_شکم_پر غذایی دلبر و خوشمزه و لذیذ واسه عاشقان بادمجان ✍ابتدا بادمجان ها رو راه راه پوست كندم نمك پاشيدم یک ساعتی گذاشتم بعد ابكشی و خشك كردم یک برش وسط شكم بادمجان زدم (تا ته نباشه ) بعد تو روغن سرخش كردم كمي تا نرم بشه و بتونيم مواد داخل شكمش پركنيم . مواد شكم بادمجان ها : یک پياز تفت دادم بهش گوشت چرخ كرده و ادويه جات زدم خوب ابش كشيده شد كمی فلفل دلمه و ورب زدم و شكم بادمجان ها رو باهاش پر كردم . سس : یک عدد پیاز و دو حبه سير رو نگینی خرد كردم تو روغن کمی تفت دادم بعد رب گوجه بهش اضافه كردم نمك و فلفل و پاپریکا زدم كمی اب اضافه كردم گذاشتم سس غليظ بشه و بعد بادمجان ها رو هم تو سس چيدم نیم ساعت گذاشتم وشعله رو كم كردم تا بادمجان ها له نشن. .

هویج پلو با مرغ زعفرونی و کشمش 🔸هويج رو با رشته كن با رنده به اندازه داخواه برش بزنيد ميتونيد كمي شكر بزنيد بهش ولي چون هويج بعد پخت كمي شيرين ميشه من نميزنم بريزيد تو تابه با كره يا روغن كمي تفت بديد زعفرون دم كرده بهش اضافه كنيد تا رنگ بگيره و بعد كه ميتونيد با برنج ابكشي مخلوط و دم كنيد . فيله مرغ ها رو هم نواري برش زدم ريختم تو تابه بهشون زعفرون غليظ زدم و بعد تفت دادم تا پخته بشه و بعد كنار كشمش تفت داده شده يا ميتونيد زرشك بزنيد سرو كنيد .

😋یه دسر خيلي جالب بذاريد يه توضيح كوچولو بدم كه بهتر متوجه بشيد : از #پودينگ_شكلاتي آماده استفاده ميكنه،چيزي شبيه به دَنِت. شكلات رو با كمي روغن نارگيل ذوب ميكنه كه كمي روانتر باشه،بجاي روغن نارگيل ميتونيد كره استفاده كنيد ولي مقدار روغن كلا كمه كه بافت شكلات خراب نشه.مراحل كار رو در فيلم ببينيد.داخل ظرفها شكلات ذوب شده ميزنه و ميذاره يخچال تا سفت بشه.اين كار بايد سه چهار بار انجام بشه تا لايه شكلات ضخيم و در نهايت ظرف شكلاتيتون استحكام كافي داشته باشه.يعني يبار شكلات بزنيد بذاريد يخچال سفت بشه،دوباره شكلات و يخچال و تا چهار با اين كارو تكرار كنيد.پنير خامه اي يا ماسكارپونه رو با شكر و وانيل مخلوط ميكنه.حالا از همون پودينگ كه اول كار كنار گذاشت و پنير خامه اي داخل ظرفهاي شكلاتي ميريزه و روشونو با كارامل و پودر كيك و توتفرنگي تزيين .

هویج پلو با مرغ زعفرونی و کشمش 🔸هويج رو با رشته كن با رنده به اندازه داخواه برش بزنيد ميتونيد كمي شكر بزنيد بهش ولي چون هويج بعد پخت كمي شيرين ميشه من نميزنم بريزيد تو تابه با كره يا روغن كمي تفت بديد زعفرون دم كرده بهش اضافه كنيد تا رنگ بگيره و بعد كه ميتونيد با برنج ابكشي مخلوط و دم كنيد . فيله مرغ ها رو هم نواري برش زدم ريختم تو تابه بهشون زعفرون غليظ زدم و بعد تفت دادم تا پخته بشه و بعد كنار كشمش تفت داده شده يا ميتونيد زرشك بزنيد سرو كنيد .

#ترفند_آشپزی🍛 ⁉️برای اینکه ته چین شل نشود چه کار باید کرد؟ 🔸حتما نسبت مواد اصلی که برنج و مرغ و ماست است بیشتر از تخم مرغ شماست. یا اینکه زمان پخت کم است ومواد خودش رانگرفته است. .