#فسنجون
مواد لازم برای ۶ تا ۷ نفر
💖گردوی میکس شده ۳۰۰ گرم
💖پیاز رنده شده ۱ عدد متوسط
💖مرغ تیکه شده به تعداد لازم
💖رب انار ملس ۳ قاشق غذاخوری
💖اب سرد ۴ لیوان
💖نمک و فلفل سیاه و زعفران
____
طرز تهیه؛
ابتدا پیاز و با کمی روغن تفت میدیم تا سبک و شیشه ای بشه،بعد گردویی که خوب میکسش کردیم و کاملا له شده رو اضافه میکنیم،اولین ترفند روغن انداختن فسنجون همینه، یعنی گردو کاملا له و خمیری شده باشه،من با دستگاه مولینکس میکش کردم، با حرارت خیلی ملایم گردو و پیاز و کمی تفت بدین،حالا اب سرد اضافه کرده و حرارت بالا باشه تا گردو بالا بیاد ،اینجا مواظب باشید که خورشت سر نره ،حالا حرارت و کم کنید تا خورشت اروم اروم بجوشه یک ساعت که گذشت مرغامون و با کمی نمک و زعفران تفت میدیم هر دو طرفش که تفت خورد به خورشت اضافه کنید، دو ساعت که از پخت خورشت بگذره،روغن خوبی پس میده ،حالا رب انار اضافه کنید،چون رب انار من غلیظ بود با کمی اب رقیقش کردم و با نمک و فلفل به خورشت اضافه کردم،اضافه کردن رب گوجه و شکر کاملا سلیقه ای هستش،که شما تو این مرحله میتونید اضافه کنید که من اینکارو نمیکنم.
دیگه از این به بعد خورشت کاری نداره و باید با حرارت خیلی ملایم و در نیمه باز قابلمه جا بیوفته.
اگه همه این مراحل و خوب انجام بدین اصلا به تیکه های یخ نیازی نیست.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#کیک_بدون_فر
#کیک_بدون_همزن
دوستانی که فر در دسترس ندارین ویا اینکه دوست دارین تنوع داشته باشین و‌کیکهاتون رو بدون کمک فر و‌همزن درست کنیدحتما با این روش به نتیجه دلخواه میرسین😍
کیکی بسیار لطیف با بافتی عالی و اسفنجی عطر بی نظیرش کل خونه رو پر کرده😍😋
این #کیک راحت درست کنید اونم بدون فرو‌همزن😳🤗اسلاید ورق بزنید عکس مراحل کار ببینید❤
#کیک_تابه_ای
✅این مواد نیاز داریم
تخم مرغ ۴ عدد
آرد ۲٫۵پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
شکر ۱پیمانه سرخالی
شیر ۱پیمانه
وانیل نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۱قاشق غذاخوری
❤من توکیکم از هل و دارچین و‌موزو کمی شکلات چیپسی استفاده کردم که شما می تونید ساده درست کنید.
✅ابتدا تخم مرغ٬شکر و وانیل با همزن دستی ۴دقیقه مخلوط کنید تا کرمی رنگ بشه.
✅بعد شیر وروغن را اضافه‌کنید و کمی هم بزنید
✅آرد و بکینگ پودر را دوبار الک کنید و تو چند مرحله به مایع اضافه کنید و با لیسک دورانی یعنی به یک جهت هم بزنید تا مخلوط بشند.
✅این قسمت دوملاقه پر از مواد داخل ظرفی ریختم یک قاشق غذاخوری پودر دارچین و هل اضافه کردم هم زدم تا یکدست بشه.
✅کف تابه را کمی چرب کنید مواد بریزیدداخلش
✅سپس مایع کیک دارچینی بریزید روی کیک با خلال کمی هم بزنید موزها خرد شده بچینید روی کیک (من کمی شکلات چیپسی هم پاشیدم روی کیک )
✅بزارید روی گاز حرارت روشن کنید شعله پخش کن بزاریدو شعله را ملایم کنید.
نیم ساعت زمان بدید تا خوب بپزه بعد اگه پخته بود خاموش کنید تا از داغی بیوفته برش بدید نوش جان😍
🔺نکته حتما واشر پلاستیکی دور تابه ۲طرفه دربیارید تا کیکتون هنگام پخت عرق نکنه خمیری نشه.
🔺نکته اگه از تابه معمولی استفاده کردید روی درش دم کش بزارید حتما.
🔺نکته شعله پخش کن فراموش نشه.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
طرزتهیه شله زرد فاطی پز....◀️◀️موادلازم ..◀️برنج نیم دانه یاعنبر بو ۲لیوان ..زعفران نیم گرم تا۱گرم ...شکر ۴لیوان اگه شیرین تردوست دارین کمی بیشتر بزارید...گلاب ۱لیوان ..هل یاجوهر هل چند قطره ..کره یاروغن ۵۰گرم ...اب ۱۸لیوان ....خلال بادام ۱لیوان ...⬅️⬅️طرز تهیه⏪ابتدا برنج و به مدت ۳تا۴ساعت بااب گرم بخیسونید ...بعد خلال بادامو باگلاب بخیسونید ...بعد ازخیسیدن برنج ....برنج و با مقدار ابی که گفتم به مدت ۲ساعت باشعله متوسط بزارین خوب بپزه که کاملا نرم بشه سپس شکرو زعفران و گلاب و اضافه کنیدبزارید تاشکر به خورد برنج بره و بپزه وشروع به جوشیدن کنه حالا خلال بادام وهل و اضافه کنید و کره یاروغن هم اضافه کنید باشعله متوسط بزارید تاجابیفته ..چنددقیقه اخرپخت روی قابلمه روبا دم کنی یاسر قابلمه بپوشونید تاجابیفته ...تاگرم هست داخل ظرف موردنظرتون بریزید با خلال بادام و دارچین و پودرنارگیل تزیین کنید
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#دلمه_برگ_مو
برنج یک پیمانه
لپه یک پیمانه
سبزی معطر نصف پیمانه
گوشت چرخ کرده سیصد گرم
پیاز یک عدد
برگ مو به میزان لازم
نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم
.
.
.
اول برنج و لپه خیس شده را جداگانه بپزید و بعد از پخت آبکش کنید، برنج باید حالت وارفتگی داشته باشد.
بعد پیاز رنده شده را با کمی روغن تف داده و گوشت چرخکرده و نمک و ادویه های مورد نظر را بهش اضافه کنید و بگذارید سر تف بخورد .
سبزی شسته شده را هم خرد کنید، از سبزی معطر مثل مرزه و ریحون میتونید استفاده کنید.
بعد برنج و لپه و گوشت و سبزی را در یک ظرف با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
برگهای دلمه را شسته و در آب جوش به مدت پنج دقیقه بجوشانید و آبکش کنید و سپس با آب سرد آبکشی کنید .
از مواد به اندازه یک قاشق روی برگ دلمه گذاشته و دلمه را به شکل بقچه ای یا سیگاری ببندید.
کف قابلمه را با دو لایه برگ بپوشانید و دلمه ها را کنار هم قرار دهید و یک بشقاب روی دلمه بگذارید و یک شی سنگین روی بشقاب بذارید که هنگام جوشیدن دلمه ها تکان نخورند و شکلشون بهم نریزد .
آب جوش را در قابلمه بریزید تا جاییکه روی دلمه ها پوشیده شود و سپس گوجه سبز یا پوره غوره اضافه کنید و بگذارید تانیم ساعت آب دلمه کشیده بشود و سپس سرو کنید.
برای تزئین به مقداری سس مایونز رنگ خوراکی قرمز و زرد و نارنجی اضافه کردم و با یک مسواک تمیز روی بشقاب سس ها را پاشیدم .
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر