#کلیپ_تهیه_املت_پفکی 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#تزیین_نون_پنیرسبزی پنیر خامه ای رو توی قیف ریختم و روی نون تست ماسوره زدم و با گل محمدی و نعناوریحون تازه و ساقه پیازچه و گوجه گیلاسی و ورقه خیار رول شده تزیین کردم #ایده_تزیین 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#دوپیازه ی تخم مرغ😋 یه نوع تغذیه مدرسه برای بچه ها که با نون لقمه میگیریم یا با نون فانتزی و ... البته میدونم همتون بلدین ولی خب بازم دستورشو میگم براتون😊 . دستور👇 ابتدا سه تا سیب زمینی بزرگ خام رو درشت خرد میکنیم. داخل قابلمه نچسب میریزیم. پنج قاشق پررر پیازداغ میریزیم(هرچه بیشتر بهتر😋میتونید بیشتر بریزید). یک قاشق مخلوط از شوید و مرزه و ریحان خشک. نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و یک قاشق روغن و آب تاجایی که روی سیب زمینیا رو بگیره میریزیم. درشو میبندیم و میذاریم تا سیب زمینی بپزه و طعم چیزایی که اضافه کردیم به خوردشون بره و آبش تبخیر بشه. نیم ساعته میپزه👌 بعد درشو بازمیکنیم و میذاریم با روغن خودش یه تفتی بخوره.(عکس اول) (بخاطر این گفتم قابلمه نچسب که راحت تفت بخوره و به قابلمه نچسبه البته من تابه بزرگ استفاده کردم) بعد با گوشتکوب میکوبیم و لهش میکنیم.(عکس دوم) جداگانه دو تا تخم مرغ رو آبپز میکنیم. تخم.مرغ هارو رنده ریز میکنیم و به همراه دوقاشق پر کره یا روغن محلی رو به سیب زمینیا اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و تمام. همراه با خیارشور و گوجه خام و سس مایونز لقمه میگیریم یا بصورت ساندویچی داخل نون فانتزی سرو میکنیم. برای تغذیه مدرسه بچه ها هم مناسبه. میزان روغن و پیازداغ و تخم مرغ رو میتونید تغییر بدین. همینجوری خالی بدون نون هم خورده میشه 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#کشک_بادمجان بادمجان  12 عدد کشک یک شیشه پیاز 5عدد نعنا به میزان لازم سیر به میزان لازم نمک به میزان لازم گردو به میزان لازم طرز تهیه بادمجان‌ها را به صورت ورقه‌‌های نازک برش بزنید و روی آن‌ها نمک بپاشید تا تلخیشون بره. سپس اب بادمجان‌ها را بگیرید و سرخ کنید.در فاصله‌ای که بادمجان‌ها در حال سرخ شدن هستن.پیاز داغ را تهیه نمایید. بادمجانهای سرخ شده را روی دستمال بذارین تا روغنشون گرفته بشه  مقداری از پیاز داغ را برای تزیین کنار بگذارید نعنا داغ و سیر داغ رو هم تهیه مقداری رو برای تزئین کنار بذارین در ظرفی کمی روغن ریخته کمی دارچین 3 پیمانه اب وپیاز داغ و نعنا داغ و گردو و بادمجانها رو بذارین حدود 45 دقیقه با درب بسته و حرارت ملایم بپزه. کلیه مواد را به کمک گوشت‌کوب میکس کنیدتا مایه‌ای یکدست حاصل شود. حدو 250 گرم کشک که 1/3اون رو کنار گذاشته مابقی رو به موادمون اضافه کرده و 10 دقیق دیگه میپزیم. درآخر داخل ظرف سرو ریخته با پیاز داغ و گردو و سیر داغ و کشک و نعنا داغ تزئین کنید

