آشپزی خاص
‍ ✅ حلوا سه آرد مجلسی 😋 ✍مواد لازم: آرد سفید ۱ لیوان آرد برنج ۱ لیوان آرد نخودچی ۱ لیوان شکر ۳ لیوان آب ۳ لیوان روغن مایع و کره حدود ۱ لیوان گلاب نصف لیوان عرق هل ۱/۴ لیوان زعفران کمی 🍜طرز تهیه: اول شهد رو آماده می کنیم.... آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید شکر حل شد و به جوش آمد، گلاب و هل زعفران را اضافه کرده و بعد از یکی دو جوش حرارت را خاموش کنید. در ریختن روغن دقت کنید و کم کم اضافه کنید. ابتدا آرد سفید را الک کنید و حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامیش بره و کمی تغییر رنگ بده... بعد از ۱۵ دقیقه آرد برنج الک شده را اضافه می کنید و حدود ۱۵ دقیقه تفت دهید و حالا آرد نخودچی الک شده را حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید. سپس همه را مجدد الک کنید و روی حرارت قرار دهید، کم کم روغن مایع را اضافه کنید حلوا را مداوم هم بزنید تا رنگ آردها شروع به طلایی شدن بکند. حالا کره را اضافه کنید مدام هم بزنید تا نسوزه ... حالا شربت را در چند مرحله اضافه کنید به آرد و روغن و هر بار با دقت هم بزنید. در این مرحله مراقب باشید حلوا نپاشه و نسوزید... تا زمانی که حلوا از دور ظرف جمع بشا و به دیواره ظرف نچسبد.حلوا نباید خیلی سفت و خشک شود. بلکه باید از روی کفگیر به حالت کشدار پایین بیفتد و به کفگیر بچسبد. حلوا را در ظرف بکشید و به سلیقه خودتون تزیین کنید. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
3.6هزار مشاهده