*📌#سیب_زمینی_ترشی همه کاره و پرخاصیت* 🟠 آشنایی با خواص سيب‏زمينى ترشی: 🔶 گیاهی که جز خانواده آستراسه است و ربطی به خانواده سیب زمینی ندارد و در ایران به غلط به سیب زمینی ترشی معروف است.                                    🔶 این گیاه از نظر قسمت گوشتی زیر زمینی آن که همان سیب زمینی تُرشی نامیده می شود گیاهیست دائمی، لکن از نظر شاخ و برگ، گیاهیست یک ساله و هرساله شاخ و برگ آن خشک می شود. 🔶 بوته های این گیاه حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ سانتیمتر رشد می کند. 🔶 برگ های سیب زمینی ترشی، بیضی شکل و دارای کرک های خشنی می باشند. 🔶 گل این گیاه زرد رنگ و از گل آفتاب گردان خیلی کوچکتر است. 🔶 قسمت های گوشتی زیر زمینی که سیب زمینی ترشی نامیده می شوند، دارای شکل نامنظم بوده و رنگ آن قهوه ای مایل به قرمز است و محصول آن در پائیز بدست می آید. 🔶 سیب زمینی ترشی، همانگونه که از نام آن مشخص می شود بیشتر برای تهیه تُرشی مخصوص که به همین نام خوانده می شود استفاده می گردد و گاهی هم به صورت پخته مصرف می شود.   🟠 روش کاشت: 🔶 کشت سیب زمینی ترشی ، بسیار ساده است و کافیست که تکه هائی از قسمت گوشتی زیرزمینی این گیاه را به فواصل ۳۰ تا ۵۰ سانتیمتر از یکدیگر زیر خاک نمایند تا آنها به راحتی سبز شوند و محصول خوب بدهند. 🔶 چون در زمان برداشت تعدادی از سیب زمینی های کوچک در خاک باقی می ماننند ، در فصل بعد خود به خود سبز شده و تولید محصول می کنند . به ترتیبی که سال های متمادی محصول خواهند داد. 🔶 و در واقع زمینی را که سیب زمینی ترشی ، در آن کاشته شده است ، نمی توان از این گیاه ریشه کن نمود . و انجام آن بسیار مشکل خواهد بود.  🔶 در ايران و در كتب طب سنتى با نامهاى «سيب‏زمينى ترشى» و «يرآلماسى» و «قلقلاس» با ضم يا فتح قاف مى‏نامند به فرانسوى‏Topinambour وArtichaut de terre وPoire de terre و به انگليسى‏Jerusalem artichoke وGirasol وTopinambur گفته مى‏شود. 🔶 گياهى است از خانواده‏Compositae نام علمى آن‏Helianthus tuberosus L . مى‏باشد. نام انگليسى و يكى از نامهاى محلى فرانسوى آنكه ظاهرا با كنگرفرنگى ارتباط دارد يك اصطلاح قديمى است كه از نظر گياه‏شناسى صحيح نيست زيرا اين گياه هيچ شباهتى با كنگرفرنگى ندارد، 🔶 جز اينكه از يك خانواده هستند ولى نام علمى جنس آنكه‏Helianthus است به اين دليل مى‏باشد كه گل آن شبيه به آفتابگردان است و به طرف آفتاب نيز گردش مى‏كند. شايد لغت‏Jerusalem كه جزئى از نام آن است نيز در اصل‏Girasole بوده است. 🟠 مشخصات‏ 🔶 گياهى است علفى پايا كه ارتفاع آن 2- 5/ 1 متر مى‏رسد. ساقه‏هاى آن چوبى و يكساله است و برگهاى آن بيضى و نوك‏تيز با دندانه‏هاى ريز، گلهاى آن زرد و شبيه گل آفتابگردان ولى خيلى كوچكتر كه در مهر و آبان‏ماه ظاهر مى‏شوند. 🔶 ريشه آن به صورت غده‏هاى گوشتى و مملو از ماده‏اى به نام‏Inuline است كه شبيه به نشاسته‏ مى‏باشد. سيب‏زمينى ترشى در اغلب شرايط آب‏وهوايى مى‏رويد و در مقابل خشكى مقاوم است. 