#رولت_جعفری
مواد لازم:
گوشت چرخکرده 150 گرم
فلفل دلمه ای 1 عدد خرد شده
جعفری 1 پیمانه
زرشک به مقدار لازم
تخم مرغ 6 عدد ( 2 عدد آبپز و 4 عدد خام)
پیاز 2 عدد متوسط
آرد 2 قاشق غذاخوری
سیر 1 عدد خلالی
نمک و فلفل و زغفران و کاری
طرز تهیه:
ابتدا پیاز رو سرخ کرده و گوشت رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم و فلفل دلمه ای و سیر رو به گوشت اضافه کرده و زرشک و ادویه جات و نمک و زعفران رو بعش اضافه میکنیم و روی شعله کم قرار میدیم تا همه مواد کامل پخته بشه و آبش کشیده بشه، سپس تخم مرغ آبپز رو توی مواد گوشتی رنده میکنیم.
برای رول جعفری ابتدا 2 قاشق آرد را با 1 قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط می کنیم و تا باز بشه، 4 عدد تخم مرغ بهش اضافه کرده و هم میزنیم و یک عدد پیاز رو هم توش رنده میکنیم و باز مقداری زعفران و نمک و جعفری مون رو بهش اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. روغن رو توی ماهی تابه میریزیم و میزاریم داغ بشه مواد رول رو توش میریزیم و در تابه رو میزاریم و اجازه میدیم خودش رو بگیره و سرخ بشه، بعد طرف دیگه شو سرخ میکنیم، اجازه میدیم تا رول کامل خنک بشه و بعد گوشت رو روی رول کامل باز میکنیم و رول میکنیم، بعد برش زده و با گوجه فرنگی تزیین اش میکنیم.
🍔 @mivhe71
#تارت_شلیل_شبرنگ
با مزه متفاوت 😋😋
شلیل شبرنگ نوعی از شلیل است که رنگ آ ن قرمزي یکنواخت وکمتري دارد و مرغوب ترین نوع شلیل است
#تارت آماده1 عدد (150 گرم كره به دماي محيط رسيده و 100 گرم پودر قند رو 3 دقيقه با همزن زدم 1عدد تخم مرغ و كمي وانيل ريختم1 دقيقه با همزن زدم. 300 گرم آرد و 1 ق چ بيكينگ پودر رو الك و كم كم اضافه كردم تا خمير نرمي بدست بياد ).خمير رو داخل كيسه فريزر گذاشته و بعد از نيم ساعت استراحت در يخچال،داخل قالب پهن كردم و كف قالب رو با چنگال سوراخ كردم تا پف نكنه و تو فر 175 درجه، 20دقيقه گذاشتم)، شبرنگ 2عدد، خامه زده شده قنادی، ژله آلوورا 1/2بسته
✅ خامه زده شده را روی تارت ميريز یم و شبرنگ را برش های یک اندازه ونازک میزنیم واز مرکز به صورت گل رز می چینیم و ژله آلوورا را با 1/4پيمانه آب جوش آماده میکنیم وبعد از سرد شدن با برس روی شبرنگها می مالیم تا براق شود ومیوه تازه بماند.
@mivhe71
کدو شکم پر (پیش غذا سریع وراحت)
سه عدد کدو سبز تازه وبزرگ رو از وسط نصف کنید حدود پنج یا شش سانت بشه بعد با قاشق کوچیک وسط ان ها رو خالی کنید ولی دقت کنید ته وپوست اون سوراخ نشه بعد اونا رو با کمی آب ونمک بپزید یه کم پخته بشه ولی له نشه ..صد گرم گوشت چرخ کرده رو با یا پیاز کوچولو ویک حبه سیر تفت بدین ونمک وزردچوبه وپودر زنجبیل وفلفل قرمز بزنید وتفت بدین بعد یکقاشق رب گوجه ودر آخر کمی آب تا گوشت بپزه سپس کدو ها با این مخلوط پر کنید ..برای سس غذا هم یک پیمانه آب گوشت (اگه نداشتین عصاره گوشت) با یکقاشق رب گوجه فرنگی ویکقاشق چایخوری آرد ذرت ودو قاشق کره آب شده یک قاشق سوپخوری سبزی خشک معطر (من نعنا وترخون ریختم) بریزید وچند دقیقه بجوشونید تا سس غلیظ بشه
@mivhe71