#مرغ_چوبی سلام دوستان گلم.... از همراهی صمیمانه تون خیلی ممنون و سپاسگزارم 🙏🏻 براتون یک #فینگرفود مدرن و جدید آوردم و خیلی خوشمزه 😍 . . سینه مرغ یک عدد پنیر چدار نصف پیمانه جعفری و گشنیز خرد شده ۳ ق غ سیر یک حبه پیاز داغ ۲ ق غ کره یک ق غ زردچوبه و فلفل و آویشن به میزان لازم تخم مرغ یک عدد رشته کادایف خشک به میزان نیاز مواد سس پنیری : پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم سس فلفل تند یک ق غ سس کچاب ۳ ق غ . . سینه ی مرغ را به اندازه ی حبه ی قند برش داده با پیاز و سیر بپزید و بگذارید آبش کشیده شود و خنک شود . سپس مرغ پخته شده را درون میکسر یا غذاساز بریزید و بهش پیاز داغ و جعفری و گشنیز و سیر و ادویه ها و پنیر چدار و کره را اضافه کنید و خوب مواد را میکس کنید . از مواد ۲ ق غ پر جدا کرده و روی یک نایلون فریزر فرم بستنی بدهید و و یک چوب بستنی داخلش بگذارید .مواد خیلی قطور و یا نازک نباشد. سپس چوب بستنی ها را به مدت دو ساعت درون فریزر بگذارید . در این فاصله رشته کادایف را خرد کنید و با کمی روغن تف دهید تا برشته شود و رنگش طلایی شود فقط مواظب باشید چون کادایف سریع می سوزد. پنیر خامه ای و سس تند و سس کچاب را با هم خوب مخلوط کنید و درون ظرفی بریزید . سپس دو طرف مرغ چوبی را درون تخم مرغ زده شده بزنید و درون روغن سرخ کنید و بعد روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی اش گرفته شود بعد از خنک شدن با دست یا چاقو سطح مرغ چوبی را به سس پنیری آغشته می کنیم .سپس درون رشته های کادایف می زنیم تا تمام مرغ چوبی از کادایف پوشیده شود .

سلام دوستان کلوچه داریم چه کلوچه ای👌 لطفادرادامه همین پست کلیپهای تهیه این کلوچه راببینید👇 #کلوچه_فومن_فرشته_پز موادلازم برای خمیر: آردگندم ۳۵۰ گرم/شکر ۳ق غ تخم مرغ ۱عدد/کره ۷۰ گرم نمک ۱/۲ق چ/شیر ولرم ۱/۲پیمانه خمیرمایه ۱ق غ ۱ق غ از شکر دستور را داخل شیر ولرم بریزید ومایه خمیررابهش اضافه کنید وهم بزنید،روشو بپوشونید وبزارید دردمای اتاق ۱۰دقیقه استراحت کنه وحجمشدوبرابرشه. تخم مرغ راداخل کاسه بریزید وباقیمانده شکر وکره نرم رابهش اضاف،خوب هم بزنید ومایه خمیرعمل اومده رو اضافه کنید وهم بزنید. نمک رابه آرد الک شده اضافه کم کم به مواد اضافه کنید ومخلوط کنید تاخمیری شود وبه دست نچسبه روی سطح کار ۵دقیقه ورزبدید حدودده بار به سطح کار بکوبیدخمیرراجمع کرده وداخل کاسه بزارید روش سلفون بکشید ویک پارچه بکشیدودردمای محیط ۱ساعت ونیم استراحت دهید تا پف کنه وحجمش دوبرابرشه. موادمیانی کلوچه؛ آرد گندم ۱۲۰گرم/شکر۲۰۰گرم/گردوپودرشده۳۰گرم/کره ۱۰گرم روغن صاف ۴۵گرم/روغن مایع ۲۰گرم پودردارچین۱ق غ/پودرهل۱/۲ق چ وانیل۱/۲ق چ آرد راداخل تابه روی حرارت ملایم ۵دقیقه تفت دهیدتابوی خامی آردگرفته شه مدام هم بزنید نسوزه ومواظب باشید تغییر رنگ نده ۳نوع روغن راداخل کاسه بریزید وخوب مخلوط کنید وشکررااضافه وسپس آرد وپودردارچین،هل،وانیل راهم اضافه وباپشت قاشق خوب مخلوط کنید تا موادمنسجم شه طوری که وقتی تودست گلوله کردید ازهم نپاشه وانسجام کافی داشته باشه پف خمیررابگیریدوروی سطح کار بشکل لوله درآورده وبه ۶قسمت مساوی تقسیم کنید وچونه کنید هر کدوم ازچونه ها ۱۰۰گرم وزن داره روشون یک نایلون فریزر بکشیدکه خشک نشن.حالا بادست بازکنید وازموادمیانی داخلش بزارید وجمع کنید وبادست پهن کنیدروی کاغذ روغنی که کمی چرب شده بزارید ومهرمخصوص راآغشته به آرد کنید وروی خمیر محکم فشار بدید که طرح مهرحک بشه.روی سینی فر بزارید ورومال بزنید ووسطش کمی تخم خرفه یا کنجد بپاشید وبا نوک کارد جاهای مختلفی از کلوچه راسوراخ سوراخ کنید تا کلوچه داخل فرپف نکنه.وداخل فرازقبل گرم شده بادمای ۲۰۰درجه سانتی گراد به مدت ۱۰الی۱۵دقیقه بپزید.ازفرکه خارج کردید روی کلوچه ها یک پارچه بکشید تا خنک شه ،نوش جان کنید. رومال:یک عدد زرده تخم مرغ رابایک قاشق غداخوری زعفران غلیظ خوب هم بزنید ⛔خواهش میکنم برای رسیدن به نتیجه مطلوب هیچ یک ازمواد علی الخصوص روغنها راحذف یاجایگزین براش نذارید. من روغن صاف راخودم درست کردم به این صورت که روغن جامد راروی حرارت بزارید تا شفاف شه وبعد خنک شدن بزارید ۲۴ساعت تویخچال بمونه وبعدمصرف کنید. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

طرز تهیه فالوده

#فالوده بچه ها اول اینو بگم ک دنبال درست کردن رشته ی فالوده تو خونه نباشید چون دستور درست و امتحان شده ومطمئن پیدا نمکنید ،اگرم پیدا کنید بعدش باید برید دستگاه رشته کن بخرید ، همین رشته های نشاسته ای که در لوازم قنادی میفروشن خیلی خوبه ،طعمش مثل همین رشته های فالوده ست یه بسته شو بخرید در نهایت اندازه ی دو کیلو فالوده خواهید داشت ،که میتونید هر بار نصفشو درست کنید. _#فالوده _شكر........۳ ليوان _اب............٤ليوان _گلاب ..........یک سوم لیوان _رشته نشاسته چيني ......یک بسته ،(داخل فیلم بسته بندیش مشخصه) _اب و شكرو گلاب رو روي حرارت ملایم هم بزنید تا شكر حل بشه ،نیازی به جوشیدن نیست همینکه حل بشه کافیه ، وقتی خنک شد بريزيد داخل ظرف فلزی و بزاريد داخل فريزر بمدت ۵ تا ۶ ساعت تا ببنده ( نذارید زیادی تو فریزر بمونه چون سخت تراشیده میشه ) _حالا اب رو بزاريد جوش بياد و رشته هاي فالوده رو از وسط نصف كنيد یا چهار تکه کنید من نكردم از وسط نصف كردم فقط/ بد بذارید ۱۰ تا ۱۲ دقيقه رشته ها خوووب بجوشن و نرم بشن( وقتی بین دوانگشت فشارش بدین راحت له میشه)سپس بريزيد در سبد و اب سرد روش بريزيد تا کاملا خنک بشن . . اگر رشته ها خیلی بلند بود ،تو این مرحله با قیچی کمی خردشون کنید _حالا شربت يخ زده رو از فريزر خارج كنيد و با قاشق پوره كنيد مطابق فیلم، حالا در داخل ي ظرف فلزی يكم از شربت پوره شده و يكم رشته بريزيد و به همین ترتيب ادامه بديد تا مواد تموم بشه ، فقط دقت کنید لایه ی آخر باید شربت پوره شده باشه، بعد بمدت نيم ساعت بذارید داخل فريزر و سپس با آب لیمو و شربت آلبالو سرو کنید ، _🔴 نکته: شربت یخ زده باید مثل یخ در بهشت بشه پس شکر دستور رو‌کم نکنید چون باعث میشه شربت مثل یخ سفت بشه _🔴سعی کنید فالوده رو اندازه ی مصرفتون تهیه کنید چون تازه ش خوشمزه تره، ولی اگر اضافه موند میتونید فریزش کنید ولی نیم ساعت قبل از مصرف بیرون بذارید تا یخش باز بشه

⁨کاش امروز طعم یک انار رسیده و تازه بدهد..شیرین،سرخ،زیبا ..❤️ 🍐🍎🍏🍊 برای آشپزی هر روز به نیت معصوم آن روز غذا طبخ کنید مثلا امروز (سه شنبه) که متعلق به حضرات معصومین امام سجاد (ع) امام محمد باقر(ع) امام جعفر صادق (ع) میباشد تمام وعده ها را به نیت آن حضرات آشپزی کنید  ✅-ابتدا قبل از آشپزی وضو بگیرید ✅-هنگام وارد شدن به آشپزخانه بسم الله الرحمن الرحیم بگویید #ایده_تزیین_انار 🍔🍧🍎🍰🍗 @menoeslami

#رشته_پلویی_باعدس رشته روآبکش میکنم مثل برنج لابه لاش عدس وپیازداغ گوشت چرخ کرده هم میریزم باتهدیگ سیبزمینی و یا نون میزارم دم بکشه به همین راحتی 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

فیلم تهیه #چلومرغ_مجلسی 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami