#سیر_قلیه
مرغ و لپه رو با چوب دارچين و پيازكامل آبپز كردم بعد چوب دارچين و پياز را از اون خارج كردم،توي تابه،پياز نگيني وبرگ سيرخردشده را به همراه نمك و روغن زيتون و زردچوبه تفت دادم حسابي و بعد دوتا تخم مرغ همزده به تابه اضافه كردم وقتي تخم مرغها در حال بسته شدن بودند،محتويات تابه رو با كفگير بصورت تكه تكه درون قابلمه گذاشتم و مقداري از لپه هاي خورش را با قاشق خارج كردم و روي تخم مرغها ريختم.
در آخر مقداري زعفران و آبغوره هم اضافه كردم.
-ظاهرا اين خورش پياز تفت داده شده لازم نداشت.
_نبايد خورش را هم زد.
_خورش بايد تنگاب باشد.
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
@ashpazy_irani