هوالحکیم
بیماران مبتلا به سلیاک به پروتئین گلوتن (gliadin) که در برخی از غلات مانند گندم، جو، چاودار و جوی دوسر وجود دارد حساس هستند و با مصرف آن ها دچار عارضه می شوند. ورود گلوتن به سلول های پرزهای روده موجب پاسخ سیستم ایمنی می‌شود. که باعث ایجاد واکنش های التهابی و تحلیل پرزهای روده و کاهش فعالیت آنزیم های روده می‌شود. چون بخش عمده‌ای از جذب مواد غذایی در روده در پرزهای روده انجام می‌گیرد تخریب پرزها موجب سوء جذب می‌شود.
@syasatmahdaviyat