قالبهای کیک و شیرینی پزی را بیشتر بشناسید. در این مطلب قصد داریم هر آنچه را که باید درباره قالبهای کیک و شیرینی پزی بدانید را به شما آموزش دهیم #انواع_قالبها ✅قالب کیک معمولی قالب کیک معمولی که حتما همه یک عدد از آن در آشپزخانه خود دارند و معمولا به شکل گرد و یا مستطیل در بازار موجود هستند. اغلب از نوعی هستند که نیاز به استفاده از کاغذ روغنی و یا روغن جدا کننده دارند. این قالب پرکاربرد ترین نوع قالب است که اندازه 18، 20، 22 مناسب ترین سایزهای این قالب است. این قالب مخصوص کیک های اسفنجی و شیفون است و از قیمتی مناسب برخوردارند و در همه فروشگاه های لوازم قنادی موجود می باشند. توصیه می شود از سایز 18 و یا 20 دو عدد تهیه نمایید چراکه سایزی مناسب است که به راحتی این امکان را به شما می دهد همزمان دو قالب را در فر قرار دهید. ✅قالب های کمربندی یا Spring Form Pan این قالب ها معمولا به شکل گرد هستند و ویژگی اصلی این قالب ها این است که وقتی کیک پخته شد با باز کردن کمربند آن به راحتی کیک از قالب جدا می شود و نیازی به برگرداندن قالب نیست. این قالب مخصوص چیز کیک و یا چاکلت موس کیک است و معمولا از جنس نچسب هستند. بعد از قالب معمولی که در بالا به آن اشاره شد این قالب پر کاربرد ترین قالب است. ✅قالب کیک آنجل فود کیک Angel food این قالب مخصوص کیک Angel food است که از وسط به صورت استوانه ای بالا آمده است و دلیل آن این است که حجم این کیک بالاست و خیلی پف می کندو قالب آنجل فود کمک می کند که گرما به وسط این کیک نیز برسد و روند پخت به طور کامل صورت گیرد. یک کیک فوق العاده ابری و خوشمزه مانند کیک اسفنجی بوده با این تفاوت که پف بیشتری دارد و با طعم های مختلف نیز پخته می شود. توصیه می شود اگر حجم مایه کیک اسفنجی شما بالاست از این قالب استفاده کنید. ✅قالب کیک طرحدار یا Bundt Pan این قالب ها معمولا نچسب هستند وگزینه مناسبی برای پاوند کیک، کیک هویج، کیک موکا و انواع کیک های شکلاتی و خیلی از ژله هاست. این قالب ها نیازی به کاغذ روغنی ندارند و عملا انجام این کار به دلیل شکل ظاهری آن غیر ممکن است لذا باید از روغن جدا کننده برای چرب کردن این دسته از قالب ها استفاده کرد. نکته دیگر در رابطه با این قالب ها این است که به هنگام شستشو بهتر است از اسفنج های ابری نرم استفاده شود چرا که با خراش پیدا کردن این قالب، پخت و جدا سازی کیک از آن دچار مشکل خواهد شد. ✅قالب های مخصوص نان و کیک های صبحانه یا loaf pan این قالب ها مناسب انواع نان فانتزی، تست و انواع کیک صبحانه و عصرانه است که بعد از بیرون آمدن از قالب به صورت مستطیلی برش داده می شود ✅قالب کاپ کیک و یا Muffin pans معمولا این قالب های کاپ کیک 6، 12 و 24 تایی هستند و شما بسته به سایز فر خود یکی را انتخاب خواهید کرد. ✅قالب پای Pie panِ این قالب هم مناسب انواع پای ها و دسرهای خوشمزه و معمولا از نوع نچسب هستند. به علاوه می توانید به عنوان قالب تهیه پیتزا نیز از آن بهره ببرید. ساختار برخی از این قالب ها به طوری است که کف قالببه راحتی از جداره جدا می شود و شما بعد از پخت به راحتی می توانید پای یا پیتزای خود را انتقال دهید. ✅سینی شیرینی یا cookie sheet مناسب برای درست کردن انواع شیرینی است که در سایز های مختلف در بازار موجود می باشد و بهترین سایز آن 30 در 40 است که برای تهیه رولت از آن استفاده میشود ✅قالب های سیلیکونی silicone pan این قالب ها از قابلیت انعطاف پذیری بالایی برخوردار است. از جنس پلیمر ساخته شده و نچسب است و تا ۵۰۰ درجه سانتی گراد گرما را تحمل می کند. از این نوع قالب های سیلیکونی که دارای تنوع طرح زیادی هستند همچنین برای تهیه انواع ژله و دسر یخچالی نیز استفاده می شود @sofrebanovanbeheshti