#چی_بپزیم شولی یزدی مواد لازم اسفناج ۵۰۰ گرم، شوید ۵۰۰ گرم، چغندر بزرگ ۲ عدد، عدس یک دوم لیوان، آرد گندم یک لیوان، پیاز متوسط ۲ عدد، نمک، فلفل و زردچوبه، روغن و سرکه به مقدار لازم 🍲 ابتدا چغندرها رو پوست می‌کنیم و یکی‌شون رو رنده و دیگری رو مکعبی خرد می‌کنیم و با مقداری آب روی شعله می‌گذاریم تا نیم پز بشه. بعد از نیم پز شدن، عدس و سبزی خردشده رو بهش اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا کاملا بپزه. 🍲 بعد از آماده کردن پیاز داغ بهش فلفل و زردچوبه اضافه می‌کنیم، نعناع رو به پیاز داغ اضافه می‌کنیم و بلافاصله شعله رو خاموش می کنیم. 🍲 به آرد حدود چهار لیوان آب اضافه و کاملا مخلوط می‌کنیم تا یکدست بشه و گلوله نشه. بعد از پختن سبزیجات آرد مخلوط با آب رو کم کم به شولی در حال جوشیدن اضافه و مرتب هم می‌زنیم تا آرد ته نگیره و خامیش گرفته بشه. 🍲 اگه آش خیلی غلیظ شد باز هم آب بهش اضافه می‌کنیم تا غلظتش چیزی شبیه سوپ بشه بعد پیاز داغ و سرکه رو اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا چند قل بزنه و بوی تند سرکه کم بشه. 🍲 می‌تونید به عنوان چاشنی بهش کمی شکر اضافه کنید. مقدار سرکه و شکر سلیقه‌ای هست. 🇮🇷کانال مجاهد انقلابی🇮🇷 @Mojahede_Enghelabi