سیب زمینی هایی که بخشی از آن ها به رنگ سبز درآمده محتوی نوعی سم به نام “گلیکو آلکالویید” هستند که بطور طبیعی در سیب زمینی به وجود می آید و باعث سردرد، خستگی مفرط، حالت تهوع می‌شود.