*📌غذاهاي محلي استان آذربايجان غربي
نام غذا: #آش_بلغور*
🔰 مواد لازم:
✔️ بلغور: يك پيمانه
✔️ لپه: يك چهارم پيمانه
✔️ سيب ترشي متوسط: دو عدد
✔️ بادمجان: يك عدد
✔️ پياز بزرگ: يك عدد
✔️ سبزي آش (تره و نعناع): به مقدار دلخواه
✔️ رب ميوه نسترن: يك قاشق غذاخوري
✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
✔️ آبغوره: در صورت تمايل به مقدار دلخواه
🔰 روش طبخ:
🥣 ابتدا پياز خرد شده را با روغن سرخ مي كنيم.
🥣 زردچوبه، ادويه و رب نسترن را اضافه نموده و تفت مي دهيم.
🥣 سپس لپه را افزوده و با كمي آب مي پزيم.
🥣 سبزي خرد شده، سيب ترشي و بادمجان نگيني شده را اضافه كرده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و جا بيفتد.
🥣 در انتها آبغوره را به آش اضافه مي كنيم.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🟣 اين آش براي افراد مبتلا به ديابت مفيد است.
🟣 ويتامين C موجود در رب نسترن به افزايش جذب آهن كمك مي كند.
🟣 حبوبات، سبزيجات و غلات موجود در اين غذا، منابع خوب تأمين كننده فيبرهاي گياهي بوده كه در پيشگيري از يبوست و سرطان هاي روده بزرگ بسيار مفيدند.
🟣 پياز داراي مواد معدني خصوصاً كلسيم، فسفر و پتاسيم است و خاصيت ضد ميكروبي داشته و با تقويت سيستم ايمني بدن، در پيشگيري از بيماري هاي عفوني مؤثر مي باشد.
🟣 وجود پياز در غذا باعث آرامش شده و در كاهش فشار خون و چربي، مفيد است.
🟣 گوگرد موجود در آن براي ضد عفوني كردن خون، شش ها و برطرف كردن آسم، ورم گلو و برونشيت مؤثر بوده و از ايجاد لخته در خون جلوگيري مي كند.
🟣 بادمجان داراي ماده اي ضد تشنج است و در درمان صرع مي تواند مفيد باشد.
🟣 كالري پائيني دارد و براي افرادي كه تمايل به كاهش وزن دارند و نيز افراد ديابتي، سودمند است.
🟣 يك واحد لپه معادل ٦٠ تا ٩٠ گرم گوشت مي باشد.
🟣 منبع غني فيبر بوده و در پيشگيري از يبوست، كلسترول خون بالا و بيماري هاي قلبي عروقي مفيد است.
🟣 منبع خوب آهن بوده و براي افراد كم خون سودمند مي باشد.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_بلغور #تشنج #دیابت
*📌غذاهاي محلي استان آذربايجان شرقي
نام غذا: #اریح_کته_سی (#کته_زردآلو)*
🔰 مواد لازم:
✔️ زردآلوی خشک خيسانده شده: دوازده عدد
✔️ برنج: ٦٠٠ گرم
✔️ پیاز متوسط: سه عدد
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ روغن زرد محلي: چهار قاشق غذاخوري
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥣 ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم. سپس برنج، زردچوبه، نمک، ادويه و زردآلو را با مقداري آب به آن اضافه نموده و روی حرارت مي گذاريم تا بجوشد و مانند کته آن را دم می کنیم.
🔰 نظر متخصصین تغذیه:
🟡 این غذا دارای کالری پائيني می باشد.
میوه های خشک و برگه ها سرشار از انواع مواد معدنی مانند آهن، فسفر، پتاسیم و ... هستند؛
🟡 در نتیجه برای کودکان، نوجوانان، بانوان در سنین باروری و دوران بارداری و نيز برای رشد جنین بسیار مفید مي باشند.
