#آش_شله_قلمکار 🌸مواد لازم: نخود: ١/٢ پيمانه لوبيا قرمز: ١/٢ پيمانه لوبيا سفيد: ١/٢ پيمانه لوبيا چشم بلبلى: ١/٢ پيمانه ماش: ١/٢ پيمانه عدس: ١/٢ پيمانه لوبيا چيتي: ١/٢ پيمانه برنج نيم دانه: ٢/٥ پيمانه گندم: ٥ پيمانه قلم گوساله: ١عدد گوشت گوسفند: نيم كيلو گوشت گوساله: نيم كيلو سبزى آش ريز خورد شده: تقريبا ١٠ پيمانه پياز سرخ شده: ٣ پيمانه كره: ٢٠٠گرم نمك و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم دارچين: ١ق چ زعفران دم كرده: ٥ ق غ روغن دنبه: ٣ ق غ 🌸طرز تهيه: 1️⃣همه حبوبات و از يك روز قبل خيس كنيد. 2️⃣برنج و گندم و از يك روز قبل جداگانه خيس كنيد. 3️⃣ حبوبات را داخل يك قابلمه بپزيد و بعد چرخ كنيد و كنار بزاريد. 4️⃣همزمان با پخت حبوبات، گندم را در يك قابلمه ديگر بپزيد و بعد چرخ كنيد و كنار بزاريد. 5️⃣قلم و گوشت را جداگانه بپزيد و بعد از پخت، مغز قلم را كاملا له كنيد و كنار بزاريد. 6️⃣گوشت را ريش ريش كنيد و كنار بزاريد. 7️⃣داخل يك قابلمه تقريبا بزرگ، آب بريزيد تا به جوش بياد. 8️⃣برنج خيس خورده رو اضافه كنيد تا كاملا بپزه. 9️⃣گندم چرخ شده را با آب ولرم يكدست كنيد و به قابلمه اضافه كنيد. 🔟حبوبات چرخ شده را با كمى آب ولرم نرم كنيد و به قابلمه اضافه كنيد. 1️⃣1️⃣سبزى، مغز قلم و پياز سرخ شده را اضافه كنيد. مرتب هم بزنيد تا ته نگيره. 1️⃣2️⃣گوشت ريش شده، ادويه ها، كره، زعفران و روغن دنبه را اضافه كنيد.هم بزنيد تا آش كاملا جا بيوفته. (غلظت اين آش داخل ويدئو مشخصه) ❗️ميتونيد حبوبات و گندم را يك روز قبل از بار گزاشتن آش، بپزيد و چرخ كنيد. ❗️اين مقدار مواد براى ده نفر كافي است. .❗️زمان پخت اين آش و جا افتادنش تقريبا ٨تا ١٠ ساعته #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