*📌غذاهاي محلي استان آذربايجان غربي نام غذا: #آش_بلغور* 🔰 مواد لازم: ✔️ بلغور: يك پيمانه ✔️ لپه: يك چهارم پيمانه ✔️ سيب ترشي متوسط: دو عدد ✔️ بادمجان: يك عدد ✔️ پياز بزرگ: يك عدد ✔️ سبزي آش (تره و نعناع): به مقدار دلخواه ✔️ رب ميوه نسترن: يك قاشق غذاخوري ✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ✔️ آب سالم: به مقدار لازم ✔️ آبغوره: در صورت تمايل به مقدار دلخواه 🔰 روش طبخ: 🥣 ابتدا پياز خرد شده را با روغن سرخ مي كنيم. 🥣 زردچوبه، ادويه و رب نسترن را اضافه نموده و تفت مي دهيم. 🥣 سپس لپه را افزوده و با كمي آب مي پزيم. 🥣 سبزي خرد شده، سيب ترشي و بادمجان نگيني شده را اضافه كرده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و جا بيفتد. 🥣 در انتها آبغوره را به آش اضافه مي كنيم. 🔰 نظر متخصصين تغذيه: 🟣 اين آش براي افراد مبتلا به ديابت مفيد است. 🟣 ويتامين C موجود در رب نسترن به افزايش جذب آهن كمك مي كند. 🟣 حبوبات، سبزيجات و غلات موجود در اين غذا، منابع خوب تأمين كننده فيبرهاي گياهي بوده كه در پيشگيري از يبوست و سرطان هاي روده بزرگ بسيار مفيدند. 🟣 پياز داراي مواد معدني خصوصاً كلسيم، فسفر و پتاسيم است و خاصيت ضد ميكروبي داشته و با تقويت سيستم ايمني بدن، در پيشگيري از بيماري هاي عفوني مؤثر مي باشد. 🟣 وجود پياز در غذا باعث آرامش شده و در كاهش فشار خون و چربي، مفيد است. 🟣 گوگرد موجود در آن براي ضد عفوني كردن خون، شش ها و برطرف كردن آسم، ورم گلو و برونشيت مؤثر بوده و از ايجاد لخته در خون جلوگيري مي كند. 🟣 بادمجان داراي ماده اي ضد تشنج است و در درمان صرع مي تواند مفيد باشد. 🟣 كالري پائيني دارد و براي افرادي كه تمايل به كاهش وزن دارند و نيز افراد ديابتي، سودمند است. 🟣 يك واحد لپه معادل ٦٠ تا ٩٠ گرم گوشت مي باشد. 🟣 منبع غني فيبر بوده و در پيشگيري از يبوست، كلسترول خون بالا و بيماري هاي قلبي عروقي مفيد است. 🟣 منبع خوب آهن بوده و براي افراد كم خون سودمند مي باشد. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 splus.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #آش_بلغور #تشنج #دیابت