چندبار از دخترعمه و دخترعموم در مورد طعم و مزه لذیذ آش #سماق شنیدم و چون تاحالا نخوردم کنجکاو بودم تا آموزششو اتفاقی دیدم و تصمیم گرفتم بعنوان یه #تویسرکانی😎آموزششو برای شماام بذارم و خودمم استارت پختنشو بزنم😋😍 🍲آش سماق #تویسرکان برای ۶ نفر لوبیا1 پیمانه نخود 1 پیمانه بلغور گندم ۳ پیمانه گردو خورد شده 1 پیمانه سیر چند حبه چغندر یا لبو 2 عدد کوچک پیاز ۲ عدد بزرگ برای سرخ کردن نمک و زردچوبه به میزان لازم سماق: به اندازه ۲۰۰ گرم ⚠️البته بستگی به ذائقه هر شخص دارد و باید سماق رو هم از شب قبل خیس کنیم که ترشیشو کاملا داخل آب پس بده چون ما آبشو لازم داریم 🥣ابتدا چغندرها رو رنده یا نگینی خورد میکنیم و بعد سیرها را ریز ریز میکنیم و با نخودو لوبیا و بلغور و گردو همه را در ظرف مورد نظر میریزیم و به میزان لازم آب و نمک و زردچوبه اضافه میکنیم میگذاریم تا دوسه ساعت کاملا پخته بشه👌 ⏱در این مدت که غذا آماده میشه ما هم پیازها رو سرخ میکنیم و آب سماق هم با سبد یا الک گرفته میذاریم ته نشین بشه و بعد با مقداری از پیازداغ داخل غذا میریزیم و یکساعته دیگر میذاریم بجوشه تا طعم ترشیش به خورد غذا بره و بقیه ی پیاز داغ هم برای تزئین غذا میذاریم البته بعضی ها سیر داغ هم اضافه میکنن حالا میتونید غذا رو در ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید😍😋 ( نوش جانتون )🥣 ✅کلیک رنجه‌کن و هنرمند باش👇🏻👇🏻 @honarmand_bash @honarmand_bash 💰آموزش کسب و کار خانگی #آشپزی #آش #آش_سماق 🤩🤩😍🥰🤩😍🥰

دوغذای دلپذیر از زادگاه قشنگم #تویسرکان ، بهشت غرب. #آش سماق از بلغور، عدس ريز، لوبياقرمز، پياز، سير، سماق، چغندر، گردوی خردشده، روغن مايع، شكر و نمك و زردچوبه تهیه می شه. اول بلغور و لوبيا و عدس و سيررو خوب شسته و با يك‌ونيم ليتر آب مي‌ذاريم تا بپزه. داخل پیازداغ زردچوبه روتفت مي‌ديم و بعد گردو و چغندر. بعد از يك ساعت و نيم كه مواد آش به حالت نيم‌پز درآمد، به غذا اضافه مي‌كنيم. سماق رو يك بار با آب سرد مي‌شوييم و 2.5 تا 3 ليوان آب گرم روي آن بریزید و5 ديقه مي‌جوشونيم و آبشو صاف كرده شكر رو به آن اضافه مي‌كنيم. 10_15دیقه قبل از سرو غذا آب صاف شده سماق و شكر رو به غذا اضافه مي‌كنيم. #کوفته نخودی از گوشت مغز ران، نخود، تخم مرغ، پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، سرکه، شیره انگور، نمک، فلفل، زردچوبه و خرمای هسته گرفته، آلو، کشمش، زرشک، گردو و تخم مرغ آب پز برای مغز کوفته تشکیل شده. نخودی ک نفخشو گرفتیدرو با گوشت۲،۳ بار از چرخ گوشت رد کنید. بعد ادویه و نمک رو اضافه کرده، نیمی از پیاز داغ رو اضافه کنید و خوب ورز بدید. تخم‌مرغ رو اضافه کنیدو ۱۰دیقه ورز بدید. از مواد به اندازه یک پرتقال بردارید، وسط آن رو سوراخ کنید و از موادی که برای داخل کوفته گفتیم رو به همراه یک قاشق چای خوری پیاز داغ داخلش بریزید کوفته رو ببندید و دوباره گردکنید. در یک قابلمه مقداری پیاز داغ بریزید و روغن و رب کمی تفت بدید.۲لیتر آب رو داخل ظرف بریزید. بعد از 20 دیقه سرکه و شیره رو با هم ترکیب کنید و به سس اضافه کنید و ۱۰دیقه بعد کوفته‌ها طعم سرکه شیره رو میگیرن. ✅بامن آشپز شو 👇🏻 @honarmand_bash #آشپزی 😍😋😍😋😍😋

🎥 یک نکته بسیار جالب در مورد حضرت حیقوق نبی یکی از یاران امام زمان سلام الله علیه،که در دعای ام داوود هم اسمشون آورده شده👌 آرامگاه حضرت حیقوق نبی در تویسرکان قرار دارد🕌 بنظرتون میشه تویسرکانی باشی و از بزرگان و زیبایی‌های شهرت نگی🙃 پس کلیپ تااخر ببینید😍 🏔تویسرکان شهری کوهستانی است که در استان همدان و در دامنه کوه الوند قرار دارد. تویسرکان شهری حاصلخیز بوده و گردو شناخته‌شده‌ترین محصول این دیار است. رودلاور شهری قدیمی است که در زمان حمله مغول‌ها به ایران از بین رفت و تویسرکان امروزی روی بقایای این شهر ساخته شده است.دارای جاهای تاریخی و دیدنی زیادیست‌. @honarmand_bash @honarmand_bash #تویسرکان #ایرانگردی #صلوات #الّلهُـمَّ‌عَجِّــلْ‌لِوَلِیِّکَـــ‌الْفَـــرَج ┄┅─✵✨😍✨✵─┅┄