آشپزی خاص
ابتدا حدود پانصد گرم آلبالوی تازه رو شسته و هسته اونها رو با هسته گیر (یا یک نی پلاستیکی کوچک) میگیریم، بعد اونها رو داخل یک کاسه میریزیم و حدود پنج قاشق غذاخوری شکر (مقدار شیرینیش ذائقه ایه من چون ملس دوست دارم این مقدار ریختم) لابه لای آلبالوها میریزیم و حدود سه چهار ساعت داخل یخچال قرار میدیم تا آب بندازه بعد از این مدت آلبالو ها رو حدود پنج دقیقه روی حرارت گذاشته تا کمی نرم شوند بعد در سبد ریخته و زیر سبد یک کاسه قرار میدیم (اینجوری وقتی لای پلو بره، پلو دیگه خمیر نمیشه)، و شربت رو برای تزئین کنار میذاریم.  یک عدد پیاز درشت رو خرد کرده و سرخ میکنیم تا طلایی شود و کنار میگذاریم ... برای کوفته ریزه سیصد گرم گوشت چرخ کرده رو با یک عدد پیاز رنده شده و نمک و زردچوبه و فلفل مخلوط کرده و ورز میدیم و بعد به شکل توپهای کوچک درست میکنیم، نیم ساعت داخل فریزر قرار میدیم و بعد در روغن با حرارت کم تفت داده مقداری آب جوش پیاز داغ و زعفرون اضافه کرده درب تابه رو میذاریم و زمان میدیم تا جا بیفته (اینجوری نه رنگشون تیره میشه و نه خشک میشه، و کاملاً هم مغز پخت میشه) شش پیمانه برنج خیس کرده را همراه نمک در آب جوش ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
4.6هزار مشاهده