سلام علیکم عوامل رس بستن بجز دما، نوع قندهای عسل، ذرات موم معلق در عسل، آنزیمهای فعال در عسل و... هستند عسلی که رس میزنه کاملا زنده است، در مرحله اول باید مشتری را نسبت به مصرف آن توجیه کنید و فرهنگسازی نمایید و در مرحله بعد و با توجه به نوع عسلی که شخص شما دارید، عسل را در محیط منزل یا انبار گرم‌تر نگهداری کنید که با تنش دما سفت نشه https://eitaa.com/Beekeeping_in_Iran