#چغندر_تنوری من چغندر هارو خوب میشورم چون گلی میشه پوست میکنم درسته میزارم تو قابلمه پر از آب میکنم شب میزارم تا صبح با شعله ملایم بپزه وقتی2🥃آب داشت بهش1🥃شیره انگور اضافه میکنم شعله رو زیاد میکنم درپوش ظرف رو نمیزارم چون سریع سر میره تا وقتی که دوشاب جذب چغندر بشه صبر میکننم وقتی که2قاشق شیره انگور ته ظرف موند شعله رو خاموش میکنیم. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#کوفته_انار_وگردو اول قلقلی ها رو اماده کردم ،گوشت چرخکرده ،پیاز رنده شده نمک ،فلفل ،زردچوبه،سبزیجات معطر خشک(مرزه ،شنبلیله)یک ق آرد ،یک ق گردو آسیاب شده خوب ورز دادم ،قلقلی کردم و گذاشتم یخچال نیمساعت ،بعد سرخ کردم حالا تو تابه یه پیاز رنده شده رو سرخ کردم ،زردچوبه و فلفل زدم ،بعد حدود شش هفت قاشق گردو آسیاب شده ،دو سه ق رب انار ،نصف ق رب گوجه ،یک لیوان آب انار ،یک لیوان آب ،اضافه کردم ،گذاشتم جوش بیاد ،بعد قلقلی ها رو اضافه کردم و با حرارت کم یکساعت بپزه و به روغن بیفته 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#خورش_هویچ_الو با مرغ و #ته_دیگ_سیب_زمینی هست ،قبل از هر کاری روی مرغها نمک وزرد چوبه زدم و دو طرفش رو حسابی سرخ کردم و داخل همون تابه یک عدد پیاز نگینی ریز یا رنده شده سرخ میکنیم وقتی سرخ شد رب گوجه وادویه ونمک رو اضافه میکنیم رب که رنگ باز کرد آب جوش رو به همراه مرغ سرخ شده اضافه کرده بعد از نیم ساعت چند عدد الو که از قبل خیس کرده بودیم رو اضافه کرده،هویچها رو رنده میکنیم وبا کمی روغن داخل تابه میریزیم در تابه رو میزاریم تا هم سرخ بشه وهم پخته بشه ده دقیقه آخر به خورشت اضافه میکنیم در این مرحله مقداری هم زعفران میریزیم👈این خورشت نباید زیاد ابکی باشد. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

قنادی #ترفند_آشپزی 😍👈برای شناخت بیکینگ پودر سالم یک قاشق کوچک بکینگ پودر را در یک استکان آبجوش بریزید اگر بجوش افتاد بکینگ پودر شما سالم و تازه است. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#_کیک_مغز_دار_بدون_فر موادلازم: بیسکویت سبوس دار ۲ پاکت کره ۳ قاشق مواد میانی: آرد ۵ لیوان شکر ۱ لیوان آرد سمولینا ۱ لیوان پودر نارگیل ۱ لیوان شکلات شیری ۲ پاکت شکلات تلخ ۱ لیوان طرز تهیه: این کیک خیلی آسان و در حین آسان بودن مزه متفاوتی هم دارد ابتدا بیسکویت را در غذا ساز خرد می کنیم و با کره ذوب شده مخلوط می کنیم و در قالب گرد کمربندی می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم. حالا در این مدت مواد رویی را با هم مخلوط کرده و در حرارت هم می زنیم تا غلظت لازم را بدست بیاورد وقتی ولرم شد روی مواد قبلی می ریزیم و شکلات را به روش بن ماری حل کرده روی آن می ریزیم و وقتی سرد شد سرو می کنیم حتما این رسپی متفاوت را امتحان کنید 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

آشپزی مانع افسردگی خانم میشود، خانمهای باردار که ویار دارند پیازی رو قاچ کنید جلوی دهان را ببندید و به بهانه ویار آشپزی را تعطیل نکنید. ❌آشپزخونه رو هیچچچچ وقت تعطیل نکنید 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

کیک شکلاتی . مواد لازم : 1 تخم مرغ  1 لیوان شکر  1/2 لیوان آب گرم 1لیوان شیر 1 لیوان آرد  5 قاشق غذاخوری روغن  1 قاشق چایخوری وانیل  1قاشق مربا خوری بیکینگ پودر 1/2 لیوان پودر کاکائو . مواد لازم برای سس شکلات: 100 گرم خامه  80 گرم شکلات تلخ . طرز تهیه: . ابتدا فر با دمای 180 گرم کنید، تخم مرغ را باشكر و وانيل با هم زن بزنید تا کرمی و کشدار شود سپس شير ،آب و روغن را اضافه كرده همزده بعد از آن آرد رو كه با بكينگ پودرو پودر کاکائو سه بار الک كرديد اضافه كرده وبه آرامی هم بزنید سپس مایع کیک را در قالب 22 که از قبل چرب و آرد پاشی كردید ریخته و در فر به مدت 35 تا 40 دقیقه قرار دهید بعد تست خلال دندان کیک را از فر خارج كرده و بگذارید تا خنک شود از قالب جدا کرده و مانند کلیپ برش دهید سپس برای گاناش شکلاتی روی کیک 100 گرم خامه را روى حرارت گذاشته وقتی كناره های ظرف شروع به حباب زدن کرد حرارت را خاموش کنید و شکلات را اضافه کنید هم بزنید تا کامل شکلات ذوب شود و سس را روی کیک ریخته و با هر چی دوست داشتید تزیین و نوش جان کنید🤗😋 . 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

