آشپزی خاص
🍗 " " 🍗 . دو عدد تخم مرغ زرده و سفیده رو جدا کنید یک لیوان ما الشعیر بدون طعم اگر دوست نداشتید از لیموییش هم میتونید استفاده کنید آرد به میزان لازم ممکنه یک لیوان و یا بیشتر ببره یک لیوان شیر + یک قاشق چایخوری بکینگ پودر و یک قاشق چایخوری پر پودر خمیر مایه اول یک لیوان شیررو ولرم کنید بعد خمیر مایه رو اضافه کنید. سفیده رو بزنید تا سفید و ابری بشه بعد زرده رو اضافه کنید یک دقیقه هم بزنید و بعد ما الشعیر رو بریزید و باز هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه. ( توی پف خمیر این هم زدن ها تاثیر داره ) خمیر مایه و شیررو به این مایه اضافه و بکینگ پودر رو هم بریزید و در نهایت آرد رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید اونقدر آرد بریزید تا مثل ماست همزده تقریبا شل بشه.توی یخچال قرار بدید تا حدود یک ساعت استراحت کنه . ( اگه مایل باشید میتونید ادویه های دلخواهتون رو به این خمیر اضافه کنید ) در این مدتی که خمیر توی یخچاله میتونید فیله ها رو آماده کنید و یا سینه مرغ رو مثل فیله درازا ببرید و با دوحبه سیر رنده شده ، آبلیمو ؛ نمک ؛ فلفل سیاه ؛ فلفل قرمز و پودر تخم گشنیز و هر ادویه ی دیگه ای که دوست دارید مزه دار کنید ، همه رو با هم مخلوط کنید .تا مزه دار بشه.وقتی مزه دار شد ، مرغ رو دونه دونه توی خمیر بزنید و بعد توی روغن داغ سرخ کنید شعله رو اول زیاد که روغن داغ بشه و بعد ملایم کنید تا مرغ مغز پخت بشه. درنهایت روی دستمال بزارید تا روغنش کشیده بشه..درکنارش میتونید پیاز حلقه شده ( و حتی قارچ رو ) رو به این مواد بنیه که مرغ ها رو بهش آغشته کردیم بزنید و توی روغن سرخ کنید . . اگه حوصله این مراحل رو هم ندارید میتونید از پودر های جوجه چینی آماده که تو فروشگاه ها هست استفاده کنید ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
3هزار مشاهده