آشپزی خاص
مواد لازم ۳ عدد تخم مرغ ۲ قاشق مربا خوری بیکینگ پودر ۱ ق چ رنده پوست پرتقال ۲۵۰ گرم آرد سفیده گندم ۱۷۵ تا ۲۰۰ گرم شکر بستگی به ترش و‌شیرینی اب پرتقال.دارد ۳/۴ پیمانه روغن مایع ۳/۴ پیمانه آب پرتقال طرز تهیه : ۱- فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کند تا گرم شود . قالب های کیک فنجانی را کمی چرب و کناری بگذارید . ۲- شکر را درکاسه ای ریخته , تخم مرغ ها را روی شکر شکسته و با همزن مخلوط کنید . آنقدر با همزن و شکرتخم مرغ ها را بزنید تا سفید رنگ شود . ۳- بیکینگ پودر وارد را مخلوط کرده سه بار الک کنید و کنار بگذارید آب پرتقال را به تخم مرغ اضافه کنید و باز با همزن هم بزنید . در آخر رنده پوست را پرتقال را هم اضافه کنید . حالا همزن را خاموش کنید و آرد را کم کم اضافه کنید و با لیسک هم بزنید . ۴- وقتی که مواد یکدست و مخلوط شدند روغن را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید . حالا مایه کیک آماده است .. آن را در قالب هایی که چرب کرده اید بریزید . نکته : باید ماه کیک حدود دوسوم قالب را پر کند . اگر قالب از مایه کیک پر شود, در موقع پخت و پر کردن , کیک از قالب بیرون می زند . ۵- قالب ها را در سینی فر بگذارید و به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه صبر کنید تا کیک بپزد و خوب پف کند . بعد از این مدت سینی را از فر بیرون آورده و سرو کنید . فوت و فن همیشه صبر کنید قالب خنک شود بعد کیک را از قالب خارج کنید . اگر کیک داغ باشد , و بخواهید آن را از قالب بیرون آورد, کیک خرد می شود . یه جور دیگه قالب مافینی که در اینجا استفاده شده قالب های سیلیکونی تک نفره است. اگر این قالب ها در دسترس نبودند می تواند قالب فلزی مافین چند تایی را آماده کرده , در هر محفظه یک کاغذ (کپسول کاغذی ) گذاشته و ماه کیک را داخل آن بریزید. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
1 مشاهده