قدیمی ترین دستور آشپزی جهان! لوح گلى بابلي كه حاوی دستور غذاهای نفیس و مجلل است. این لوح شامل ۲ دستور غذایی متفاوت است که ۴ مورد آن گیاهی و ۲۱ مورد آن غیر گیاهی است #عجایب 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

فکر می‌کنم ما تا الان اشتباه از قاشق و چنگال استفاده می‌کردیم! #عجایب 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

‍ تزیین خرما❣ مواد لازم : خرما : یک بسته گردو : به مقدار لازم مواد لازم جهت خمیر : شیر ۱ لیوان تخم مرغ ۱ عدد روغن مایع 1/4 پیمانه نمک 1/8 قاشق چایخوری رنگ یا زعفران دم کرده در صورت دلخواه آرد به میزانی که خمیر به دست نچسبد مقداری شربت بار : این شربت استفاده های مختلفی داره از جمله : مرطوب کردن کیک اسفنجی ، تهیه زولبیا ، بامیه ، گوش فیل ، گز و آبنبات و ... که برای هر کدوم از این موارد ، شربت بار غلظت های متفاوتی داره . این شربت از آب، گلاب، آبلیمو، شکر و زعفران دم کرده درست می شود که باید بجوشانیم و به غلظت کافی برسانیم . مروارید خوراکی : جهت تهیه انواع مرواریدها و اکلیل های خوراکی اینجا کلیک کنید ) طرز تهیه : ابتدا هسته خرما رو بگیرید طوریکه خرما آسیب نبیند سپس داخل اون گردو قرار بدین . خرما برای مرحله تزیین آماده هست . شیر ، تخم مرغ ، روغن مایع و نمک و رنگ ( در صورت دلخواه ) را با هم مخلوط کنید . کم کم آرد اضافه کنید و مایه را مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید طوری که خمیر به دست نچسبد ( اضافه کردن بیش از حد آرد بافت لطیف خمیر رو از بین می بره ) . نکته : این خمیر نیاز به استراحت و ورز دادن ندارد . روی سطح کار آرد بپاشید بعد خمیر رو با وردنه باز کنید . خمیر رو با ضخامت نیم سانتیمتر برش بدین . بعد با توجه به قطر خرما خمیر رو ببرید . سپس به این صورت دور خرما بپیچید . با قالب گل مینای کوچک روی خمیر قالب می زنیم . بعد به این صورت از قالب جدا کرده و روی خرما قرار می دهیم ( اگه خمیر این گلها رو رنگی کنید خیلی بهتره. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

🔆💠🔅💠﷽💠🔅 💠🔅💠🔅 🔅💠🔅 💠🔅 🔅 ✅گرمای ملایم غذا مطلوب است. ✍اگر غذا ملایم باشد و گرمای شدید نداشته باشد، مطلوب و مستحب است. در روایت آمده است: امام صادق علیه السلام برای ما غذای گرم آورد و فرمود: قبل از سرد شدن بخورید؛ زیرا خوشمزه تر است. 📚 المحاسن، ج ۲، ص ۴۰۶ در روایت دیگر آمده است: السُّخُونُ‌ بَرَكَة. غذای گرم برکت دارد. 📚 المحاسن، ج ۲، ص ۴۰۶ غذای داغ و شدیداً گرم برکت ندارد؛ ولی غذایی که گرم است، اما داغ نیست، برکت دارد. این ترغیب در مصرف غذای گرم و تحذیر در مصرف غذای داغ، نشان می‌دهد مصرف غذای سرد هم تعریف زیادی ندارد و غذا باید گرم باشد. در روایات از غذای شدیدا گرم به آتش تعبیر شده است. بنابراین غذایی نهی شده است که خیلی گرم باشد. 🔅 💠🔅 🔅💠🔅 💠🔅💠🔅 🔆💠🔅💠🔅💠🔅

#ماست_و_لبو 👈یه کاسه ماست غلیظ و چرب و یه لبوی خوشرنگ و کاملا پخته رو با هم میکس کردم. و روش رو با لبوی قالب زده تزیین کردم. چون لبو شیرین بود همینجوری عالی شد ولی دوست داشته باشید میتونید یه قاشق شکر توش بزنید. این پیش غذا میتونه یه میان وعده یا حتی شام سبک باشه. اگه پر رنگ تر دوست دارید لبوی بیشتری بریزید. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

خواننده معروف ازدواجشو همگانی کرد😁😁👏👏👏👏 http://eitaa.com/joinchat/10289168Cbe4b57f340

#بادمجون_شکم_پر 🔸گردو آسیاب شده ...........150 گرم 🔸سبزی معطر شمالی (چوچاق,نعنا,وارمبو,خالواش,گشنیز).....70 گرم 🔸رب انار +رب آلوچه ......از هر کدام 1 ق غ 🔸پوره گوجه فرنگی یا رب گوجه ......1 ق غ 🔸پیاز رنده شده ..........1 عدد متوسط 🔸سیر...2 حبه 🔸نمک,فلفل,گلپر به میزان لازم ⏪ همه ی مواد به خوبی با هم مخلوط کرده همراه روغن کنجد 25دقیقه ای تو تابه تفت میدید و در آخر تو شکم بادمجونی که سرخ شده میریزیم و بعد داخل تابه روغن بریزید البته میتونید چندحلقه گوجه فرنگی بزارید کف تابه و بعدبادمجون های شکم پرو بچینید روش روی حرارت حدود 30 الی 40 دقیقه بعد آماده است #غذای_گیاهی #سفره_گیلانی #غذای_بدون_گوشت 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

سلام دوستان صبحتون بخیر😍 اینم دستور #مربای_پوست_هندوانه که قولشوداده بودم دوستان مربای هندوانه خیلی راحت وخوشمزه است پیشنهادمیکنم درست کنید. موادلازم هم خیلی راحته فقط پوست هندوانه،شکر،چندتادونه میخک ومقداری آب پوست هندوانه وشکر بایدهم اندازه باشه مثلا هریک کیلوپوست هندوانه یک کیلوشکرمیخواد واما طرزتهیه طبق فیلم پوست هندوانه را جدامیکنیم طوری که کمی ازقرمزی هندوانه هم بمونه وبه دلخواه برش میزنیم بعد بایک لیوان آب میزاریم بپزه درحدی که له نشه به اصطلاح نیم پزبشه بعدشکر راهم جداگانه بایک لیوان آب وچندعددمیخک میزاریم جوش بیاددرحدی که شکر حل بشه سپس هندوانه های پخته شده راداخل شربت میریزیم وخوب هم میزنیم ودرظرف رومیبندیم ومیزاریم یک شب همینجوری بمونه تاهم آب بکنه هم شهدبه خوردپوست هندوانه بره بعدمیزاریم روحرارت ملایم تا شهد مرباقوام بیاد. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

. از اونجایی که همسر جان کلی #بادمجان آورده بودن و دوست نداشتم که توی یخچال بمونن و پلاسیده بشن، تصمیم گرفتم همرو سرخ و فریز کنم که برای غذاهایی مثل #قیمه_بادمجان ، #بادمجان_مسما ، #کشک_بادمجان و کنار مرغ و هر غذایی که دوست دارم بادمجان کنارش باشه، آماده مصرف باشه 😍😋 . . ◾روش اول من همیشه برای مقدار کم مثل ۱ یا ۲ کیلو بادمجان از سفیده تخم مرغ استفاده میکردم به این صورت که سفیده رو از زرده جدا میکنم و با چنگال میزنم تا کف کنه بعد با قلمو اون رو روی بادمجان میزنم و سرخ میکنم‌. به هیچ وجه روغن جذب نمیکنه و بادمجان بسیار پوک و عالی میشه 😋👌 . ◾ روش دوم برای بادمجان با مقدار زیاد بادمجان ها رو پوست بگیرید و حسابی نمک پاشی کنید و دو تا سه ساعت اجازه بدید که تلخی بادمجان گرفته شه و زردابه بادمجان خارج بشه .بعد از اینکه زردابه خارج شد بادمجان ها رو با اب سرد بشورید و اجازه بدین که خشک بشه و داخل روغن سرخشون کنید. . ◽من برای این مقداری که توی تصویر میبینید یک لیتر روغن سرخکردنی داخل تابه ریختم و بیشتر روغن بعد از تمام شدن کار و سرخ کردن تمام بادمجان ها ته تابه باقی موند. به همین راحتی😊😄 . 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

⚫️باردیگر ایران عزادار شد⚫️ بازیگر خوب کشورمون دار فانی را وداع گفت◼️ روحشون شاد◼️◾️▪️▪️▪️ http://eitaa.com/joinchat/10289168Cbe4b57f340

خواننده معروف ازدواجشو همگانی کرد😁😁👏👏👏👏 http://eitaa.com/joinchat/10289168Cbe4b57f340

