#نان_ژاپنی اول مواد اولیه نان که اسمش tangzhong هست رو آماده میکنیم👇 دو سوم پیمانه شیر رو با یک چهارم پیمانه آرد سفید مخلوط کنید بزارید روی حرارت هم بزنید تا مثل پودینگ بشه کامل تو ظرف جمع میشه بزارید کنار تا خنک بشه. . دو پیمانه و نیم آرد رو با ۱ قاشق شکر و نصف قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید . حالا سه قاشق چایخوری خمیر مایه رو بهمراه یک قاشق شکر با دو سوم پیمانه شیر ولرم ( شیری که دست رو نسوزونه) مخلوط کنید و روی ظرف رو بپوشونید پنج دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاد بعد بهمراه 👈Tangzhong به مواد خشک اضافه کنید من همه رو میریزم داخل میکسر و با سری که مخصوص ورز دادن نون هست پنج دقیقه میزارم ورز بخوره اگه میکسر ندارید ده دقیقه با دست ورز بدین بعد یک قاشق غذاخوری کره نرم شده رو هم به خورد خمیر بدین و ورز بدین تا خمیر لطیف بشه . اگه نیاز به آرد بود اضافه کنید ولی اگه بیش از حد بزنید بعد پخت نون سفت میشه. خمیر رو داخل یک ظرف چرب شده بزارید روشو بپوشانید و یک ساعت استراحت بدین تا حجمش دو برابر بشه ، واسه رومال هم یک عدد زرده تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری شیر زدم. بازم بیست دقیقه بزارید استراحت کنه بعد داخل فر بزارید. مدت پخت حدود ۳۰ دقیقه ، دمای فر ۱۸۰ درجه ، یک ظرف آب هم داخل فر بزارید همیشه واسه پخت نانها. فر رو از بیست دقیقه قبل روشن کنید. طبق کلیپی که گذاشتم وسط نانها رو خالی کنید وبا مخلوط کره و یه حبه سیر رنده شده+جعفری خورد شده با فرچه داخل نانها رو آغشته کنید وبعد یه تیکه پنیر گودا وکوفته قلقلی وبعد سس وپنیر پیتزا بریزید وداخل فر از قبل گرم شده بمدت ۲۰دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بزارید ودرآخر گریل رو روشن کنید که روی پنیر طلایی شه وبا جعفری خرد شده تزیین کنید ونوش جان ودعا به جون من😉 👈کوفته قلقلی هم مخلوط چرخ کرده با پیاز وادویه دلخواه یکم تفت دادید در قابلمه رو بزارید تا آب بندازه ومغز پخت شن #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