در پنير، ماده ای به نام تيرامين وجود دارد كه اگر در مغز جمع شود باعث كندی ذهن میشود برای مقابله با تیرامین بايد ميزان مس رادربدن زياد كرد واين كار با خوردن گردوانجام میشود