🔶 غده‏هاى آن در صورتى كه برداشت نشوند بخوبى در زمين مى‏مانند و سرماى تا 15 درجه سانتى‏گراد زير صفر را تحمل مى‏نمايند. 🔶 كاشت آن از طريق كاشت غده‏هاى آن خيلى زود يعنى اوايل اسفند البته در روزهايى كه رطوبت خاك مناسب براى به هم زدن و كاشت باشد صورت مى‏گيرد. 🔶 فواصل بوته‏ها 70* 60 سانتى‏متر و براى كاشت مى‏توان از غده كامل يا از نصف غده استفاده كرد. همين‏كه گياه روييده و به ارتفاع 35- 30 سانتى‏متر برسد خاك دادن پاى بوته‏ها آغاز مى‏شود. 🔶 برداشت محصول را مى‏توان از اواخر مهر و اواسط آبان بسته به شرايط اقليمى شروع كرد. در ايران در اغلب مناطق كاشته مى‏شود. 🔶 به‏طور كلى سه رقم آن كاشته مى‏شود يك رقم با غده نخودى رنگ، يك رقم با غده صورتى رنگ و يك رقم با غده قرمز مانند سيب‏زمينى شيرين. 🟠 تركيبات شيميايى‏ 🔶 از نظر تركيبات شيميايى سيب‏زمينى ترشى داراى مقدار كمى ويتامين‏B وC و بازهاى پورين‏، آرژى‏نين، هيستيدين، بتائين، كولين و هماگلوتى‏نين‏ مى‏باشد. 🔶 هيدرات كربن موجود در غده آن اينولين‏ است و مقدار آن 18- 8 درصد تغيير مى‏كند و علاوه بر گلوكوز و لوولوز مواد گلوكوفروكتوزان‏ از سوكروز تا اينولين در آن وجود دارند. هيدراتهاى كربن اصلى و عمده آن اينولين و خويشاوند نزديك آن اينوليد مى‏باشد. 🟠 در هريك صد گرم سيب‏زمينى ترشى خام مواد زير وجود دارد: ✔️ آب 79 گرم ✔️ پروتئين 3/ 2 گرم ✔️ چربى 1/ 0 گرم ✔️ هيدراتهاى كربن 16 درصد (كه قسمت عمده آن در غده تازه به صورت اينولين است) ✔️ كلسيم 14 ميلى‏گرم ✔️ فسفر 78 ميلى‏گرم ✔️ آهن 4/ 3 ميلى‏گرم ✔️ ويتامين‏A 20Iu ✔️ تيامين 20/ 0 ميلى‏گرم ✔️ رايبوفلاوين 06/ 0 ميلى‏گرم ✔️ نياسين 3/ 1 ميلى‏گرم ✔️ ويتامين‏C 4 ميلى‏گرم (1).Purine base (2).Hemagglutinin (3).Inuline (4).Levu lose (5).Glucofructosane (6).I

تر است. 🟠 مصلح سیب زمینی ترشی چیست؟ از مصلحات آن می‌توان دارچین، عسل، سکنجبین، سرکه، خردل و میخک را نام برد.   🔶 در هند سیب زمینی ترشی را پخته مي‏خورند، اين روزها در اروپا نيز آن را پخته و كباب كرده ميل مي‏نمايند، زيرا بهترين غذا براي مبتلايان به مرض قند مي‏باشد، و از ابتلا به آن پيشگيري مي‏كند. ✔️ كساني كه در اثر ابتلاء به مرض قند لاغر و ضعيف مي‏شوند، غذايي بهتر از سیب زمینی ترشی براي تقويت ندارند. آنها را چاق مي‏نمايد. ✔️ غرايز جنسي را بيدار مي‏كند. ✔️ جهت سرفه و سختي سينه و حنجره مفيد مي‏باشد. ✔️ زود هضم و معالج زخم معده و روده است. ✔️ تنقيه آب جوشانده‏ي آن، در معالجه كليه و ورم روده اعجاز مي‏نمايد. ✔️ ترشي آن زودتر هضم مي‏شود. براي اين كه سیب زمینی ترشی را پخته ميل نماييد اول آن را در آب جوشانده و آب آن را دور بريزيد و بعد آن را با گوشت سرخ كرده و خوراك تهيه نماييد. ✔️ علاوه بر ترشي، شما مي‏توانيد آن رابه صورت شور نيز درست نماييد. و براي اين كار بهتر است سیب زمینی ترشی را در آب خيارشور بيندازيد و پس از چند روز آماده خواهد شد. 