*📌غذاهاي محلي استان لرستان نام غذا: #آش_بادمجان* 🔰 مواد لازم: ✔️ عدس: يك پيمانه ✔️ بادمجان: يك كيلو ✔️ كشك: دو ليوان ✔️ نان لواش سبوس دار: يك عدد ✔️ عصاره گوشت: يك ليوان ✔️ پياز متوسط: يك عدد ✔️ روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري ✔️ نعناع داغ: به مقدار لازم ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم 🔰 روش طبخ: 🥣 ابتدا بادمجان را نگيني خرد كرده و به همراه عدس مي پزيم. 🥣 نان را خرد كرده و روي آن كشك مي ريزيم تا نرم شود و به بادمجان اضافه مي كنيم. 🥣 پياز خرد شده را با روغن سرخ كرده و به همراه نمك، زردچوبه، ادويه، عصاره گوشت و مابقي كشك به آن اضافه كرده و با حرارت ملايم مي گذاريم بپزد و كاملاً جا بيفتد. 🥣 سپس در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با نعناع داغ تزيين مي كنيم. 🔰 نظر متخصصين تغذيه: 🔶 اين غذا كالري بالايي دارد و مناسب افرادي است كه رژيم افزايش وزن دارند. 🔶 فولاسين موجود در عدس از ويتامين هاي گروه B بوده و نيمي از نياز روزانه يك فرد بزرگسال را تأمين مي كند. 🔶 براي تشكيل و بلوغ گلبول هاي قرمز و سفيد در مغز استخوان به خصوص در مادران باردار ضروري است. 🔶 آهن اين غذا به دليل وجود بادمجان و عدس بالاست و براي دختران در سن بلوغ و نيز بانوان باردار و شيرده مناسب است. 🔶 بادمجان حاوي ويتامين ها و املاح بالايي است و در درمان يبوست و كاهش كلسترول مناسب است. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران 🇮🇷 برگرفته از سایت جامعه اسلامی حامیان کشاورزی ایران ⬅️ سایت: 🌐 hamiyanekeshavarzi.ir ⬅️ سروش: 🆔 splus.ir/hamiyanekeshavarzi ⬅️ اینستاگرام: 📸 instagram.com/hamiyanekeshavarzi ⬅️ تلگرام: ☑️ https://t.me/hamiyanekeshavarzi ⬅️ ایتا : ✴️ http://eitaa.com/hamiyanekeshavarzi #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #آش_بادمجان #یبوست