🟡 برگه، در گروه میوه جات قرار دارد و جزء میوه های خشک می باشد. بنابراین میزان کالری و مواد مغذی آن در هر ١٠٠ گرم نسبت به میوه تازه بیشتر است و می تواند در افراد کم وزن یا مبتلا به کمبود ریز مغذي ها مفید باشد.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #اریح_کته_سی #کته_زردآلو
*📌غذاهاي محلي استان مازندران
نام غذا: #آرديم_آش*
🔰 مواد لازم:
✔️ عدس: يك پيمانه
✔️ لوبيا چيتي: يك و نيم پيمانه
✔️ كدو حلوايي: نيم كيلو
✔️ كلم سنگي: نيم كيلو
✔️ برنج: نصف پيمانه
✔️ سيب ترشي: دو عدد
✔️ آرد گندم: سه قاشق غذاخوري
✔️ پياز داغ: سه قاشق غذاخوري
✔️ كوه زيره (سبزيجات محلي): به مقدار لازم
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥣 ابتدا حبوبات را با مقداري آب نيم پز مي كنيم.
🥣 كلم سنگي را خرد كرده و كمي مي پزيم.
🥣 سپس برنج خيس خورده و كدوي ريز شده را با مقداري آب به حبوبات و كلم اضافه مي كنيم.
🥣 در اواسط پخت سيب ترشي ريز شده، آرد حل شده در آب، نمك، زردچوبه، ادويه، كوه زيره و پياز سرخ شده را اضافه مي كنيم و با حرارت ملايم مي گذاريم تا پخته و كاملاً جا بيفتد.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🟣 اين غذا حاوي كالري، پروتئين و بتاكاروتن مناسبي مي باشد. به عنوان يك وعده اصلي غذا مي تواند مصرف شود.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
🇮🇷 برگرفته از سایت جامعه اسلامی حامیان کشاورزی ایران
⬅️ سایت:
🌐 hamiyanekeshavarzi.ir
⬅️ سروش:
🆔 splus.ir/hamiyanekeshavarzi
⬅️ اینستاگرام:
📸 instagram.com/hamiyanekeshavarzi
⬅️ تلگرام:
☑️ https://t.me/hamiyanekeshavarzi
⬅️ ایتا :
✴️ http://eitaa.com/hamiyanekeshavarzi
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آردیم_آش
*📌غذاهاي محلي استان لرستان
نام غذا: #آش_بادمجان*
🔰 مواد لازم:
✔️ عدس: يك پيمانه
✔️ بادمجان: يك كيلو
✔️ كشك: دو ليوان
✔️ نان لواش سبوس دار: يك عدد
✔️ عصاره گوشت: يك ليوان
✔️ پياز متوسط: يك عدد
✔️ روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري
✔️ نعناع داغ: به مقدار لازم
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥣 ابتدا بادمجان را نگيني خرد كرده و به همراه عدس مي پزيم.
🥣 نان را خرد كرده و روي آن كشك مي ريزيم تا نرم شود و به بادمجان اضافه مي كنيم.
🥣 پياز خرد شده را با روغن سرخ كرده و به همراه نمك، زردچوبه، ادويه، عصاره گوشت و مابقي كشك به آن اضافه كرده و با حرارت ملايم مي گذاريم بپزد و كاملاً جا بيفتد.
🥣 سپس در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با نعناع داغ تزيين مي كنيم.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🔶 اين غذا كالري بالايي دارد و مناسب افرادي است كه رژيم افزايش وزن دارند.
🔶 فولاسين موجود در عدس از ويتامين هاي گروه B بوده و نيمي از نياز روزانه يك فرد بزرگسال را تأمين مي كند.
🔶 براي تشكيل و بلوغ گلبول هاي قرمز و سفيد در مغز استخوان به خصوص در مادران باردار ضروري است.
🔶 آهن اين غذا به دليل وجود بادمجان و عدس بالاست و براي دختران در سن بلوغ و نيز بانوان باردار و شيرده مناسب است.
🔶 بادمجان حاوي ويتامين ها و املاح بالايي است و در درمان يبوست و كاهش كلسترول مناسب است.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
🇮🇷 برگرفته از سایت جامعه اسلامی حامیان کشاورزی ایران
⬅️ سایت:
🌐 hamiyanekeshavarzi.ir
⬅️ سروش:
🆔 splus.ir/hamiyanekeshavarzi
⬅️ اینستاگرام:
📸 instagram.com/hamiyanekeshavarzi
⬅️ تلگرام:
☑️ https://t.me/hamiyanekeshavarzi
⬅️ ایتا :
✴️ http://eitaa.com/hamiyanekeshavarzi
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_بادمجان #یبوست
*📌غذاهاي محلي استان هرمزگان
نام غذا: #آش_گندم*
🔰 مواد لازم:
✔️ گندم خرد شده (نيم كوب): يك پيمانه
✔️ نخود، عدس و لوبيا: از هر كدام نصف پيمانه
✔️ پياز متوسط: دو عدد
✔️ سير: پنج حبه
✔️ روغن زرد محلي: يك قاشق غذاخوري
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥣 گندم و حبوبات را با مقداري آب مي پزيم.
🥣 پياز و سير خرد شده را با روغن تفت داده و نمك، زردچوبه و ادويه را اضافه مي كنيم.
🥣 بعد از پخته شدن گندم و حبوبات، سير و پياز تفت داده شده را افزوده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و جا بيفتد.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🟡 اين غذا به دليل داشتن لوبيا، منبع غني از فيبر محلول محسوب شده و براي كنترل قند افراد ديابتي توصيه مي گردد.
🟡 فيتواستروژن موجود در لوبيا باعث كاهش عوارض يائسگي مي شود، البته بانواني كه سابقه خانوادگي سرطان پستان دارند بايد مراقب ميزان استروژن دريافتي خود باشند.
🟡 وجود حبوبات و غلات مي تواند تأمين كننده پروتئين مورد نياز كودكان در حال رشد، نوجوانان در سنين بلوغ، بانوان باردار و شيرده و سالمندان باشد.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
🇮🇷 برگرفته از سایت جامعه اسلامی حامیان کشاورزی ایران
⬅️ سایت:
🌐 hamiyanekeshavarzi.ir
⬅️ سروش:
🆔 splus.ir/hamiyanekeshavarzi
⬅️ اینستاگرام:
📸 instagram.com/hamiyanekeshavarzi
⬅️ تلگرام:
☑️ https://t.me/hamiyanekeshavarzi
⬅️ ایتا :
✴️ http://eitaa.com/hamiyanekeshavarzi
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_گندم #دیابت
*📌غذاهاي محلي استان گيلان
نام غذا: #آش_چغندر*
🔰 مواد لازم:
✔️ لوبيا چيتي: نصف پيمانه
✔️ لوبيا قرمز، لوبيا سفيد: از هر كدام يك پيمانه
✔️ باقلا مازندراني: يك پيمانه
✔️ سبزي چغندر، گشنيز و جعفري: ١/٥ كيلو
✔️ آرد برنج: يك پيمانه
✔️ پياز متوسط: سه عدد
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم
✔️ روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري
✔️ آب سالم: به مقدار كافي
🔰 روش طبخ:
🥣 ابتدا پياز را خرد كرده و در روغن سرخ مي كنيم.
🥣 سپس حبوبات را اضافه كرده و با مقداري آب مي گذاريم بپزد.
🥣 بعد از پخته شدن حبوبات، سبزي و آرد برنج، نمك، زردچوبه و ادويه را افزوده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و جا بيفتد.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🔵 اين آش بخشي از نياز روزانه به پروتئين را تأمين مي كند و استفاده از غلات و حبوبات نيز ارزش غذايي آن را بالا مي برد.
