حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی در گفت و گو با خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛ درباره زنجبیل اظهار کرد: زنجبیل طبع گرم و خشک دارد و حاوی کلسترول مفید، سدیم، پتاسیم، کربوهیدرات، فیبرغذایی، قند، پروتئین، کلسیم، فولیک اسید، آهن، منیزیم، آنتی اکسیدان و ویتامین‌های A ، B ،C ،E ، b۱۲ ،b۶ است.