گیلاس، بیشترین تراکم آنتی‌اکسیدان را در بین میوه‌ها دارد بنابراین با رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کند و پیری پوست را به تأخیر می‌اندازد. ‌‌‌‌‌‎‌‎‌