دائم بیرون غذا نخورید چون آنها برای پول کار میکنند مثل شما نیت اسلامی ندارند واثرات منفی (جنب،بی وضو…) آشپز به شما منتقل میشود.اگر بیرون غذا خوردید حتما سوره تین خوانده شود خبث غذا از بین میرود. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

سلاااام امروز یکشنبه متعلق به اقا #امیرالمومنین ع و خانوم #فاطمه زهرا س هست امروز غذاهای خوشمزه تونو با نیت به دو بزرگوار میتونید انجام بدید و مادران بی بی فاطمه و اقا امیرالمومنین ع 😍 با ذکر #یا رحیم✨✨ #ایده_تزیین_ماست 🍔🍧🍎🍰🍗 @menoeslami

دمپختک شیرازی دمپخت شیرازی از پلوهای سنتی استان فارس به خصوص شهر شیراز است که مواد اصلی آن برنج، کلم برگ و عدس هستند. این دمپخت یک غذای گیاهی خوش طعم و مقوی است. مواد لازم     برنج: ۴ پیمانه     پیاز: ۱ عدد     سیر: ۳ حبه     کلم برگ: ۱ عدد کوچک     هویج متوسط: ۲ عدد     عدس: ۱ پیمانه     سبزی شامل شوید، ریحون، ترخون و جعفری: به مقدار لازم     نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم طرز تهیه 1. ابتدا پیاز ها را به صورت خلال خرد کرده و سرخ کنید. وقتی کمی نرم شد، زردچوبه را اضافه کنید و تفت بدهید. سیرهای خرد شده را بعد از آن اضافه کنید. هویج را هم اضافه کرده و کمی تفت بدهید. 2. سپس عدس خیس کرده را به مواد اضافه کرده، نمک و فلفل و ادویه بزنید و حدود دو لیوان آب روی آن بریزید. 3. کلم برگ را با سبزی به مواد اضافه کرده، اجازه دهید در حدود ۲۰ دقیقه بجوشد. در پایان برنج شسته شده را اضافه کنید. در  صورت نیاز نمک اضافه کنید. وقتی آب برنج کاملا به خورد برنج رفت، دم کنی را روی برنج بگذارید و زمان بدهید تا برنج دم بکشد، و پس از آن کمی روغن داغ روی برنج بریزید و دمپخت را نوش جان کنید. #غذا_بدون_گوشت 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#غذای_بدون_گوشت

آکراس برادرناتنی فلافل مواد لازم ۲۰۰ گرم لوبیا چشم بلبلی (یک لیوان) ۱ عدد پیاز متوسط نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه فلافل به مقدار لازم ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۱ عدد فلفل دلمه قرمز کوچک مراحل لوبیا چشم بلبلی را ۲۴ ساعت خیس کنید بعد آبکش کرده _دوبار از چرخ گوشت رد کنید لوبیای چرخ شده و یک عدد پیاز خردشده و یک عدد فلفل دلمه قرمز خردشده و ادویه ها را میکس کنید یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اگه مایه آکراس سفت بود کمی آب اضافه کنید. غلظتش باید مثل ماست چکیده باشه مایه آکراس راداخل کاسه بریزین و به اندازه ای آب اضافه کنید که وقتی قاشق را سرازیر کردین به آرامی سرازیر شود (شاید مثل مایع من آب لازم نباشد) من نزدم داخل تابه روغن زیاد بریزین تا آکراس شناور باشن. با دستگاه فلافل زن درست کنین مواد دیگه اضافه نکنین چون اصلا وا نمیره   در آکراس اصیل به جای فلفل دلمه ای دو عدد فلفل قرمز تند میزنند آکراس ازفلافل خوشمزه تره امتحان کنید    #غذا_بدون_گوشت 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#غذای_بدون_گوشت

  مواد لازم     برنج خام 1 پیمانه     انبه خرد شده یا کمپوت انبه 1/2 پیمانه + 1/4 پیمانه     آبلیمو 1 قاشق غذاخوری     گشنیز خرد شده 1/4 پیمانه     آب مرغ یا سبزیجات 2 پیمانه     پودر زنجبیل 1/4 قاشق چایخوری     نمک و فلفل به مقدار کافی     روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه  1. ابتدا همه تکه های انبه را با یک قاشق آبلیمو و مقداری فلفل مخلوط کنید. سپس نصف پیمانه از آن را همراه با 1/4 پیمانه گشنیز داخل مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا انبه کاملاً پوره شود. در صورت لزوم دو قاشق آب به آن اضافه کنی. 2. قابلمه ای را روی شعله متوسط قرار دهید و روغن زیتون را کف آن بریزید. برنج  و زنجبیل را داخل روغن داغ شده بریزید و هم بزنید تا از روغن پوشیده شود. بعد از حدود 1 دقیقه، پوره انبه، نمک، فلفل و آب مرغ یا سبزیجات را اضافه کنید. هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. 3. بگذارید مخلوط به جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید. حدود 20 دقیقه بگذارید روی شعله ملایم بماند تا برنج کاملاً پخته شود. سپس درب قابلمه را بردارید و با یک چنگال دانه های برنج را از هم باز کنید. 4. 1/4 پیمانه انبه باقیمانده را به شکل ریز خرد کنید و همراه با کمی گشنیز یا جعفری روی پلو بریزید. هم بزنید و 2-3 دقیقه روی آن را بپوشانید. پلو انبه آماده شده را در بشقاب های سرو بریزید و نوش جان بفرمایید. #غذا_بدون_گوشت 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#ترشك_انار 👈انار ترجیحا ترش رو دون میکنیم و با مقدار کمی آب میزاریم یک ربع بپزه .بعد سرکه رو به انار دون اضافه میکنیم، بقدری سرکه میریزیم که ی کوچولو روی انار رو بگیره نه زیاد ، همزمان دوتا قاشق رب انار و نمک هم اضافه میکنیم و شعله رو ملایم میکنیم تا ترشکمون غلیظ بشه.به همین راحتی و به همین ترشندگی 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

حلیم بادمجان بادمجان :8 عدد متوسط (1200گرم) برنج سبوس دار نیم کوب :1پیمانه (120 گرم ) گوجه‌فرنگی :4 عدد (600 گرم ) پیاز خرد شده :3 عدد متوسط (420 گرم ) نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، پودر دارچین : به میزان لازم روغن حیوانی یا روغن زیتون یا روغن کنجد به میزان لازم طرز تهیه : برنج را از قبل خیس میکنیم، سپس با مقداری زردچوبه و نمک وآب می پزیم تا کاملا بدون آب شود. بادمجان ها را پوست کنده وبه برش های 3 الی 5 سانتی خرد میکنیم. سپس آن ها رادر آب نمک قرار داده وبعد از مدتی در آبکش ریخته بادمجان هارا با کمی روغن تفت داده بعد به همراه آب ،نمک، فلفل ومقداری زردچوبه وکمی پیاز که با روغن وزنجبیل ودارچین کمی تفت داده ایم میپزیم .گوجه‌فرنگی ها رابا کمی آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود سپس به پیازهای تفت داده شده اضافه می کنیم و مدتی میپزیم تا گوجه قوام بیاید. پس از آن گوجه وبادمجان پخته شده را به برنج افزوده وبا حرارت ملایم میپزیم تا کاملا بدون آب شود ودر آخر مواد را میکوبیم. نوش جان گوارای وجود #غذای_بدون_گوشت 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#غذای_بدون_گوشت

#دسر_ساده_و_بدووون_فر 🍰 #اسلایس_خرما_و_پودینگ یک بسته بیسکویت ساقه طلایی رو پودر کنید و با یک ق غ خامه و 100گرم کره خوب مخلوط و کف قالب پرس کنید و ده دقیقه یخچال بزارید. 15تا خرمارو پوست و هستشو بگیرید و له کنید و روی کراست بیسکویت بریزید و صافش کنید و روش یه لایه گردو خیلی ریز خرد شده بپاشید و ده دقیقه یخچال بزارید و در بیارید. حالا دو پیمانه شیر و چهار ق غ پودر کاستارد و دو ق م پودر کاکائو و سه ق م نشاسته ذرت یا آرد ذرت و سه ق م شکر رو مخلوط و روی حرارت بزارید تا غلیظ شه. یه ذره که از دما افتاد روی خرماها بریزید و بزارید یخچال تا کاملا ببنده. #بدون_فر 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

آهنگی جالب در مورد غذاهای ممنوعه بر وزن یکی از آهنگ های حامد همایون 😁😁😂😂 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

به ميوه ها نمك بزنيد روى حرارت بزاريد،نيازي به اب نيس،بعد ازپخت از صافي ردوهسته گيري كنيددرميكسر بريزد.بزاريدروحرارت تاغليظ شه،مواد رودرسيني كه پلاستيك پهن كرديد بريزيد 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#کباب_انگشتی_کشمیری گوشت چرخ کرده300 گرم _۱پیاز متوسط_نان تست 3 تکه__۱زرده تخم مرغ  نمک- فلفل و زرد چوبه به میزان لازم دور نون های تست رو جدا کنید و نونها رو در کمی آب یا شیر خیس کنید تا نرم بشن. پیاز رو هم رنده کنید. نیازی نیست آب پیاز گرفته بشه .گوشت وپیازو نون تستی رو که له شده و تخم مرغ و نمک و فلفل رو با هم مخلوط کنید.  تو دست بهشون شکل بدین و در روغن با حرارت کم سرخ کنید. در ظرف رو ببندید تا کمی پخته بشن بعد کبابها رو برگردونید تا سمت دیگه هم پخته و سرخ بشه 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami