بورانی بادمجان مواد لازم : ماست چکیده یا همزده ۱ پیمانه بادمجان ۳ عدد سیر ۲ حبه لیمو ترش ۱ عدد روغن زیتون ۳ قاشق سوپ خوری نعنا خشک یک قاشق غذا خوری گردو خرد شده 100 گرم گرانول موسیر یک قاشق چایخوری نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه : 1. سیر را له کنید. گردو ها را خرد کنید. 2. کباب ‌پز را از قبل گرم کنید یا اجاق را روی شعله متوسط روشن کنید و روی آن شعله پخش‌کن قرار دهید. 3. با استفاده از یک چاقوی تیز ، در 3 تا 4 نقطه از بادمجانها شکاف ایجاد کنید تا موقع پختن نترکند. 4. بادمجان‌ها را روی شعله پخش‌کن یا کباب‌پز بگذارید و آن ها را کباب کنید؛ گهگاهی آنها را بچرخانید تا زمانی‌که پوست آنها سیاه و ورقه ورقه شود. آن‌گاه بادمجان‌ها را کنار بگذارید تا خنک شوند. 5. وقتی بادمجان‌ها به اندازه کافی سرد شدند، آنها را پوست بکنید و خرد کنید؛ مجددا با چنگال له کنید تا نرم شوند.(من از گوشتکوب برقی استفاده کردم که راحت تر و سریع تره) 6. بادمجان‌های له شده را درون یک کاسه متوسط بریزید. روغن زیتون ، نعنا خشک ، آب لیموترش تازه ، ادویه ها ، گرانول موسیر ، گردو خرد شده ، سیر له شده را به آن اضافه کنید و آنها را هم بزنید تا جایی‌که خوب با یکدیگر مخلوط شوند. 7. ماست را هم اضافه کنید و هم بزنید. سپس مواد را در ظرفی که می‌خواهید سرو کنید، بریزید و تزیین کنید. حدود 2ساعت در یخچال بماند و بعد سرو شود. 8. اگر تمایل دارید آن را با نعناع خشک یا تازه ، گردو خرد شده و بادمجان تزیین کنید. این نوع پیش غذا سرد سرو میشود #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