📌غذاهاي محلي استان ايلام نام غذا: #آش_ترخينه 🔰 مواد لازم: ✔️ ترخينه: ٢٥٠ گرم ✔️ پياز متوسط: دو عدد ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ✔️ آب سالم: به مقدار لازم ✔️ روغن زرد محلي: سه قاشق غذا خوري ✔️ عدس، ماش و لوبيا: از هر كدام نصف پيمانه 🔰 روش طبخ: 🥣 نيم ساعت قبل از شروع پخت، ترخينه ها را در آب گرم قرار مي دهيم تا نرم شوند. 🥣 پياز را ريز خرد كرده و با روغن تفت مي دهيم و نمك، زردچوبه و ادويه را اضافه مي كنيم. 🥣 بعد ترخينه نرم شده، مقداري مناسب آب و حبوبات از قبل پخته شده را افزوده و مي گذاريم تا كاملاً جا بيفتد. ☑️ نكته: 🟡 در صورت تمايل مي توان از سبزي تازه خرد شده يا زردك (هويج ايراني) رنده شده در اين آش استفاده نمود. 🟪 نظر متخصصين تغذيه: 🟣 تركيب غلات و حبوبات، اين غذا را از نظر تأمين پروتئين كامل و غني مي سازد.