#خمیر_جادویی خمیر معرکه و همه کاره که برای پخت پیتزا ، پیراشکی، انواع نان ها و .... کاربرد داره . آرد سفید قنادی 225 گرم( 1.5 لیوان) تخم مرغ 1 عدد شیر یا آب ولرم 120 میلی ( نصف لیوان ) شکر 1 ق چ (این شکر جزیی و در مقدار کمه برای به عمل اومدن خمیر مایه یا از شکر یا از آرد استفاده میشه ) نمک 1 ق چ روغن مایع 30 میلی (3 ق غ) پودر خمیر مایه 5 گرم (1 ق م) (لوازم قنادی ها ،برخی سوپری ها ونانوایی ها دارند) آب ولرم رو با شکر مخلوط کردم و بعد خمیر مایه رو ریختم توش ، در ظرف رو گذاشتم تا ده دقیقه خمیر مایه به عمل بیاد. توی ظرف بزرگتر تخم مرغ رو کمی با چنگال زدم تا از لختگی در بیاد . روغن و نمک رو بهش اضافه کردم و هم زدم . خمیر مایه به عمل اومده رو هم اضافه کردم، حالا آرد رو که الک کرده بودم رو به تدریج اضافه کردم . آرد رو هم تا زمانی اضافه می کنیم که خمیر به دست نچسبه ، اگه میچسبه آرد بهش اضافه کنین ، زیادی هم نریزین که خمیرتون رو سفت میکنه . پنج تاده دقیقه ورز میدم ، بعدهم خمیر رو صد بار روی صفحه کارم میکوبم . خمیر رو توی ظرف تمیز گذاشتم و روش پارچه تمیز کشیدم جای نسبتا گرم بمونه یک ساعت استراحت کنه . بعد از استراحت حجم خمیر میشه دو برابر . حالا با این خمیر هر چی که دوست دارید می تونید درست کنید . #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