#ترشی آلبالو🍒🍒🍒 🍜طرز تهیه ابتدا آلبالوها را پاک کرده و تمیز می شوییم و میگذاریم تا آب آن کاملا خشک شود.درون شیشه ریخته و به مقداری که سرکه روی آلبالوهار ا کاملا بپوشاند سرکه و نمک را اضافه کرده و در نهایت یک قاشق مرباخوری هم شکر بدان افزوده تا خیلی مزه ترش و تیزی نداشته باشد.یک قاشق مرباخوری شکرکافی می باشد و خود همان یک قاشق مزه آن را کاملا ملایم میکند.این ترشی برای تزیین سفرهای میهمانی بسیار شیک و خوش طعم می باشد. #ترشی_آلبالو🍒 @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#فرمول_و_نکات_مهم_در_مورد_ترشی_و_شور ♨️ با این فرمول #ترشی و #شور درست کنید ✅نسبت آب نمک چند منظوره پایه هر ترشی شوری آب نمک است که بدون آن مواد اولیه ناقص است. مواد اولیه شور انداختن از چهار عضو اصلی تشکیل می شود: سرکه برای اسیدی کردن، آب برای کاهش تیزی مزه اسید، شکر برای متعادل کردن اسید، و نمک برای طعم. مهم نیست چه چیزهایی را برای ترشی شور انتخاب می کنم، این چهار مورد همیشه به یک نسبت مشخص حضور دارند: 💠یک فنجان سرکه 💠یک فجان آب 💠یک دوم فنجان شکر 💠یک قاشق غذا خوری نمک 💥تا وقتی بتوانید قسمت های مساوی آب و سرکه، یک دوم فنجان شکر بعلاوه یک قاشق غذا خوری نمک در ازای هر دو فنجان مایع را به خاطر بسپارید، قادر خواهید بود به سادگی فرمول خود را با هر مقدار مواد و آب نمک تنظیم کنید. برای درست کردن آب نمک ترشی شور، کافیست چهار ماده اصلی را به همراه هر ادویه ای که دوست دارید را به جوش بیاورید. 💥سپس کافیست این مایع را درون شیشه هر نوع شوری که دوست دارید درست کنید بریزید. همین که آب نمک هم دمای اتاق شد، درپوشش را بگذارید و داخل یخچال قرارش دهید. @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#طعم_خوش_آشپزی #ترشی براي اینکه ترشی شما کپک نزند، آنقدر سرکه روي مواد ترشی بریزید که سرکه کاملاً روي مواد را بگیرید @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

✴️⇦•ابوعلی سینا میگه؛ 🔘✍کند فهمی ناشی از سردی مغز است" و میگه اگه میخواهید بر جامعه ای حاکم بشید به اونا #ترشی «به شدت سرد» بدید ولی خودتون عسل «به شدت گرم» بخورید🍯 @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

🎀🍥🎀🍥🎀🍥🎀🍥🎀🍥🎀 #ترشی کلم مجلسی ✏️✏️✏️✏️ برگای کلم رو به ارامی جدا کرده و داخل اب جوشی که یکم نمک و سرکه ریخته ایم میجوشانیم تا نرم شوند مواد داخل ،،،،فلفل دلمه ای رنگی ،فلفل تند ،برگ کلم ،هویج،و بادمجان ،همه رو خیلی ریز خرد میکنیم و کمی ادویه ترشی و نمک و سرکه اضافه کرده و مثل دلمه میپیچیم برا بستن سبزی تره رو یک دقیقه داخل اب جوش میزاریم تا شکنندگیش از بین بره ،بعد مثل روبان میپیچیم دور دلمه هامون برا تزیین هویج و برگ کلم سفید رو با قالب گل مینا قالب زدم بادمجونا رو با یکم اب نمک و سرکه جوشوندم و چرخ کردم و داخل مواد ترشی ریختم و در اخر سرکه سفید رو رو ترشی میریزیم @khane_ashpazzi

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #ترشی 😋👆 ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️ @khane_ashpazzi ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️

#ترشی گوجه سبز #ترشی_گوجه_سبز 😋 گوجه سبز ، سبزی معطر، سیر ، لیمو ترش،نمک ، اب برگ مو مقداری برگ مو شسته در مقداری آب می جوشانیم و بعد اب آن را جدا کرده میزاریم سرد بشه یک روز قبل گوجه را شسته میزاریم همون حالت خشک بشه بعد در ظرفی مقداری لیمو ورقه شده را به دیواره های ظرف چیده و گوجه سبز ها اضافه کرده بین اونها هم سیرها و سبزیجات معطر قرار میدهیم اب برگ موی سرد شده را به کمی نمک مخلوط و روی گوجه ها اضافه مکینیم تا مراحل درست کردن ترشی سریعتر صورت بگیرد #ترشی_گوجه_سبز برای هر شیشه یک قاشق نمک دو شاخه ترخون و یک دونه فلفل قرمز و سرکه سفید تا جاییکه روی گوجه سبز را بگیره...و بعد در جای خنک بگذارید تا ترشی جا بیفته ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️ @khane_ashpazzi ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️

#زیتون_پرورده #ترشی .زيتون بدون هسته ٤٠٠ گرم . گردو آسياب شده ۵۰ گرم .رب انار یک استکان .آب انار تازه کمتر از نصف استکان .گلپر یک ق غ نعنا یک ق چ .پودر سير يك ق چ .يك حبه سير رنده . روغن زيتون دو الي سه ق غ . چندتا دونه گردو خورد شده هم گذاشتم . نمك هم نزدم چون زيتونها خودشون نمك داشتند .همه رو با هم مخلوط ميكنيم تا به خورد هم بره و توي ظرف در دار ميذاريم شب تا صبح توي يخچال بمونه @khane_ashpazzi

#ترشی #ترشی_قارچ 🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄 برای این ترشی بهتر قارچ شما ریز باشه وحتما هم تازه باشه بعداز شستن داخل آب جوش بریزید وبعداز پنج دقیقه آبکش کنید واجازه بدین خنک بشه بعد چندحبه سیر،چندعدد فلفل تند،نمک،واگر دوست داشتین زیتون،گوجه مینیاتوری،بهش اضافه کنیدخیلی خوشگلتر میشه وکمی هم روغن زیتون البته اگر دوست نداشتین می تونید حذف کنید حالا مخلوط این مواد رو داخل شیشه خشک بریزید وداخلش روبا سرکه پرکنید سفید بهتر چون رنگش قشنگ میشه ولی فرقی نمیکنه قرمز هم مشکلی نداره چند روزی داخل یخچال بمونه تا جابیوفته وبعدنوش جان کنیداین ترشی بهتر تومدت زمان نسبتا کمتری مصرف بشه @khane_ashpazzi

#ترشی #ترشی_لبو_و_انار تا فصلش تموم نشده دست بجونبونین😍 @khane_ashpazzi

#ترشی_خیار فلفل دلمه ای بسیار متفاوت و خوشمزه #ترشی آب برای 1 کیلوگرم شیشه خیار بزرگ 4/1 لیوان چای سرکه 1 قاشق غذاخوری نمک سنگ نصف قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری شکر 4-5 نخود 5 میخک سیر فلفل کاپری آب جوش فلفل سیاه (به مزه) 💜💜💜 خیارها را به ورق های نازک و بلند خرد کنید ، تیکه های فلفل را در وسطش بزارید ، بپیچید و در ظرف ها قرار دهید.سیرو فلفل را هم بگذارید. آب جوش ، سرکه ، سنگ نمک را در یک کاسه مخلوط کرده و روی آن ها بریزید. بگذارید درب ها را برای اولین بار به مدت دو دقیقه بجوشانیم و به کمک یک پارچه آنها را محکم ببندید. بعد ها را مستقیماً داخل یک قابلمه آب بریزیم یک سانتی متر روی شیشه ها رو بپوشونه و ده دقیقه دیگر جوش بیاید. دوباره درب ها را محکم کنید و بگذارید تا خنک شوند و در یخچال یا مکان خنک نگهداری شوند ... به این روش آن را خنک کرده و در یخچال بگذارید ، پس از گذشت چند روز ، ترشی شما آماده غذا است. @khane_ashpazzi

#ترشی #ترشی_بادمجان_کبابی بسیارخوشمزه بادمجون کبابی با سیر رنده شده و فلفل تند ریز شده با نعنا خشک و سرکه سفید و تخم گشنیز و سیاه دونه و کمی هویج رنده شده مخلوط کردم .خیلی تند و پر سیر شده @khane_ashpazzi