ماهیچه رستورانی پیاز برای هر ماهیچه 1 عدد متوسط فلفله دلمه ای ترجیحا قرمز نصف 1 عدد زعفران دم کرده غلیظ نصف فنجون هویج 1 عدد خرد شده رب گوجه 3 قاشق سیر برای هر ماهیچه 1 حبه چوب دارچین یک تیکه فلفل قرمزه نصف قاشق چایخوری نمک ب مقدار لازم به هیچ عنوان پودر دارچین نریزید سس رو تیره میکنه اول از همه ماهیچه رو با مقداری روغن سرخ میکنیم ولی نمیسوزونیم ک طعم گوشت خراب میشه ( سرخ کردن گوشت باعث خوشمزه تر شدنش میشه) گوشت رو میزاریم کنار. هویج فلفل دلمه ای پیاز و سیر رو خرد میکنیم لازم نیست سیر ریز بشه در حین پخت له میشه) همه مواد خرد شده رو توی تابه میریزیم باهم. نیاز نیست سرخ بشن فقط تفت ببینن. بعد چوب دارچین رو اضافه کرده مجدد تفت میدیم بعد فلفل قرمز رو اضافه کرده تفت میدیم و در بعد رب گوجه رو اضافه میکنیم. رب گوجه رو خوب تفت بدید (خوب تفت دادن رب گوجه باعث خوش رنگ شدن سس میشه). 4 لیوان آب جوش اضافه کرده و زعفرون رو اضافه میکنیم و میزاریم جوش بیاد و زیر شعله رو کم میکنیم و ب مدت 1 ساعت زمان میدیم با حرارت پایین پخته بشه . سوالای همیشگی چرا رب گوجه ای ک استفاده میکنیم خوش رنگ نیست؟ اگر رب گوجه رو خوب تفت بدید واسه هر غذایی، رنگش خوش رنگ میشه . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