خواص آب زرشک برای لاغری آب زرشک باعث افزایش متابولیسم و افزایش سرعت سوخت و ساز بدن می‌شود که در نتیجه‌ی آن کاهش وزن است. همچنین فیبر موجود در آب زرشک سبب کاهش میزان مصرف غذا می‌شود.