سلام روزتون با برکت و پرروزی❤️❤️❤️ امروز پنج شنبه متعلق به امام حسن عسکری علیه السلام🌺 طبخ غذاها با برکت امام حسن عسکری و با ذکر یا رحیم #ایده_خرما 🍔🍧🍎🍰🍗 @menoeslami

#نکته_آشپزی #خلاقیت_بدون_فر😍 ⭕️👈اگر فر ندارید و میخواهید شیرینی بپزید مواد رو طبق دستور هر شیرینی آماده کیند و کف تابه کاغذ روغنی بزارین و شیرینی ها رو توی اون بپزین . روی شعله پخش کن . فقط قبلش تابه داغ باشه و نیمه اول درش رو نزارین و نیمه دوم درش رو بزارین. ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌ #بدون_فر 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#چاي_دو_رنگ چای دو رنگ یکی از نوشیدنی‌هایی است که در گذشته بیشتر استفاده می‌شد اما این روزها کمتر کسی دیده می‌شود که چای دو رنگ درست کند، لحظاتی را به تماشای آن بنشیند و از نوشیدن آن لذت ببرد. این چای در قدیم بیشتر در مراسم رسمی مانند خواستگاری تهیه و صرف می‌شد، با هم نگاهی به روش تهیه این چای می اندازیم: ابتدا کمی چای در استکان یا لیوان ریخته و سپس آن را شیرین می کنیم، شیرینی باید به حدی باشد که چای تقریبا به حالت اشباع در بیاید، هر چه شیرینی چای بیشتر باشد تفاوت رنگ ایجاد شده نیز بیشتر می شود، البته خوب است مراعات حال خودمان یا مهمان عزیز را هم بکنیم! سپس آب جوش را قاشق قاشق و به آرامی از لبه استکان داخل چای می ریزیم، به دلیل تفاوت غلظت، چای در پایین پرنگ تر و در بالا کم رنگ تر می شود. نوشیدن این چای زیبا و دلچسب را از دست ندهید. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#كباب_تابه_ايى يك غذاى خيلى خوشمزه و آسون 👇🏻 يه پياز متوسط رو رنده ريز كردم آبشو ريختم دور بعد ٢٠٠ گرم گوشت مخلوط گوسفند گوساله و ٢ قاشق غ خ آرد نخودچى نمك فلفل سياه زردچوبه قاطى كردم حسابى ورز دادم تا دونه هاى چربى گوشت خوب له شه با گوشت يكدست شه بعد چيدم كف تابه روش ٥٠ گرم كره نمك فلفل سياه زردچوبه ريختم گوجه فرنگى قاچ شده هم دورش چيدم و با شعله كم هم پخت هم سرخ شد زير و روشم ميكنيم تا هردو طرف با طعم گوجه ادقام بشه و سرخ شه 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#سالاداسفناج یك سالاد ساده اما خوشمزه وخوشرنگ😊 محتویاتش؛ بیبی اسفناج ،پنیر فتا،دونه انار، فیله پرتقال،گردو ،کمی کنجد.برای سس هم از ترکیب روغن زیتون و رب انار و سرکه سیب و نمک وفلفل استفاده کردم. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

مرغ شکم پر #بدون_فر توجه❌👇 چند نفر از دوستان خواسته بودن فیلم های درج بشه اهنگ روی اون نباشه تلاش دارم بنا به خواسته شما پست بزنم اما روی اکثر فیلم های خوب و تست شده اهنگ تنظیم میشه عزیزانی که اهنگ دوست ندارن ولوم صدارو ببندن از ایده خوبش استفاده کنن 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

