کوفته تبریزی نباید گوشت کوفته زیاد چرب باشه که در اینصورت کوفته ترک خواهد خورد .گوشت کوفته زیاد باشه کوفته سفت میشه و پوک نخواهد بود.لپه وبرنج کوفته زیاد باشه کوفته وا میره. 🔴قسمت کلیدی کوفته اینجاست گوشت رو که چرخ کردین مقدارلپه باید ۱دوم یا نصف گوشت چرخ شده باشه وبرنج پخته ۱دوم لپه ی چرخ شده باشه اینجوری یه کوفته ی پوک وخوشمزه خواهین داشت. 👈دقیقا ۱کیلو گوشت ۸تا کوفته متوسط میشه گوشت گوساله 1 کیلو لپه دو لیوان (خام) برنج 1 لیوان سرخالی(خام) ۳۰۰گرم تره و مرزه و ریحان  خرد شده  بهمراه ۲ قاشق مرزه خشک و ترخون پیاز ۲عدد بزرگ نمک،فلفل سیاه ،زرد چوبه آرد نخودچی ۲ ق غ برای مغز کوفته🔻 پیاز داغ ،زرشک، گردو،تخم مرغ آبپز یا آلو خشک و یا آلبالو خشک از هر کدوم که دوست داشتین. مواد سس کوفته🔻 پیاز داغ دو عدد ادویه :فلفل،زردچوبه،زنجبیل ،مرزه و ترخون خشک و نمک به میزام لازم رب گوجه دو قاشق غذاخوری آب پنج لیوان آلو به مقدار لازم و به دلخواه #خوشمزه_های_ناب👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f 🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕 #هنر_سرآشپزان_برتر