🔘 اين فرآورده زياد دوام ندارد و پس از چندي ليز مي‏شود. و بهتر است زودتر آن را مصرف نماييد. 🔘 در ساختمان سیب زمینی ترشی نشاسته، تانن، مواد سفيده‏اي و چربي و يك ماده ضد مرض قند وجود دارد و تا بخواهيد سرشار از مواد معدني و آنزيم‏هاي سودبخش مي‏باشد. ✔️ فشارخون را پائین می آورد. ✔️ بهترین درمان برای زیادی کلسترول و اوره خون می باشد . لذا برای مبتلایان به نارسائی کلیه مفید است. ✔️ سرشار از ویتامینهای« آ، ب» می باشد . و مغذی تر از همجنس خود سیب زمینی است زیرا دارای مواد آلبومینی زیادتری است. ✔️ باعث زیاد شدن شیر مادران شیرده می شود. •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 splus.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #سیب_زمینی_ترشی #دیابت

افراد حساس باعث نفخ و باد شود.   🟢 طبع سیب زمینی ترشی چیست؟ مزاج آن گرم و تر است. 🟢 مصلح سیب زمینی ترشی چیست؟ از مصلحات آن می‌توان دارچین، عسل، سکنجبین، سرکه، خردل و میخک را نام برد.   🟢 در هند سیب زمینی ترشی را پخته مي‏خورند، اين روزها در اروپا نيز آن را پخته و كباب كرده ميل مي‏نمايند، زيرا بهترين غذا براي مبتلايان به مرض قند مي‏باشد، و از ابتلا به آن پيشگيري مي‏كند. ✔️ كساني كه در اثر ابتلاء به مرض قند لاغر و ضعيف مي‏شوند، غذايي بهتر از سیب زمینی ترشی براي تقويت ندارند. آنها را چاق مي‏نمايد. ✔️ غرايز جنسي را بيدار مي‏كند. ✔️ جهت سرفه و سختي سينه و حنجره مفيد مي‏باشد. ✔️ زود هضم و معالج زخم معده و روده است. ✔️ تنقيه آب جوشانده‏ي آن، در معالجه كليه و ورم روده اعجاز مي‏نمايد. ✔️ ترشي آن زودتر هضم مي‏شود. 🟢 براي اين كه سیب زمینی ترشی را پخته ميل نماييد اول آن را در آب جوشانده و آب آن را دور بريزيد و بعد آن را با گوشت سرخ كرده و خوراك تهيه نماييد. ✔️ علاوه بر ترشي، شما مي‏توانيد آن رابه صورت شور نيز درست نماييد. 🟢 و براي اين كار بهتر است سیب زمینی ترشی را در آب خيارشور بيندازيد و پس از چند روز آماده خواهد شد. اين فرآورده زياد دوام ندارد و پس از چندي ليز مي‏شود. و بهتر است زودتر آن را مصرف نماييد. 🟢 در ساختمان سیب زمینی ترشی نشاسته، تانن، مواد سفيده‏اي و چربي و يك ماده ضد مرض قند وجود دارد و تا بخواهيد سرشار از مواد معدني و آنزيم‏هاي سودبخش مي‏باشد. ✔️ فشارخون را پائین می آورد. ✔️ بهترین درمان برای زیادی کلسترول و اوره خون می باشد. لذا برای مبتلایان به نارسائی کلیه مفید است. ✔️ سرشار از ویتامینهای« آ، ب» می باشد . و مغذی تر از همجنس خود سیب زمینی است زیرا دارای مواد آلبومینی زیادتری است. ✔️ باعث زیاد شدن شیر مادران شیرده می شود. •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 splus.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #سیب_زمینی_ترشی #کلیه #معده #دیابت