مرغ شکم پر #بدون_فر با استفاده از نمک فلفل زردچوبه ۲ تا قرص عصاره مرغ(یکی واسه داخل شکمش یکی بیرونش) پودر سیر آب پیاز رنده شده و پیاز هلالی،آبلیمو آب نارنج و خوب مرغمونو ماساژ میدیم. داخل شکمش رو هم هویج و پیاز خلالی میذاریم چند تا پر شویدم بین رون و بالش گذاشتم.روشو میپوشونیم و ۱ شبانه روز تایم میدیم تا مزه دار بشه. مواد داخلش سلیقه ای هست خیلیا همون پیاز و هویج و مقداری سبزی می ریزم ولی راستش من اون جوری دوست ندارم.اونجوری واسه با نون خوردن و اینکه رو جوجه گردون بذاریم بپزه خوبه ولی با برنج اینو پیشنهاد میکنم😋 . ۲۰۰_۳۰۰ گرم سبزی شامل تره،مرزه،جعفری،گشنیز،نعنا ترخون ساطوری میکنیم. مقدار تره و جعفری دوبرابر مقدار باقی سبزی ها باشه و نعنا هم کمتر بزنید. ۱پیاز متوسط به همراه ۳ حبه سیر نگینی خورد میکنیم و تو روغن سرخش میکنیم حین سرخ کردن کمی هم زردچوبه زدم. بعد سبزی هامونو بش اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم تا حجمش کم بشه. حدودا ۱ لیوان گردو رو آسیاب میکنیم و به موادمون اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد مقداری زرشک و حدودا ۱۰ تا دونه آلو بخارا بش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. ۱ قاشق پر رب انار ملس و ۱ ق رب آلو جنگلی رو با آب رقیق میکنیم و به مواد اَافه میکنیم. اگر رب آلو جنگلی نداشتین ۲ ق غ رب انار بزنید. اسن چاشنی هارو باید میزان کنید خودتون. یا اگر رب انارتون ترش بود، با شکر میزانش کنید. نمک و فلفل میزنیم خوب مخلوط میکنیم و درشو برای نیم ساعت تا چهل دقیقه میذاریم تا وقتی که آبش بخار بشه و مواد خوب به خورد هم بزن. باید باید چاشنیشو تست کنید من کمی شکر هم زدم. حالا مواد درشت مرغمونو مثل هویج و پیازای خلالی و شویدو ازش جدا میکنیم و تو روغن سرخ میکنیم. داخلش شکمشو با موامون پر میکنیم و با نخ و سوزن میدوزیم. من مرغمو بخار پز کردم بعد تو سالار گذاشتم که روش طلایی بشه شما می تونید از همون اول تو فر بذارید و روشو با فویل بپوشونید در آخر هم فویل رو بردارید و گریلروشن کنید تا طلایی بشه. برای تو قابلمه پختن ۳ تا راه دارین یکی اینکه همینجوری مرغو تو قابلمه بذاریم و ۲ لیوان آب توش بریزید درشو بذارید تا با حرارت کم بپزه. راه دوم اینکه یه آبکش فلزی اندازه قطر قابلمتون انتخاب کنید بذاریم تو قابلمه به صورت که کفش به کف قابلمه برخورد نکنه بعد مرغ و بذاریم توش و ۱لیوان آب بریزید درست بذاریم تا بپزه. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#شامی_گوجه_فرنگی ۳ عدد سیب زمینی متوسط رو رنده ریز کردم وابشو گرفتم ویک عدد پیاز متوسط رو هم رنده کردم وابشو گرفتم و۳۵۰ گرم گوشت چرخکرده و۲ عدد گوجه فرنگی متوسط رنده شده (لازم نیست اب گوجه فرنگی رنده شده رو بگیریم )و۲ قاشق غذا خوری ارد و۲ قاشق غذا خوری ارد سوخاری ۱قاشق غذا خوری رب فلفل شیرین ویک عدد تخم مرغ ونمک وزردچوبه وفلفل وادویه کاری ویه کوچولو زیره همه رو مخلوط کردم وخوب ورز دادم وتو دستم شکل دادم وتو روغن داغ سرخ کردم انشالله شماهم درست کنید ولذت ببرید #غذای_بدون_گوشت #نونی 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

کشک بادمجان #غذای_بدون_گوشت #غذای_نونی ❌با زیر صدا دوست ندارید بیصدا دنبال کنید لطفا فیلمو❤️ 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#پاکوره_هندی' ارد نخود سه چهارم لیوان ارد سفید سه چهارم لیوان تخم مرغ 1 عدد عصاره مرغ 1عدد پیاز بزرگ ریز خورد شده 1عدد گوجه بزرگ ریز خورد شده 3عدد سیب زمینی متوسط ریز خورد شده 1 عدد گشنیز و تره ریز خورد شده 300 گرم فلفل سبزتند ریز خورد شده 5عدد نمک به میزان لازم خمیر فوری 1 ق غ فلفل قرمز به میزان لازم . اردنخود و ارد سفید و نمک و خمیرفوری و فلفل قرمز رو با آب مخلوط میکنید نه شل باشه نه سفت مثل ماست غلیظ باشه بقیه مواد که ریز خورد کردین بهش اضافه کنید و بزارید نیم ساعت تا حجم خمیر دوبرابر بشه بعد با قاشق توی روغن فراوان سرخ کنید #غذای_بدون_گوشت #غذای_نونی 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami