برای جلوگیری از آفتاب‌سوختگی هندوانه بخورید گوجه‌فرنگی عمدتا به داشتن لیکوپن - آنتی‌اکسیدانی که باعث قرمز بودن رنگ گوجه‌فرنگی است - شناخته می‌شود. اما هندوانه در واقع حاوی مقدار بسیار بیشتری از لیکوپن است. لیکوپن اشعه‌های UVA و UVB را جذب می‌کند. پس از چند هفته مصرف روزانه هندوانه، لیکوپن در نهایت می‌تواند به‌ عنوان یک ضد‌آفتاب طبیعی عمل کند. با‌ این ‌حال، محققان خاطرنشان می‌کنند که این روش لزوماً نمی‌تواند جایگزین سایر اقدامات محافظتی مانند SPF و لباس‌های محافظ در برابر آفتاب برای مقابله با لکه‌های پوستی ناشی از نور خورشید و آسیب‌های پوستی شود.