بسم الله الرّحمن الرّحیم کُتِبَ عَلِیکُم الصِیَّام کَمَاکُتِبَ عَلَی الَذِّینَ مِن قَبلِکُم لَعَلَکُم تَتَقُون سوره بقره آیه۱۸۳ کسیکه بعدازخوردن غذادست های خودرانشویدو دستهایش آلوده باشندچنانچه ناراحتی برایش بوجودآیدکسی جزخودش راسرزنش نکند،فاطمه زهراسلام الله علیها... موریتانی یازدهمین کشوربزرگ درشمال قاره آفریقابه پایتختی(نواکشوت)وازجنوب به سنگال هم مرزاست،مردم مسلمان این کشورباآغازماه رمضان به سنت باستانی اقدام به تراشیدن موی سر کودکان می کنندواعتقاددارندموهایی که دراین ماه رشدمیکند برکت دارندوآنراموهای رمضان می نامند،کودکان درجلسات حفظ وختم قرآن شرکت میکنند سفره های پرازدم نوش های مختلف مثل:(زریق)که ازشیرخشک وآب وشکرساخته میشودو (بیصام) نوشیدنی سرخ رنگ که از یک گیاه محلی بوسیله آب گرم تهیه شده،سردنموده آنرا بعنوان شربت به فقراتقدیم میکنند همچنین چای سبزی که درمیهمانی های شبانه ازآن استفاده میشود،(اطاجین)یانباغه یک غذای ترکیب گوشت و سیب زمینی که آنراپادشاه سفره رمضان میدانند هنگام سحری شیربرنج رافراموش نمیکنندمردم مسلمان موریتانی درشب قدرقرآن راختم کرده معتقدند شیاطین غل وزنجیرهایشان بازمیشودو مردم برای بیرون راندن آنهاازخانه وآوردن برکت عودمیسوزانند... چُونکِ هست این صُوم نُقصَان حیات هرسِتُور خاص شد بهر کمال معنی انسان صِیَّام(مولوی) {جمهوری اسلامی ایران آغازظهوراست،امام خمینی}