🫔سوجوک، کالباس خشک ترکی
🔹تو بازارها و فروشگاههای روسیه، مدلی از کالباس رو می بینید که خشک و معمولاً چروکیده هست، ولی خریدار بالایی داره. البته این رو بگم که روسها در کل زیاد اهل سوسیس و کالباس هستند.
🔹اما سوجوک یه نوع کالباس یا میشه گفت سوسیس خشک و پر از ادویه است که تو منطقه قفقاز، آسیای میانه و بالکان زیاد مصرف میشه.
🔹با توجه به سبک فراوریش و قدمتش بیشتر بهش میخوره مال مناطق آسیای میانه و اقوام ترک تبار کوچ رو بوده باشه، که در زمان دولت عثمانی محبوب میشه و امروزه منشأش رو ترکیه در نظر می گیرند.
🔹ترکیبات سوجوک عبارت است از گوشت چرخ کرده (معمولا گوشت گاو یا بره) به همراه ادویه جات مخصوص طبیعی که به شکل سوسیس آماده میشود.
🔹سوجوک با تندی کم و یا زیاد تهیه میشه و نسبتا شور و چرب است. سوسیس سوجوک به دلیل سختی، عطر خاص ادویه جات و عطر و طعم ویژه معروف است. این نوع سوسیس از گوشت گاو یا گوسفند به طور سنتی در بین اقوام ترک به عنوان یک ماده غذایی تهیه میشود. به دلیل نحوه آماده کردنش، سوسیس مدت طولانی خراب نمیشود.
🔹در قرقیزستان و ارمنستان بهش چوچوک، قزاق ها شوژوک، بالکان تیونوک، منطقه قفقاز و بلغارستان سوژوک میگن.
🔹گوشت چرب معمولا مال گوسفند یا گاو و در آسیای میانه حتی اسب رو داخل روده خود حیوان قرار میدن و میزارند که تو سایه و به وسیله باد خشک بشه. تو این روش دودی نمی کنند گوشت رو.
🔹تو روسیه هم امروزه این نوع غذا جا افتاده و با همین نام تو اکثر مغازه ها و فروشگاههای مواد غذایی عرضه میشه.
➖➖➖
🇷🇺🇮🇷
@rusname
🔥سیستم آب گرم شوفاژ ها در مسکو و بسیاری از شهرهای مسکو از دیروز آغاز به کار کردند.
🔹قبلاً توضیح دادم که از زمان شوروی به خاطر خدمات عمومی و سراسری برای همه تو هر محله ای یک نیروگاه کوچک برای تامین آب گرم و ارسال اون به داخل خونه ها ساخته شده که هنوزم این سیستم پابرجا هست و با آغاز فصل سرما آب داغ برای شوفاژ ها برای کل خانه ها جریان پیدا می کند.
➖➖➖
🇷🇺🇮🇷
@rusname
پستی که قبلاً راجع به لوله های انتقال آب داغ در سطح شهرها گذاشتم و مسائل مربوط به آنها
👇👇