⭕نمک زیاد ترفند برخی از نانوایی‌ها برای کم فروشی آرد!
🔸️نوروز مقدم آبکنار، رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران در گفت و گو با باشگاه خبرنگاران جوان:
🔹️استفاده نمک بیشتر در برخی نانوایی‌ها برای این است که خمیر را شکل دهند و همین امر منجر به کاهش کیفیت نان می‌شود.
🔹️اگر قرار است جلوی ضایعات نان گرفته شود، همه موارد از مزرعه تا کشاورزی و حمل و نقل باید استاندارد را رعایت کنند.
🔹️برای افزایش کیفیت نان باید از اول، چرخه تولید نان اصلاح شود.
@jaarchi