جشنواره سنتی کف زنی در گناباد برگزار شد جشنواره غذاهای سنتی گناباد با محوریت آیین کف زنی چهارشنبه شب با هدف ایجاد شور و نشاط در آستانه دهه فجر در این شهر برگزار شد. فرماندار گناباد در جشنواره غذاهای سنتی گناباد گفت: باید با استفاده از مشارکت مردمی و توجه به همه ابعاد فرهنگی، اقتصادی، هنری و اجتماعی از این جشنواره به عنوان فرصتی برای معرفی سبک زندگی سنتی گناباد در سطوح استانی و کشوری به گردشگران استفاده کرد. رضا نصیری با اشاره به ظرفیتهای مناطق مختلف شهری و روستایی گناباد شامل باغ آسیا،‌ بیلند،‌ کاخک و بیدخت در تهیه غذاهای زمستانی و به خصوص کف زنی تصریح کرد: باید با ایجاد فضای رقابتی، جذابیت جشنواره غذاهای زمستانی این شهرستان را افزایش داد و با دعوت از تورهای گردشگری برای معرفی این قابلیتها بیشتر بهره گرفت آیین «کف‌بیخ» یا «کف‌زنی» یکی از سنت‌های قدیمی و زیبای شهرستان گناباد در فصل زمستان و برای شیرین کردن کام مهمانان است که در شبهای زمستان رواج زیادی پیدا می‌کند. کف‌بیخ، نوعی دسر یا شیرینی سنتی است که از آن به عنوان بستنی زمستانی محلی یاد می‌شود.