‍ #اسکرامبل_گوشت_در_مایکروفر مواد لازم : پنیر پیتزا : 200 گرم پودر اویشن به میزان لازم پیاز داغ 3 ق س تخم مرغ 3 عدد زعفران دم کرده به میزان لازم فلفل دلمه ای متوسط 1 عدد فلفل سیاه به مقدار دلخواه قارچ 200 گرم گوشت چرخکرده 250 گرم نمک به میزان لازم طرز تهیه : گوشت چرخکرده را به همراه قارچ خرد شده فلفل دلمه ای پیاز داغ نمک فلفل و پودر اویشن را در ظرف مناسبی بریزید و ظرف را بدون درپوش به مدت 5 دقیقه با قدرت 100درصد در دستگاه بگذارید سپس ان را هم برنید و این بار درپوش ظرف را بگذارید و مجددا دستگاه را به مدت 5 دقیقه با قدرت 100 درصدروشن کنید تا مواد پخته شود در این فاصله تخم مرغ ها را جداگانه با کمی نمک و محلول زعفران کاملا هم بزنید و به مواد بالا اضافه کرده و با پشت قاشق ان را صاف کنید و ظرف را بدون درپوش به مدت 3 تا 5 دقیقه با قدرت 100 درصد داخل دستگاه بگذارید تا تخم مرغ بسته شود پنیر پیتزا را روی مواد بریزید و ظرف را بدون درپوش روی سه پایه بلند قرار دهید و گریل دستگاه را به مدت 5 تا 7 دقیقه روشن کنید تا پنیر طلایی شود @khane_ashpazzi

‍ #کیک_هل_گلاب_با_سس_تافی موادلازم: تخم مرغ: ۴عدد شکر: یک پیمانه ونصف روغن:سه چهارم پیمانه شیر:یک پیمانه گلاب:یک چهارم پیمانه پودرهل:یک ق چایخوری آرد سه صفر: دوپیمانه ونصف بیکینگ پودر: یک ق غ طرز تهیه: تخم مرغ وشکر رو با دور تند همزن میزنیم تا کاملا کشدار بشه بعد روغن وشیر گلاب رو اضافه میکنیم آرد رو با بگنپودر که سه بار الک کردیم در سه مرحله با پودرهل به موادتخم مرغی اضافه میکنیم ودر قالب چرب شده میریزیم و در مایکروفر ازقبل گرم شده بمدت ۴۵دقیقه با کانوکشن 160 درجه من همیشه قالب ها رو با کره یا ارده سفید چرب میکنم بعد که کیک رو از فر خارج کردیم وسرد شد از قالب خارج میکنیم تا کاملا سرد بشه بعد سس تافی رو روی کیک میریزیم و باهرچی دوست داشتید تزیین کنید #سس_تافی یک پیمانه شکر رو با حرارت خیلی کم روی شعله ی گاز میزاریم تا کاملا کاراملی بشه ولی نسوزه وقتی کاملاشکر ذوب شد یک پاکت خامه رو که کمی گرم کردیم به شکر اضافه میکنیم و با قاشق چوبی هم میزنیم تند تند و یک قاشق غذاخوری کره رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی کاملا رقیق شد میزاریم کنار تا لزحرارت بیفته و میریزیم داخل شیشه و میزاریم یخچال به عنوان سس روی کیک یا برای فیلینگ کیک ها یا هرچیز دیگه ایی که دوست دارید @khane_ashpazzi

‍ #پیراشکی_مارپیچی.🥨🥨 مواد لازم : تخم مرغ یک عدد، شیر ولرم یک لیوان، آب ولرم نصف لیوان. آرد تقریبا چهار لیوان. روغن مایع نصف لیوان. خمیر مایه یک قاشق غذاخوری، شکر دو قاشق غذاخوری. نمک نصف قاشق غذاخوری. طرز تهیه : ابتدا خمیر مایه و شکر رو با آب ولرم مخلوط کرده به مدت 10 دقیقه استراحت می دیم، درب ظرف در بسته تا خمیر مایه فعال شود، سپس در یک ظرف بزرگ، تخم مرغ، شیر ولرم، روغن، خمیر مایه به عمل آمده و نمک رو مخلوط می کنیم، آرد رو کم کم اضافه کرده تا خمیر جمع شود، اگه همزن شما خمیر زن داشت که چه بهتر وگرنه با دست باید خمیر رو به مدت ده دقیقه ورز بدین، بعد داخل ظرف رو چرب کرده خمیر رو استراحت می دیم به مدت 2 ساعت، روش رو هم با سلفون یا پارچه ی نم دار می پوشونیم. در این فاصله مواد داخل پیراشکی رو آماده می کنیم (گوشت چرخ کرده، قارچ، فلفل سبز، یک قاشق رب گوجه فرنگی، ادویه و نمک). پس از ور آمدن خمیر آن را به صورت مستطیل باز کرده، برش های طولی می دهیم، روی هر برش ابتدا پنیر پیتزا و سپس از مواد گوشتی قرار می دهیم، لبه های خمیر رو به داخل کمی تا داده و دو طرف خمیر رو به هم وصل می کنیم تا مواد داخل خمیر های لوله مانند قرار بگیرین، بعد به صورت مارپیچی داخل ظرف چرب شده شکل می دهیم. رومال کرده و کنجد می پاشیم، در مایکروفر 160درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه تا پیراشکی طلایی شود. @khane_ashpazzi

#دسر محلبی ایرمیک پرتقالی _شیر یک دوم پیمانه _آرد سمولینا ایرمیک یک چهارم پیمانه _نشاسته ذرت یک ق غ _شکر دو ق غ _ خامه صبحانه یک ق غ یا کره _آب پرتقال یک لیوان یا یک قوطی ۲۰۰ میلی لیتری همه مواد را با هم مخلوط کرده روی حرارت گذاشته و مرتب هم می زنیم تا غلیظ شود .خامه یا کره را اضافه کرده وهم می زنیم .قالب ها را چرب کرده واز مواد پر می کنیم. به مدت ۲ ساعت در یخچال گذاشته . بعد روی نان بستنی گرد برگردانده و با خامه و دانه انار و نعنا تزیین کرده. @khane_ashpazzi

رانی هلو طرز تهیه : 👩🏼‍🍳 1️⃣مقدار ۷۰۰ گرم هلو را پوست بکنید و نسبتا ریز خرد کنید و در قابلمه بریزید سپس ۳ لیوان اب و نصف پیمانه شکر رو اضافه کنید و بزارید روی گاز تا هلو ها بپزه 2️⃣بعد ۱۵-۲۰ دقیقه که هلوها پخت بزارید تا کمی خنک بشه 3️⃣مقداری از تکه های هلو را برداشته و بقیه را با میکسر یا گوشت کوب برقی خوب میکس کنید و تکه های هلو را اضافه کنید و بزارید خنک بشه و تمام 📌میتونید همراه یخ برای خنک شدن بیشتر نوش جان کنید 📌میزان شکر رو با توجه به ذایقه خودتون و شیرینی هلوها میتونید بیشتر یا کمتر کنید ‎‌‌‌‌‌‌‌@khane_ashpazzi

#ماکارانی_با_سس_سیر🍖🧀🧄 🍝🍝یدونه پیاز خوب خرد کنید.سرخش می کنم.چند حبه سیر خرد شده رو بهش اضافه کنید.یکم تفت بدید.یه گوجه رو پوره کنید بهش اضافه کنید.یکی ،دو قاشق هم رب بزنید.نمک و فلفل هم بزنید.بزارید تا کاملا خوشرنگ بشه.پیاز رنده کنید.به گوشت اضافه کنید.نمک و فلفل و زردچوبه بزنید.خوب ورز بدید.قلقلی کنید.داخل یک تابه دیگر سرخش کنید.بعد به سس اضافه کنید.بزارید با سس کمی بپزه.ماکارانی رو طبق بسته بندی روش درست کنید.آبکش کنید.کمی روغن زیتون بهش بزنید.سپس داخل سس بریزد.تهدیگ مورد نظر را بزارید.بعد ماکارانی بزارید تا دم بکشه.🍴🥣 @khane_ashpazzi

🍅#ترشی_قاشقی🫒🥕 1کیلو گوجه فرنگی بورسا(گوجه فرنگی تخم مرغی آبدار) نیم کیلو فلفل سبز 1 کیلو هویج 1 کیلو خیار محلی 2 بوته سیر 2 لیوان سرکه انگور 1 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق غذاخوری جوهر لیمو 2 قاشق غذاخوری سنگ نمک یا نمک معمولی هم میشه 1 بسته جعفری (بسته کوچک) 🫒🥕🥕🫒 تمام مواد را مکعبی خرد کنید. سیر را در هاونگ له کنید، وقتی له میکنید طعم خوبی میدهد(اگه له شده دوست ندارید میتونید خرد کنید). تمام مواد را داخل ظرفی بریزید. سرکه ، شکر ، نمک ، جوهر لیمو و جعفری را اضافه کنید و هم بزنید. داخل شیشه ها بریزید و آب باقیمانده را بین شیشه ها تقسیم کنید. وقتی آب روی ترشی رسید برای اینکه هوا نگیرد پلاستیک تمیزی را ببرید زیر در شیشه بذارید و ببندید. روز بعد اگر آب داخل شیشه کم شده بود کمی آب نمک بریزید و مجدد ببندید(برای ترشی آب جوشیده سرد شده استفاده کنید) @khane_ashpazzi

#ایده #فریزنخود #فرنگی 👌👌 نخود فرنگی هارو که دون کردین میشورین بعد داخل قابلمه ای که دوبرابر گنجایش نخودفرنگی رو داره تا ۲/۳ قابلمه آب رو بزارین به جوش بیاد بعد نخودفرنگی هارو بریزین داخل آب درحال جوش ۶یا۷ دقیقه کافیه البته بادرباز. آبکش که کردین سریع وبلافاصله نخودفرنگی هارو بریزین داخل آب یخ. بعد ۵ دقیقه آبکش کنید این شوک بخاطر اینکه رنگ نخودفرنگی ها سبز بمونه وپوستشون چروک نشه 💥بعدش حتما نخودفرنگی هارو روی پارچه پهن کنین تا قشنگ آبش بره وگرنه بعد فریز کردن برفک میزن 👌 @khane_ashpazzi ‎‌‌‌‌‌‌‌‌

فواید آب در کاهش وزن بی شمار است. آنقدر آب بنوشید تا مطئمن شوید ادرارتان شفاف است. تحقیقات نشان می‌دهد نوشیدن ۵.۶ لیوان آب در روز کمک می‌کند تا ۲۰۰ کالری کمتر مصرف کنید... فواید آب در کاهش وزن بی شمار است. آنقدر آب بنوشید تا مطئمن شوید ادرارتان شفاف است. تحقیقات نشان می‌دهد نوشیدن ۵.۶ لیوان آب در روز کمک می‌کند تا ۲۰۰ کالری کمتر مصرف کنید... @khane_ashpazzi

#خواص #سویا @khane_ashpazzi

نحوه گرفتن تلخی آب لیمو تازه 🍋👇 این روزها لیمو بصورت ماشینی و با دستگاه آب گرفته میشه و دیگه خانوما سنتی اینکارو انجام نمیدن، در نتیجه هسته های لیمو هم کمی له میشه و باعث تلخی آب لیمو میشه. برای رفع این مشکل بعد از گرفتن آب لیمو دو تا سه عدد هویج، بستگی بمیزان آبلیمو داره، برای 15 کیلو لیمو 4 عدد هویج متوسط پوست کنده درسته بندازید تو لیمو 24 ساعت بمونه بعد صاف کنید؛ هویج‌ها تلخی آب لیمو رو بخودش میگیره و بعد از صاف کردن آبلیمو میتونید گوشت لیمو رو برای خورشت‌ها استفاده کنید بدونه اینکه نگران تلخیش باشید 👌 ضمنا برای اینکه آبلیمو تا سال آینده یا بیشتر رنگش کدر یا سیاه نشه، حتما تو جای تاریک نگهداری بشه، روی شیشه های آبلیمو هم پلاستیک مشکی بکشید، رنگش عالی می مونه نکته آخر هیچ موقع آبلیمو و آبغوره و آب نارنج و کلا ترشیجات رو تو ظرف یا بطری‌های پلاستیکی نریزید، چون ترشی اونا باعث اکسیده شدن ظروف و سمی شدن اونا میشه ! @khane_ashpazzi

خشك كردن سبزى : هم سبزى ها رو جداگانه هم مخلوط خشك ميكنم : سبزى مخلوط شامل؛ سبزى كوفته، دلمه، خورشتى قورمه سبزى : تو خونه رو بالكن و دور از نور خورشيد خيلى خوب خشك ميشه : اگر مراحلى كه ميگم رو رعايت كنيد هم زود خشك و هم بدون خرابى خشك ميشه : سبزى حتما بايد سه بار شسته و ابكش كرده و تا كاملا ابش گرفته بشه . دستمال مناسب براى خشك كردن رو در هواى ازاد پهن كنيد كاملا دور از نور خورشيد باشه و سبزى رو پهن كنيد، بعد يك ساعت دوباره سبزى ها رو سر وزير كرده و طبق ويدئو با نوك انگشت تكان داده تا له نشه و يكدست بشه و روهم انباشته نشه هر دو ساعت يكبار تكرار كرده تا سبزى كامل اب پس بده وقتى مطمئن شدين سبزى ابش خشك شده به حال خود رها كرده تا خشك بشن : من سبزى رو معمولا عصر بعد گرماى ظهر پهن ميكنم كه بهم نچسبه و گرما زده نشه و هواى خنك غروب بهش بخوره و تا روز بعد خشك خشك ميشه : من سبزى ها رو در يكى از كشوهاى يخچال نگهدارى ميكنم ، شما در بيرون در جاى خنك ميتونيد نگهدارى كنيد ‎‌‌‌‌‌‌‌‌@khane_ashpazzi