امام كاظم عليه السلام
ليسَ حُسنُ الجِوارِ كَفَّ الأذى ،
و لكنْ حُسنُ الجِوارِ الصّبرُ على الأذى
حسن همسايگى اين نيست كه آزار نرسانى بلكه حسن همسايگى اين است كه در برابر آزار و اذيّت همسايه
شكيبا باشى.
تحف العقول :ص 409 #حدیث @khanevadeherani
طرز تهیه لوبیا پلو
@khanevadeherani
لوبیا پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با روش های مختلفی پخته می شود، برای مشاهده این آموزش در ادامه با ما همراه باشید. فوروارد کنید برای دوستانتون تا آنها هم از آموزش های این کانال بی بهره نمانند. 👇👇👇👇
مواد لازم برای ۲ نفر
برنج ۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
لوبیا سبز ۵۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
پوره گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری مرحله اول
ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه مقداری روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا پیاز سبک شود، سپس گوشت چرخ کرده را به قابلمه اضافه می کنیم و در ادامه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم.
مرحله دوم
حالا گوشت چرخ کرده را به خوبی تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند و سرخ شود. در ادامه لوبیا سبز را پس از شستشو خرد می کنیم و به قابلمه اضافه میکنیم. لوبیا سبز را هم در حدی که کمی سرخ شود تفت می دهیم. مرحله سوم
حالا رب گوجه فرنگی را به همراه کمی نمک اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا طعم خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود، سپس پوره گوجه فرنگی را به همراه ۱ لیوان آب جوش اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا گوشت و لوبیا سبز نیم پز شوند مرحله چهارم برنج را نسبت به نوع ان می خیسانیم سپس بعد از اینکه لوبیا و گوشت نیمپز شدند به قابلمه اضافه می کنیم و کمی آب جوش اضافه می کنیم تا سطح آب کمی بالاتر از سطح برنج باشد. البته اگر آب خیلی زیاد باشد برنج شفته می شود.
@khanevadeherani
مرحله پنجم
حالا حرارت را زیاد می کنیم تا آب درون قابلمه به جوش بیاید، سپس زعفران دم کرده را به قابلمه اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم. در ادامه حرارت را کم می کنیم تا برنج با حرارت ملایم دم بکشد. در آخر لوبیا پلو را به همراه ترشی یا سالاد سرو می کنیم.
#آشپزی
مواد لازم شربت گل پنیرک برای ۶ لیوان
@khanevadeherani
گل پنیرک: ۳ قاشق غذاخوری
آب سرد: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار
عرق بیدمشک، گلاب، عرق نعنا، بهار نارنج، تخم شربتی و زعفران: به مقدار دلخواه
تخم شربتی: ۶ قاشق غذاخوری
مراحل طرز تهیه شربت هفت رنگ
مرحله اول؛ خیس کردن گل پنیرک
برای درست کردن شربت مجلسی گل پنیرک که به گل ختمی هم مشهور است، ابتدا باید گل پنیرک را با ½ لیوان آب سرد خیس کنید.
مرحله دوم؛ رد کردن گل پنیرک از صافی
۳۰ دقیقه خیس خوردن کافی است تا یک عصاره رنگی و غلیظ به دست بیاید. سپس گل پنیرک را از صافی رد کنید.
مرحله سوم؛ خیس کردن تخم شربتی
تخم شربتی را مانند تهیه شربت تخم شربتی را هم بخیسانید تا ژله‌ای شود و سپس به هر لیوان یک قاشق غذاخوری تخم شربتی هم اضافه کنید.
برای درست کردن شربت پنیرک به رنگ‌های مختلف به ترتیب زیر عمل کنید:
طرز تهیه شربت آبی کاربنی
مقدار بیشتری عصاره گل پنیرک به همراه مخلوط آب، شکر و عرق مورد نظر (به عبارت ساده‌تر شربت مورد علاقه‌تان را با عرق بیدمشک یا نعنا، گل محمدی، بهارنارنج یا هر عرق دیگری که دوست دارید) را درست کنید و به عصاره گل پنیرک اضافه کنید. شربت آبی رنگ شما آماده است. طرز تهیه شربت آبی فیروزه‌ای با گل پنیرک
عصاره کمتری از گل پنیرک و مخلوط شربت قبلی را با هم مخلوط کنید. شربت آبی فیروزه‌ای شما آماده است.
طرز تهیه شربت سبز رنگ
عصاره بیشتری از گل پنیرک و مخلوط شربت قبلی به علاوه کمی زعفران دم کرده غلیظ به شربت اضافه کنید. شربت سبز رنگ شما آماده است. طرز تهیه شربت صورتی سرخابی با گل ختمی
عصاره بیشتری از گل پنیرک و مخلوط آب شکر، عرقیجات مورد علاقه و کمی هم آبلیمو به شربت اضافه کنید. شربت شما به رنگ صورتی سرخابی در خواهد آمد. طرز تهیه شربت صورتی کم رنگ
برای درست کردن شربت پنیرک به رنگ صورتی کمرنگ، باید عصاره کمتری از گل پنیرک، مخلوط آب و شکر و آبلیمو را با هم مخلوط کنید. شربت شما به رنگ صورتی کم رنگ در خواهد آمد.
طرز تهیه شربت گل پنیرک زرد
زعفران دم کرده غلیظ، مخلوط آب و شکر، عرقیجات مورد علاقه و کمی گلاب (در واقع این شربت زرد همان شربت زعفران با طعم عرق مورد علاقه شماست و عصاره گل پنیرک ندارد).
امیدوارم از طرز تهیه شربت گل پنیرک خوشتان آمده باشد.
یا به عبارتی @khanevadeherani مرحله اول: آماده سازی
گل پنیرک را از عطاری تهیه کنید، گل پنیرک خشک را یک بار با آب سرد زود بشورید تا رنگ آن نرود بعد روش یک لیوان آب سرد بریزید و اجازه دهید تا برای نیم ساعت بماند و رنگ پس دهد و بعد از یک صافی رد کنید و فشار دهید تا آب گل پنیرکی باقی بماند. تخم شربتی را نیز با آب گرم خیس کنید و کنار قرار دهید تا پف کند و آب را به خودش جذب کند.
مرحله دوم: تهیه با شربت بیدمشک
شما می توانید از شربت های مختلف استفاده کنید و برای این کار یک لیتر آب را با نصف پیمانه شربت بیدمشک مخلوط کنید و به همراه ۲ ملاقه شکر داخل یک پارچه بریزید و هم بزنید. حالا عصاره پنیرکی تهیه شده را به اندازه ۱/۳ لیوان ها بریزید و روی آن شربت بیدمشک بریزید و اگر کمی آبلیمو ترش اضافه کنید رنگ آن صورتی پر رنگ می شود و اگر مقدار پنیرکی را کمتر بریزید رنگ شربت آب کاربتی می شود و اگر آبلیمو اضافه کنید آبی کمرنگ می شود.
مرحله سوم: تهیه با شربت زعفران
می توانید شربت زعفران آماده استفاده کنید یا خودتان در منزل تهیه کنید را با کمی آب رقیق کنید و به همراه پنیرکی مخلوط کنید تا به رنگ سبز بریزید و با کم و زیاد کردن مقدار پنیرک و زعفران می توانید به رنگ های مخلفی برسید و با تخم شربتی و یخ تزیین و سرو کنید. نوش جان فوت و فن های دستور تهیه این شربت
حتما باید پنیرکی را داخل آب سرد بریزید.
حتما این شربت را باید ساعت آخر تهیه کنید زیرا این شربت هرچقدر بیشتر بماند کم رنگ می شود.
می توانید به دلخواه از گلاب یا انواع عرق ها برای طعم دار کردن شربت می شود.
مقدار شکر در شربت بیدمشک دلخواه است و می توانید کم و زیاد کنید.
امام رضا(ع) میفرمایند:
اگر دوست داری بدون گناه به ملاقات خدا بروی، در دنیا به زیارت #امام_حسین(ع) برو..
📚بحارالانوار ،ج 44، ص286، ح23..
#حدیث
@khanevadeherani
💚عشق یعنی کربلا یعنی من و تنها حرم
💚عشق یعنی عکس سلفی یادگاری با حرم
💚ای خدا این روزها شش گوشه می خواهد دلم
💚عشق یعنی اربعین پای پیاده تا حرم
💚#اربعین
#محرم
🏴|•°@khanevadeherani
🔴 #تند_صحبت_کردن_ممنوع
#همسرداری💓🌸
💠 اصلا در جمع با هم تند صحبت نکنید. حتی اگر افرادی که در کنارتان هستند از امین‌ترین افرادند مجوز دخالتها و تعبیرهای بد آنها را صادر نکنید!
💠 هیچگاه اجازه ندهید خانواده یا دوستانتان از مشاجرات شما چیزی بدانند زیرا شما بخاطر عشق به یکدیگر فراموش می‌کنید اما هیچگاه خانواده شما فراموش نخواهند کرد و جایگاه همسرتان در خانواده پایین می‌آید.
•┈┈••✾•✾•••🎀•••✾•✾••┈┈•
@khanevadeherani