🟠عواملی که در زعفران بسیار مهم هستند🟠
◀️کروسین (رنگ)
◀️ پیکروسین (طعم)
◀️ سافرانال (عطر)
💚درجه‌بندی زعفران از طریق اندازه‌گیری میزان پیکروسین (طعم)، کروسین (رنگ) و سافرانال (عطر) انجام می‌شود. این کار در آزمایشگاه انجام می شود و هر چه تعداد این 3 فاکتور بیشتر باشد به معنای کیفیت بالاتر زعفران است.
◀️اگر تست آزمایشگاه میگیرید این عوامل مهم رو بدونید