#نان_بادام یک نون فوق العاده خوشمزه و طعمی بی نظیر😍 . . تخم مرغ ۱ عدد شیر ۱۵۰ میلی (دو سوم لیوان) پودر خمیر مایه ۵ گرم (۱ ق م) شکر ۳۰ گرم (۲ ق غ) کره یا روغن مایع ۳۰ گرم پودر هل ۱ ق چ نمک ۱/۴ ق چ آرد سفید یا آرد نون فانتزی تقریبا ۳۰۰ گرم (تقریبا ۲ لیوان ) برای مواد میانی پودر بادام ۱۰۰ گرم (تقریبا یک لیوان) (میزان کمتر هم میشه ریخت) (می تونید از گردو و یا مغزی دیگه هم استفاده کنید) پودر قند یا پودر شکر یا شکر قهوه ای ۵۰ گرم (۲ تا ۳ ق غ) پودر هل ۱/۲ ق چ کره ۳۰ گرم برای به عمل آوردن خمیر مایه : داخل شیر ولرم ۱ ق م شکر رو ریختم و مخلوط کردم و بعد پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و درش رو گذاشتم تا ۵ الی ۱۰ دقیقه به عمل بیاد . داخل ظرف دیگه تخم مرغ رو کمی با چنگال زدم . کره و شکر و پودر هل و نمک رو اضافه کردم و مخلوط کردم و بعد مخمر به عمل اومده رو اضافه کردم . کم کم آرد الک شده رو داخلش ریختم و مخلوط کردم . مثل همیشه میزان آرد تقریبی هست و حواستون باشه آرد زیادی لطافت نون ها رو می گیره . خمیر رو خوب ده دقیقه ورز دادم . داخل خمیر هیج وقت چنگ نزنید که با این کار بیشتر حس چسبندگی رو متوجه میشید و هی ارد اضافه می کنید و باعث میشید که نون تون رو سفت و سنگین کنید . خمیر رو داخل ظرف تمیز که کمی چرب کردم قرار دادم و روش رو پوشوندم حدودا یک ساعت در محیط نسبتا گرم استراحت داشته باشه تا زمانی که خمیر حجمش بیشتر بشه . بعد از استراحت پف خمیررو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم و بعد خمیر رو با وردنه باز کردم ، قطر خمیر حدودا ۵ میلی و برش های مربع شکل ایجاد کردم . برای مواد میانی : پودر بادام و شکر قهوه ای و کره و پودر هل رو مخلوط کردم . از مواد میانی وسط خمیر قرار دادم و به شکل مثلث پیچیدم . نحوه پیچیدن دل به خواهی . داخل سینی چیدم و روش پارچه کشیدم تا ۲۵ دقیقه استراحت دوم داشته باشه . برای رومال از مخلوط زرده تخم مرغ و کمی زعفران و ۱ ق غ خامه ( یا شیر یا ماست ) استفاده کردم و رومال زدم . روی نون ها خلال پسته یا بادام و یا هر جیز دل خواه هم میشه ریخت. داخل فر ۱۹۰ درجه که از یک ربع قبل گرم شده ، طبقه وسط ، ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دادم .اخر هم کمی گریل رو روشن کردم که روی نون ها خوش رنگ بشه . از اول هم که فر رو روشن کردم ظرف حاوی آب رو داخل فر قرار دادم تا نون ها لطیف بشه . برای من این شکلی ۱۶ عدد نان شد . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