#پرسش_و_پاسخ 🔴سوال: مگه ننوشته بودید و یک پیمانه شیر، چرا نصفشو ریختید؟ پاسخ: یک پنجم رو نگه داشتم، چون میزان مایعات درهر خمیر و رطوبت آرد ها متفاوت هستند. ____________________ 🔴سوال: شیر و نوشتن باید داغ باشه ، داغ بودن شیر مانع فعالیت خمیرمایه نمیشه؟ در چه حد داغ باشه (یعنی در حد جوش)؟ پاسخ: درحد جوش نه. چون ما در این خمیر همه مواد خشک رو همزمان استفاده میکنیم داغی شیر به خمیر مایه ضرر نمیرسونه. چون مستقیم نیست. ____________________ 🔴سوال: از چه نوع آردی می توان استفاده کرد؟ میشه با آرد سبوس دار درست کرد؟ پاسخ: آرد نان فانتزی، آرد بربری، میشه از آرد مخلوط سبوس دار و فانتزی استفاده کنید. ____________________ 🔴سوال: آردقنادی هم میشه استفاده کرد؟ پاسخ: آرد قنادی مخصوص شیرینی و کیک هست میشه مخلوط از دو آرد استفاده کرد تا بافت خوبی داشته باشیم. ____________________ 🔴سوال: این نون توی فر هم میشه پخت؟ پاسخ: بله ____________________ 🔴سوال: با دست ورز بدیم به دست نمی چسبه؟ پاسخ: اولش بله ولی اگه مایعات رو کم کم اضافه کنید که رطوبت کافی رو خمیر برداره بعد از چند دقیقه درست میشه ____________________ 🔴سوال: مواد پیتزا میتونیم بذاریم لای نون؟؟ و اینکه در تنور گازی میشه پخت؟ پاسخ: ببینید مواد میانی نبايد آب داشته باشه و سفت باشه اون کار که میشه پیراشکی این نان با سیب زمینیش شکم پر شده😅 بله داخل تنور هم میشه   @banoo_mahaleh