#كيك_بادمجان ١٢ عدد بادمجان قلمي بلند ( حدودا ٢٥ سانتي) نياز داريم كه هر بادمجون رو خوب شسته و بسته به قطرش به٤ يا ٥ برش طولي ميديم، روشون كمي نمك ميپاشم و بعد تا حدودي كه تقريبا طلايي بشن سرخشون ميكنم و ميزارم كنار. حتما با پوست باشه كه اون خط هاي سياه زيباييش رو دوچندان ميكنه، ١ و ١/٢ پيمانه برنج اعلاي ايراني، اگر دودي بود كه چه بهتر، رو ميپزم به اندازه اي كه يكم پخته تر از مرحله آبكشي باشه، يعني ٥ -٦ قل بيشتر بخوره يكم نرم تر بشه، مثل برنجي كه براي دلمه درست ميكنيم، آبكش كنيد و كنار بزاريد، ١ تا پياز رو نگيني خرد كنيد و تو كمي روغن تفت بديد تا طلايي بشن، ٢ حبه سير رنده كنيد و تفت بديد، بعد فيله هاي مرغ نگيني خرد شده رو اضافه كنيد كامل تفت بديد تا تغيير رنگ بده، هر سبزيجات معطري كه دوست داشتين اضافه كنيد و باز تفت بديد، من معمولا از سبزي دلمه استفاده ميكنم، حالا گردو خرد شده رو توش ميريزم و يكم كه گذشت، ٢ قاشق سس انار، ٢ قاشق رب آلوچه، و يدونه نارنج توش ميچلونم و نمك و فلفلش رو اندازه ميكنم، بعد هم از رو حرارت برميدارم و برنج رو توش مخلوط ميكنم، تو قالبم شروع ميكنم به چيدن بادمجون هاي سرخ شده داخل قالب، براي چيدنشون هم فقط به هم نميچسبونم و اولي رو كه گذاشتم دومي رو يكم ميارم روي اولي و بي همين ترتيب تا بادمجونها قالب رو بپوشونه، البته ترجه داشته باشين كه از دوطرف بادمجون ها بايد از قالب بزنن بيرون كه وقتي مواد داخلش رو ريختيم بتونيم بادمجون ها رو بپيچيم رو مواد و يجوري مثل دلمه، نكته؛👌 از مواد برنجي كه داخل قالب روي بادمجونها ميريزيد با قاشق منسجمشون كنيد كه كاملا فرم قالب رو بگيره و از هم نپاشه وقتي جدا ميكنيد از قالب، حالا كه پيچيديد، من با فويل آلمينيوم محكم سطح قالب رو ميپوشونم و براي ٤٠ دقيقه تو حرارت ١٧٥ درجه طبقه وسط فر ميزارم، بعد از پخته شدن فويل رو بر ميدارم ديس مورد نظرم براي سرو رو ميزارم روي قالب و برميگردونم، چون بادمجونا روغن داشته به راحتي برميگرده، نگران نباشيد. ❄️🌨☃🌨❄️