🔵 فيبر نامحلول موجود در حبوبات و سبزيجات، موجب بهبود عملكرد دستگاه گوارش شده و كاهنده كلسترول خون مي باشد.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
🇮🇷 برگرفته از سایت جامعه اسلامی حامیان کشاورزی ایران
⬅️ سایت:
🌐 hamiyanekeshavarzi.ir
⬅️ سروش:
🆔 splus.ir/hamiyanekeshavarzi
⬅️ اینستاگرام:
📸 instagram.com/hamiyanekeshavarzi
⬅️ تلگرام:
☑️ https://t.me/hamiyanekeshavarzi
⬅️ ایتا :
✴️ http://eitaa.com/hamiyanekeshavarzi
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_چغندر #گوارش #کلسترول
*غذاهاي محلي استان گلستان
نام غذا: #آريانا_قوينان (اوسنا قاينان)*
🔰 مواد لازم:
✔️ گوشت گوسفندي استخوان دار: چهار تكه
✔️ برنج: يك پيمانه
✔️ پياز بزرگ: يك عدد
✔️ سير: دو تا چهار حبه
✔️ روغن زرد محلي: يك قاشق غذاخوري
✔️ ماست: يك كيلو
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥣 ابتدا سير و پياز خرد شده را به همراه گوشت در روغن كمي تفت مي دهيم و بعد كمي آب اضافه مي كنيم تا گوشت نيم پز شود.
🥣 برنج، نمك، زردچوبه و ادويه را افزوده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا بپزد و برنج كاملاً له (وا برود) شود.
🥣 در اين مدت برنج بايد مرتب هم بخورد تا به قابلمه نچسبد.
🥣 در انتها ماست را به آن افزوده و مي گذاريم تا خوب جا بيفتد و سپس در ظرف مورد نظر مي ريزيم.
☑️ نكته:
اگر ماست كمي ترش باشد، طعم غذا بهتر مي شود.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🟡 اين غذا به دليل داشتن ماست، كلسيم بالايي دارد و براي كودكان، بانوان و سالمندان مفيد است.
🟡 آنتي اكسيدان موجود در سير و پياز، در پيشگيري از بيماري هاي قلبي عروقي و سرطان حائز اهميت است.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
🇮🇷 برگرفته از سایت جامعه اسلامی حامیان کشاورزی ایران
⬅️ سایت:
🌐 hamiyanekeshavarzi.ir
⬅️ سروش:
🆔 splus.ir/hamiyanekeshavarzi
⬅️ اینستاگرام:
📸 instagram.com/hamiyanekeshavarzi
⬅️ تلگرام:
☑️ https://t.me/hamiyanekeshavarzi
⬅️ ایتا :
✴️ http://eitaa.com/hamiyanekeshavarzi
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آریانا_قوینان #اوسنا_قاینان #کلسیم
*📌غذاهاي محلي استان چهار محال و بختياري
نام غذا: #آش_ترش*
🔰 مواد لازم:
✔️ برنج: دو پیمانه
✔️ دانه انار خشک شده: دو پیمانه
✔️ تره کوهی خشک: دو قاشق غذاخوری
✔️ روغن زرد محلی: یک قاشق غذاخوری
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
✔️ سبوس برنج: به مقدار دلخواه
🔰 روش طبخ:
🥣 ابتدا برنج و دانه های انار را در آب جوش می ریزیم تا بپزند و نرم شوند. تره کوهی را با روغن، زردچوبه و ادويه تفت می دهیم.
🥣 نيم ساعت آخر پخت، سبوس برنج را افزوده و بعد از اینکه غذا کاملاً پخت و لعابدار شد، تره تفت داده شده و نمك را اضافه مي كنيم.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🔷 دانه هاي انار علاوه بر ارزش ويتاميني بالا، حاوي آنتي اكسيدان مي باشند كه به سلامت قلب و عروق كمك كرده و از ابتلاء به سرطان جلوگيري مي كنند.
🔷 استفاده از سبوس در غذا، دريافت فيبر روزانه را افزايش داده و به سير شدن، كنترل اشتها و جلوگيري از يبوست و سلامت دستگاه گوارش كمك مي كند.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_ترش #دستگاه_گوارش #یبوست